Batatas - Variedades

Apesar de sempre nos referenciarmos genericamente a "batata", é importante sabermos que existem milhares de variedades pelo mundo, mas sua origem é da região da Cordilheira dos Andes, mais especificamente Peru, Bolívia e Chile.

A batata é o quarto alimento mais consumido no mundo, informação esta fornecida pela Associação Brasileira da Batata.

Existem algumas variedades que são mais indicadas para fritura, e outras para cozimento e outras ainda para assar. Assim sendo se utilizarmos a batata mais indicada para o prato que desejamos fazer, maiores as chances do prato ficar mais saboroso.

As  batatas mais indicadas para fritura, são aquelas que possuem a menor concentração de água.

Abaixo listo as principais variedades que podem ser encontradas no Brasil, o que não significa que você achará todas com facilidade, ou que não poderá encontrar outras variedades. Veja que alguns tipos são bastante semelhantes na aparência.

Bolo de Banana com Aveia (sem glúten)

INGREDIENTES

6 bananas media ou 5 grandes
4 ovos
1 xíc chá de óleo
1 1/2 xíc chá de açúcar
3 xíc chá de flocos finos de aveia
1 col sopa de fermento pó químico (bem cheia)
canela em pó a gosto
2 col sopa de frutas cristalizadas (opcional)

Batata Chips no micro-ondas

INGREDIENTES

2 Batatas

500 ml Água (suficiente para cobrir as batatas fatiadas)

1 Col sopa Sal

Pimenta do Reino á gosto

Azeite de oliva (opcional)

queijo parmesão ralado (opcional)

orégano (opcional)

alecrim (opcional)

MODO DE PREPARO

Lave bem as batatas e corte com a ajuda de um fatiador, de modo que fiquem bem fininhas.

Coloque-as de molho em água, com sal e pimenta do reino, e deixe de molho por uns 15 minutos.

Aipim com linguiça

INGREDIENTES

1 kg de aipim (mandioca)

0,5 kg de linguiça de porco

1 cebola picada

3 tomates picados

1/2 pimentão vermelho picado

2 col sopa de alho poró picado

3 col sopa molho de tomate

Sal, pimenta e cominho a gosto

1 col sopa de banha ou óleo

1 vidro de leite de coco

300 g de queijo parmesão ralado

Espaguete com Bacon, alho-poró e champignons

INGREDIENTES PARA O MOLHO

70 grs bacon picado

100 grs champignon in natura fatiado

1/3 de um alho poró fatiado

sal a gosto (descarte as folhas)

pimenta do reino a gosto

1 colher sopa de salsa picada

1 colher sopa cebolinha verde picada

Antepasto de Champignon

INGREDIENTES

200 grs de champignon in natura (você pode utilizar champignon em conserva)

1/2 cebola picada

1 tira de pimentão vermelho picado

1 tira de pimentão amarelo picado

2 dentes de alho grandes picados

1 colher de sopa de azeitona verde picada

azeite de oliva a gosto

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

1 colher sopa de vinagre

Bolo de Fubá sem glúten

INGREDIENTES

400 gramas de Fubá

2 ovos

100 ml de óleo

50ml de leite de coco

150 ml de leite

200 gramas de açúcar

30 gramas de fermento químico em pó

50 gramas de coco ralado

50 gramas de queijo tipo parmesão ralado

Erva doce a gosto