sábado, 30 de março de 2019

Pointer by Undurraga Reserva Carménère 2017

País de Origem: Chile, Valle Central
Vinícola: Undurraga
Vinho Seco
Amadurecimento: Breve passagem por barris de carvalho

Composição: Carmenere  (100%)
Teor Alcoólico:  13,0%

Características: Cor rubi, com olfativo de frutas vermelhas, vegetal, notas de pimenta-do-reino, leve amadeirado. Vinho de corpo de leve para médio, taninos sutis, acidez agradável, fácil de beber, leve amadeirado.

Guarda: 4 anos
Faixa de Preço (03/2019): Em torno de  R$ 49,00
Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus. 

Harmoniza com fraldinha assada, sanduíche de pernil, risoto de paio, mix de queijos e frios, canelone de peito de peru, caçarola de legumes.

Minha avaliação:


Pointer by Undurraga Reserva Cabernet Sauvignon 2017

País de Origem: Chile, Valle Central
Vinícola: Undurraga
Vinho Seco
Amadurecimento: Breve passagem por barris de carvalho

Composição: Cabernet Sauvignon  (100%)
Teor Alcoólico:  13,0%

Características: Cor rubi, com olfativo de frutas negras, especiarias, leve amadeirado. Vinho de corpo de leve para médio, com boa presença gustativa, taninos macios, acidez agradável, nuance amadeirada

Guarda: 4 anos
Faixa de Preço (03/2019): Em torno de  R$ 49,00
Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus. 

Harmoniza com waffle de queijo, quibe frito, espaguete ao molho de cogumelos, hambúrguer com queijo e cebola, arroz à parmegiana, escondidinho de carne moída.

Minha avaliação:


Ropiteau Frères Les Plants Nobles Pinot Noir 2016

País de Origem: França, Languedoc-Roussilloon
Vinícola: Ropiteau Frères
Safra:  2016
Vinho Seco
Amadurecimento:  1/3 do vinho estagiou em barricas de carvalho.

Composição: Pinot Noir (100%)
Teor Alcoólico:  12,5 %

Características: Cor rubi, com aroma de frutas vermelhas, tosta, baunilha, coco. Vinho de corpo de leve para médio, fresco, taninos delicados, frutado, alcaçuz
Guarda:  4 anos
Faixa de Preço (03/2019): Em torno de  R$ 50,00.

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus. 

Harmoniza com ratatouille, iscas de filé mignon acebolado, nhoque de beterraba ao sugo, lagarto recheado, espaguete à bolonhesa, e queijos semiduros.

Minha avaliação:

Viñedo de Los Vientos Estival 2017

País de Origem: Uruguai, Atlântida
Vinícola: Viñedo de los Vientos
Safra:  2017
Vinho Demi-Sec

Amadurecimento: Em tanques de inox
Composição: Gewürztraminer (60%), Chardonnay (30%), Moscato Bianco (10%)
Teor Alcoólico:  13,0%

Características: Cor amarelo claro, com olfativo de frutas brancas, frutas cítricas, floral. Vinho leve, cítrico, floral, acidez agradável, bom final.
Guarda:  3 anos
Faixa de Preço (03/2019): Em torno de  R$ 54,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 9 graus. 

Harmoniza com iscas de tilápia frita, linguado com legumes grelhados, ceviches, sushi e sashimi, salada primavera, queijos frescos.

Minha avaliação:


quinta-feira, 21 de março de 2019

Batatas Recheadas com Carne de Porco Desfiada

INGREDIENTES

2 batatas médias ou grandes
1 xíc chá carne porco desfiada
1/3 xíc chá milho verde conserva
3 col sopa de molho de pimenta
1 pitada pimenta calabresa
queijo ralado a gosto
cebolinha verde ou salsa picada

MODO DE PREPARO

Lave bem as batatas e utilizando um garfo, faça diversos furos nas mesmas.
Leve ao microondas em potência máxima por cerca de 6 ou 7 minutos até que fiquem macias e cozidas. Vire-as a cada 2 minutos.
Em uma panela, coloque a carne de porco, o milho, o molho de pimenta e a pimenta e cozinhe por algo em torno de 5 minutos. Se necessário coloque algumas colheres de água para não secar muito.

quarta-feira, 20 de março de 2019

Salgadinhos Folhados

INGREDIENTES

Massa folhada - folha de mais ou menos 30 cm x 30 cm
1 col sopa de gergelim preto
1 col sopa de orégano
1 col sopa de sal grosso
1 ovo

Caipirinha de Maracujá

INGREDIENTES

1 Maracujá maduro
Açúcar a gosto
150 ml de vodka, cachaça ou rum
Gelo picado a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque a polpa do maracujá em um copo com um pouco de açúcar e utilize um socador para misturar bem.
Coloque todos os ingredientes na coqueteleira e agite bem.
Sirva com ou sem canudinho.



