Moqueca Praiana da Hora

INGREDIENTES

1 kg postas de cação ou outro peixe de carne firme

2 cebolas grandes cortadas em fatias

2 tomates grandes cortados em fatias

1 pimentão vermelho cortado em tiras

2 dentes de alho picados

Sal

Pimenta moída

Coentro fresco (caso não disponha, você pode usar o coentro em grão amassado)

1 copo vinho branco seco

1 colher sopa pimenta biquinho

1 limão

Azeite de oliva

1 colher de sopa cúrcuma (açafrão da terra). Você pode utilizar um envelope do tempero espanhol Carmencita (açafrão).

1 envelope de caldo de peixe (eu utilizei o hondaschi)

Risoto Salame Italiano e tomate seco

INGREDIENTES (porções para 1 pessoa)

90 gr de arroz arbório ou carnaroli (aproximadamente 1 xícara de chá rasa)
1 colher de sopa de cebola picada
Azeite de oliva
1/2 copo de vinho branco seco
1/2 xícara chá de tomate seco
750 ml de caldo de legumes
100 gr salame italiano fatiado rasgado com a mão
1 colher de sopa de manteiga
35/40 gr queijo parmesão

OBS: No caso de preparar para mais pessoas, o arroz e a cebola deverão ser multiplicados pelo número de porções. Para os demais ingredientes, use o bom senso, eu sugiro um acréscimo de 30/40% para cada porção.

Muffins de Banana

INGREDIENTES

2 xíc chá de açúcar

3 xíc chá de farinha de trigo (você pode substituir metade da farinha por farinha integral)

2 colheres de sopa de canela em pó

1 colher sopa de bicarbonato de sódio

3 ovos inteiros

3 xíc chá de banana madura amassada

1 xíc chá de nozes picadas

1 xíc chá de óleo

1 colher sopa de essência de baunilha

Muffins

Receita muito  rápida e básica para qualquer tipo de muffins. 

INGREDIENTES (12 unidades) 

250 g de farinha de trigo

3 colheres (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal

150 g de açúcar

1 ovo

240 ml de leite 

4 colheres de sopa de óleo 

Paella Marinera e Camponesa - Porto Alegre - 06/02/2015

Noite de preparar duas paellas: Uma camponesa e uma marinera.

Figo fresco com mel envolto em presunto royale

INGREDIENTES (2 porções)

3 figos Frescos grandes

6 fatias de presunto Royale cortadas ao meio

2 col chá de mel

2 col chá mostarda

1 col sopa azeite oliva

Salada de Figos Frescos

INGREDIENTES

- Alface crespa, folhas de agrião e rucula

- lascas de queijo parmesão, colonial ou a seu gosto

- 1 colher de sopa de pimenta biquinho

- 2 fatias de pão de forma

- azeite de oliva

- pimenta do reino

- 5 figos roxos maduros

- 8 tomates cerejas cortados ao meio

- 6 bastonetes de Kani-Kama