Filé Mignon com Molho de Mostarda

INGREDIENTES

5 Medalhões de Filé Mignon

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Azeite de oliva

3 colheres de mostarda Dijon

1 colher sopa de mel

MODO DE PREPARO

Tempere os medalhões com sal e pimenta do reino a gosto, e deixe descansar por alguns minutos.

Passe azeite de oliva em ambos os lados dos medalhões.

Prepare o molho, colocando a mostarda e o mel e misturando bem. Reserve.

Coloque uma frigideira antiaderente no fogo, e quando estiver bem quente, coloque os medalhões para grelhar.

Não utilize mais azeite, pois o necessário já esta nos medalhões. Não deixe mais do que 2 a 4 minutos de cada lado, conforme o ponto desejado, lembrando que quanto mais tempo ficar, mais seca a carne ficará. 

Disponha os medalhões em uma travessa e espalhe o molho por cima.

Sirva com arroz branco e salada ou com o seu acompanhamento preferido.

Crumble de Figo e Pera

INGREDIENTES

50 grs de flocos aveia
50 grs de farinha trigo integral
50 grs de manteiga
40 grs de açúcar mascavo
1 col chá de canela
25 grs de amêndoa ou castanha laminada

Recheio
200 grs de pera, cortadas  e sem caroços
200 grs de figos maduros, cortados em quatro
2 col chá açúcar mascavo

Joelho de Porco

INGREDIENTES

1 joelho de porco inteiro

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

2 dentes de alho picados

1 cebola média picada

1 copo de vinho branco seco

Tempero seco de vinha d'alho

Pimentão em pó

2 envelopes de caldo de carne

azeite de oliva ou banha

1 cebola em rodelas para forrar o refratário

Lagarto com Frios ao molho com Laranja

MODO DE PREPARO

01 peça de lagarto

2 dentes de alho picados

tempero seco de vinha d'alho

1 copo de vinho branco seco

óleo ou azeite

2 envelopes de caldo de carne

1 xíc chá de cebola bem picada

1 xíc chá de salsa picada

1 xíc chá de cebolinha picada

sal e pimenta do reino a gosto

200 grs de presunto ou apresuntado

200 grs de queijo muçarela

100 grs de queijo parmesão ralado

suco de 2 laranjas

2 a 3 col sopa de farinha de trigo peneirada

3 col sopa de molho inglês

Dobradinha com Batata

INGREDIENTES

500 grs de dobradinha cortada em tiras
50 grs bacon em cubos
200 grs linguiça calabresa cortada em gomos
Óleo ou banha
1 cebola picada
1 envelope de caldo de galinha
Salsa
4 colheres de molho de tomate
Pimenta-do-reino
4 batatas medias
2 dentes alho
2 limões

Frango ao Molho de Ostras

INGREDIENTES

Tempero do frango:

1 colher de sopa saquê

1 colher de sopa shoyu

1⁄2 colher de chá pimenta do reino

400 gramas peito de frango

Preparação final:

1 colher de sopa amido de milho

4 colheres de sopa azeite

1 colher de chá gengibre ralado

1 unidade dente de alho pequeno picado fino

2 colheres de sopa molho de ostras

1 colher de chá óleo de gergelim

1 colher sopa de shoyu

Bolinho de Batata

INGREDIENTES (Rende de 10 a 12 bolinhos)

5 Batatas médias cozidas na água e sal e amassadas

1 ovo

3 a 4 col sopa de farinha de trigo

3 salsichas cortadas em 4 no sentido do comprimento e depois fatiadas

1 cebola pequena picada

2 col sopa de molho de tomate

1 tomate picado

1/2 pimentão vermelho picado

1 col sopa de salsa picada

1 col sopa de cebolinha verde picada

1 col sopa de banha ou azeite

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

farinha de trigo para enfarinhar a forma e as mãos