Finca Ventura DOP Jumilla Garnacha 2015

País de Origem: Espanha,  região de Jumilla
Vinícola: GLM
Safra:  2015
Tinto Seco

Composição: Garnacha (100%)
Teor Alcoólico: 13%
Amadurecimento: 3 meses em barricas de carvalho americano.

Características: Apresenta cor vermelho rubi, com olfativo de aromas de framboesas e cerejas, sobre notas balsâmicas, bem como de tosta e café. Vinho macio, equilibrado e frutado, com bom frescor.

Guarda: 5 anos
Faixa de Preço (11/2016): Em torno de  R$ 47,00
Ideal ser servido em temperatura de 16 graus

Harmoniza com assados de fraldinha, puchero, espaguete à Norma, bife enrolado com bacon e cenoura, torta de cebolas e queijos semiduros.

Minha avaliação:

Finca Ventura DOP Jumilla Monastrell 2015

País de Origem: Espanha,  região de Jumilla
Vinícola: GLM
Safra:  2015
Tinto Seco

Composição: Monastrell (100%)
Teor Alcoólico: 13%
Amadurecimento: 3 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Características: Com cor vermelho rubi, apresenta olfativo de aromas de frutas como cerejas e amoras, com notas tostadas e de especiarias. VInho frutado, com acidez agradável e taninos macios.

Guarda: 5 anos
Faixa de Preço (11/2016): Em torno de  R$ 47,00
Ideal ser servido em temperatura de 16 graus

Harmoniza com kafta de cordeiro, batata recheada com carne seca e provolone, talharim com ragu de linguiça, lasanha de abobrinha, risoto de presunto cru e queijos semiduros.

Minha avaliação:

Compota de Nectarina

INGREDIENTES

1 kg de nectarinas maduras, bem firmes (aproximadamente 12 unidades)
4 xíc chá de açúcar cristal
3 1/2 xíc chá de água
2 pedaços de canela em pau
6 cravos da índia

Caponata Siciliana

INGREDIENTES

700 grs de berinjela

1 cebola

2 tomates maduros sem pele e sem sementes

1 xíc chá de talo de aipo

1 xíc chá de pimentão vermelho cortado em cubos

1 xíc de chá de pimentão amarelo cortado em cubos

1 xíc chá de azeitona verde sem caroço cortadas ao meio

1 col sopa de açúcar

2 col sopa molho tomate

1 col sopa de alcaparra

1/2 xíc chá de azeite de oliva

1/4 xíc chá de vinagre tinto

pimenta do reino preta a gosto

sal a gosto (utilizei sal rosa do Himalaia)

Salada Feijão Branco com Sardinha

INGREDIENTES

1 lata de Sardinha a sua escolha

1 1/2 xíc chá de feijão branco cozido

2 col sopa pimentão amarelo picado

1/2 cebola cortada em rodelas

2 dentes de alho fritos

1 pitada de sementes de erva-doce

1/2 col chá de vinagre tinto

2 col sopa de salsa picada

Azeite de oliva a gosto

Sementes de capuchinha em conserva ou alcaparras a gosto

MODO DE PREPARO:

Retire as espinhas da sardinha, corte em pedaços menores e reserve junto com o óleo da conserva.

Em uma tigela, coloque o feijão, o pimentão, a erva-doce, a capuchinha, o vinagre, a salsa e a cebola e misture.

Torta Italiana de Liquidificador

INGREDIENTES

PARA A MASSA

1 ovo

6 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo

5 colheres de sopa de queijo ralado

1 colher de sobremesa cheia de fermento em pó

1/2 cebola

1 xícara de chá de leite

1/2 xícara de chá de óleo

1 pitada de sal

PARA O RECHEIO

150grs de linguiça calabresa fatiada ou peperonni

150grs de muçarela

3 ovos cozidos, descascados e cortados em fatias finas

azeitonas verdes a gosto

orégano para polvilhar

Arroz de Pato

Uma receita fácil, mas bastante trabalhosa e demorada, com muitos ingredientes. Mas o resultado final justifica o esforço.

INGREDIENTES

Para o Pato:

1 pato cortado em pedaços com os miúdos

5 dentes de alho picados (3 para o tempero e 2 para o cozimento)

Sal a gosto

ervas a gosto

pimenta do reino a gosto

Vinho branco seco a gosto

banha de porco ou azeite

2 cebolas médias picadas (1 para o tempero e  1 para o cozimento)

2 tomates picados

alecrim, louro