segunda-feira, 18 de março de 2019

Macarrão de Arroz (Bifum) com sardinha ao molho de tomate

INGREDIENTES (2 porções)

80 grs de macarrão de arroz
1 lata sardinha ao molho de tomate
sal a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, regue o bifum com a água fervente, mexendo com um garfo para soltar os fios e deixe descansar por 2  a 3 minutos.

segunda-feira, 11 de março de 2019

Macarrão de Arroz (Bifum) com Salmão e Shitake

INGREDIENTES (2 pessoas)

80 grs de macarrão de arroz
6 ou 7 tomates cereja cortado ao meio
10 grs de shitake seco  (depois de hidratado vai render 30 grs)
200 grs salmão fresco cortado em cubos
3 col sopa shoyu
1 col sopa óleo gergelim
Ciboulette (Cebolinha Francesa Verde fininha)

MODO DE PREPARO

Tempere o salmão com duas colheres de shoyu, misture bem para incorporar, e deixe na geladeira por uma hora.

Tartar de Salmão com Shoyu e Gergelim

INGREDIENTES

300 grs de salmão em cubos pequenos
1 col sopa de óleo de gergelim
2 col sopa de molho de soja
1 col sopa gergelim grãos branco
1 col sopa gergelim grãos preto
molho teriyaki a gosto
Ciboulette (Cebolinha Francesa Verde fininha)

Mousse de Pitanga

INGREDIENTES

1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
1 lata ou caixinha de leite condensado
200 g de polpa de pitanga congelada
3 claras
2 col sopa de açúcar

MODO DE PREPARO

Dissolva a gelatina em cinco colheres de agua quente. Reserve. 
No liquidificador ou mixer, bata o leite condensado, a polpa de pitanga, meia lata de água e a gelatina dissolvida.
Em uma batedeira, bata as claras com o açúcar até dobrar de volume. Misture com o creme de pitanga, até ficar homogêneo.

domingo, 3 de março de 2019

Voiturette Pinot Noir 2017

País de origem:  França 
Vinícola: Vignobles & Compagnie
Safra: 2017
Vinho Demi-sec

Amadurecimento de 4 meses em tanques de concreto

Composição: Pinot Noir (100 %)
Teor Alcoólico: 13,0 %
Guarda: 3 anos

Características: Apresenta uma cor rubi, com um olfativo de cereja, framboesa e groselha. Vinho Frutado, corpo de leve para médio, taninos presentes, boa acidez.

Faixa de Preço (02/2019): Em torno de  R$ 49,00
Ideal ser servido a temperatura de 14 graus.

Acompanha Espetinho de queijo, frango recheado com presunto, berinjela à parmegiana, tomates recheados, atum grelhado, talharim caprese na manteiga.

Minha avaliação:

Voiturette Cabernet Sauvignon 2017

País de origem:  França
Vinícola: Vignobles & Compagnie
Safra: 2017
Vinho Demi-sec

Amadurecimento de 4 meses em tanques de concreto

Composição: Cabernet Sauvignon (100 %)
Teor Alcoólico: 13,0 %
Guarda: 4 anos

Características: Apresenta uma cor rubi, com um olfativo de amora, ameixa negra, especiarias. Vinho com corpo de leve para médio, taninos presentes, boa acidez, especiarias

Faixa de Preço (02/2019): Em torno de  R$ 49,00
Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.

Acompanha arroz de forno com legumes tostados, almôndegas com molho vermelho, linguicinha frita, pizza, patê de salaminho com torrada.

Minha avaliação:

sábado, 2 de março de 2019

Macarrão de Arroz (Bifum) com linguiça

INGREDIENTES (Para 1 pessoa)

50 grs de Macarrão de arroz
1/2 Pimentão Vermelho médio
1/2 Pimentão Verde médio
1 Gomo de Linguiça Defumada fininha(+ ou - 60 grs)
1/3 xíc chá de cebolinha verde picada
1 dente de alho picado
2 col sopa de molho Shoyu
1/2 col sopa de Óleo de Gergelim Torrado
1/4 col chá de Gengibre em pó
1/4 col chá de Açafrão da Terra / Cúrcuma
1 col sopa azeite

sexta-feira, 1 de março de 2019

Finca Flichman Viña de Barrancas Cabernet Sauvignon 2017

País de Origem: Argentina, Mendoza
Vinícola: Finca Flichman
Safra: 2017
Amadurecimento: 3 meses em barricas de carvalho

Composição: Cabernet Sauvignon (100%)
Teor Alcoólico: 12,5 %
Guarda: 3 anos

Características: Cor rubi, com olfativo de frutas vermelhas, especiarias, toque vegetal. Vinho leve, acidez agradável, taninos macios, frutado

Faixa de Preço (12/2018): Em torno de  R$ 49,00
Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.

Acompanha  salada de legumes grelhados com queijo e croûtons, cupim assado, filé de vazio com purê, queijo coalho assado, sanduíche de pulled pork, bisteca com farofa de couve.

Minha avaliação: