Risoto Damasco com Nozes

INGREDIENTES (2 porções)

- 1 xícara chá de arroz arbório

- 2 dentes alho em conserva cortados em laminas finas (caso não tenha alho em conserva, ferva em água por alguns minutos os 2 dentes, pois isto irá retirar o sabor forte e característico do alho)

- 10 damascos secos médios cortados em fatias

- 500 ml de caldo de legumes

- 1/2 copo de vinho branco seco

- azeite de oliva

- 1/2 cebola picada

- 2 colheres sopa de nozes picadas (bem cheias)

Rim com Batata

INGREDIENTES

2 rins
5 batatas inglesas médias
1 cebola
1 dente de alho
Tempero verde
cebolinha verde
2 tomates 

1/2 pimentão vermelho

vinagre branco
Azeite de oliva
Sal e pimenta reino a gosto

MODO DE PREPARO

Limpar bem os rins, separando os lóbulos e retirando as partes brancas do meio, deixando só a carne dos lóbulos.

Risoto Caqui e Gorgonzola

INGREDIENTES (porção reforçada para 1 pessoa)

- 90 gr de arroz arbório

- 2 caqui chocolate bem firmes

- azeite de oliva

- 1/2 cebola picada

- 700 ml caldo legumes

- 1 colher sopa manteiga

- 1/2 copo de vinho branco seco

- 50 gr queijo gorgonzola picado (se você achar o gorgonzola muito forte, pode substituir por camembert que é mais suave)

Guacamole

INGREDIENTES

- Polpa de 1 abacate grande maduro

- 1 cebola media picada

- 2 tomates médios maduros, sem sementes, cortado em cubos pequenos

- suco de um  limão

- pimenta moída, sal e molho de pimenta a gosto

MODO DE FAZER

Pique o abacate em pedaços grandes e amasse grosseiramente com um garfo.

Banana caramelada com sorvete

INGREDIENTES (4 porções)

2 bananas grandes maduras
2 colheres de sopa de gergelim preto
3 colheres de sopa de açúcar cristal
4 bolas de sorvete

MODO DE PREPARO

Corte as bananas em rodelas e reserve.

Coloque o açúcar em uma frigideira e deixe que derreta naturalmente.

Coloque a manteiga, mexendo a frigideira para que ela misture.

Coloque o gergelim.

Coloque a banana e misture, deixando dourar.

Coloque uma porção de banana em um prato e no centro coloque o sorvete. 

Moqueca

INGREDIENTES

- 1,7 kg de cação em postas
- 700 gramas camarão descascado
- 300 gramas mexilhão
- 400 gramas de lula em anéis
- 3 tomates
- 2 cebolas
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- sal e pimenta a gosto
- coentro (moído ou em natura)
- 1 copo de vinho branco seco
- 2 dentes alho
- Azeite de oliva
- 1 garrafinha de leite de coco (opcional)
- salsa picada

Pudim de Leite da Marlucia

INGREDIENTES

- 1 cx leite condensado

- 1 cx creme de leite

- leite (o equivalente a 2 cxs de leite condensado)

- 3 ovos

Para a calda:

- Açúcar

MODO DE PREPARO

Em uma forma para pudim, coloque açúcar para derreter, até formar uma calda. Retire do fogo e reserve.

Misture todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Coloque o liquido na forma que contem a calda, cubra com papel alumínio e leve ao forno alto em banho maria, por aproximadamente 1 hora.

Retire do forno e deixe esfriar antes de levar ao refrigerador. Após estar totalmente frio, desinforme-o em prato.