Crostini de Queijos

Se você utilizar um pão italiano, pode chamar de Bruschetta.

INGREDIENTES

6 fatias de pão a seu gosto

1 colher de sopa de azeite

2 col sopa Queijo gorgonzola

2 col sopa queijo muçarela ralado fino

2 col sopa Cream cheese

1 col sopa queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de azeite de oliva

pimenta-do-reino a gosto

1 col sopa salsinha fresca picada

1 col sopa ciboulette francesa picada
1 col sopa cebolinha verde
alecrim picado a gosto

Tartine de Figos com queijo cremoso e balsâmico

Se você utilizar pão italiano, pode também chamar de bruschetta de figo. Se utilizar outro pão, mas você prefere pratos italianos, chame de crostini de figos. O tartine é a versão francesa.

INGREDIENTES

Fatias de pão a seu gosto 

queijo cremoso (cream cheese, requeijão, queijo minas frescal ou queijo de cabra)

1/2 figo fresco fatiado por fatia de pão

1/3 xícara de vinagre balsâmico

Salada Feijão Fradinho com frios

INGREDIENTES

2 xícaras de chá de feijão fradinho cozido
1/2 xíc de chá de queijo picado em cubinhos
1/2 xíc de chá de mortadela ou presunto picado em cubinhos
2 colheres de sopa de amendoim torrado sem casca
1 col sopa azeitonas verdes sem caroço cortadas ao meio
2 pepinos em conserva picados
1 colher de pimentão picado
sal e pimenta do reino a gosto
1 pitada de pimenta calabresa
azeite de oliva a gosto

Roureda Poniente D.O. Tarragona 2017

País de Origem: Espanha, região de Tarragona

Vinícola: Cellers Unió
Vinho Seco

Amadurecimento: Em tanques de aço inox

Composição: Grenache , Mazuelo, Tempranillo

Teor Alcoólico:  12,5 %

Características: Cor rubi, com olfativo de frutas negras maduras, especiarias. Vinho com bom corpo, acidez agradável, taninos macios, frutado.

Guarda: 4 anos

Faixa de Preço (03/2019): Em torno de  R$ 49,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus. 

Harmoniza com cuscuz de legumes, panqueca aos quatro queijos, torradinhas com presunto tipo espanhol, arroz ao forno, carne vermelha com batatas assadas,massas com presunto e ervilha.

Minha avaliação:

Roureda Levante D.O. Tarragona 2017

País de Origem: Espanha, região de Tarragona

Vinícola: Cellers Unió
Vinho Seco

Amadurecimento: Em tanques de aço inox

Composição: Grenache , Tempranillo

Teor Alcoólico:  12,5 %

Características: Cor rubi, com olfativo de amora, cereja, framboesa, morango. Vinho Corpo leve para médio, boa acidez, taninos macios, saboroso, harmônico

Guarda: 4 anos

Faixa de Preço (03/2019): Em torno de  R$ 49,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus. 

Harmoniza com Lasanha vegetariana, espaguete à bolonhesa, beirute com rosbife, estrogonofe de carne, pizza na frigideira, lombo suíno ao forno.

Minha avaliação:

Couve-Flor gratinada inteira no forno

INGREDIENTES

1 couve-flor inteira

1 pote de creme de ricota

1 xic chá queijo parmesão ralado 

sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Limpe a couve-flor, retirando as folhas verdes e o excesso de caule.

Coloque água com sal para ferver em uma panela que possa receber a couve-flor inteira.  Quando a água começar a ferver, coloque a couve flor e tampe a panela. Deixe cozinhar por uns 10 minutos. A Couve-flor deve ficar ainda firme. Escorra e reserve.

Em uma tigela, misture o creme de ricota, o parmesão, sal e pimenta a gosto. Misture bem.

Em um refratário, coloque a couve-flor e sobre ela espalhe com cuidado o creme, Tenha certeza de que o mesmo entrou entre as flores da couve-flor.

Leve ao forno preaquecido a 200 graus até ela estar gratinada e dourada.

Sirva como acompanhamento.

Bacalhau as Natas

INGREDIENTES

800 grs bacalhau

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

5 batatas medias

1 talo de alho poró fatiado

2 potes de nata (aproximadamente 700 grs)

1 ovo

Queijo parmesão ralado

Coentro ou salsa picada a gosto

Azeite

Azeitona preta a gosto (eu utilizei azeitonas verde)

MODO DE PREPARO

Deixe o bacalhau de molho em água gelada por pelo menos 24 horas, trocando a água a cada 8 horas, para retirar todo o excesso de sal. 

Coloque as batatas para cozinhar em água com casca. Elas devem ficar ainda firmes para poderem ser cortadas e fritas.