Carpaccio de Abobrinha

INGREDIENTES

1 abobrinha italiana

Alcaparras

Queijo parmesao ralado

Sementes de abóbora tostada

Sementes de girassol tostadas

Nozes picadas a gostoso

Para o molho:

suco de 1/2 limão

1 col sopa de mostarda amarela

2 col sopa de azeite

sal e pimenta-do-reino à gosto

Para deixar a abobrinha de molho:

200 ml de água

50 ml de vinagre de vinho branco

Suco de 1 limão

Sal

Pimenta-do-reino

Coração de porco com molho

INGREDIENTES

500g de coração de porco limpo

2 cebolas grandes picadas

3 dentes de alho amassados

1 tomate picado

1 pimentão pequeno (opcional)

3 col sopa extrato tomate

1 folha de louro

Azeite ou óleo

Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto

Chimichurri a gosto

Água quente ou caldo de carne (aprox. 1 a 2 xícaras)

Cheiro-verde picado

Salada feijão fradinho com mortadela defumada

INGREDIENTES

1 xic feijao fradinho cozido (veja aqui o tempo de cozimento)

100 g de mortadela defumada

1/2 cebola roxa em fatias finas

1/3 pepino japones cortado em cubos sem as sementes

2 dentes de alho picados

1/4 de xíc chá de azeite

1/2 Pimenta dedo-de-moça sem sementes picada

Orégano

Tomilho

Salsinha

Cebolinha a gosto

Sal a gosto

Musse de Abacate cremoso

INGREDIENTES

1 abacate maduro

1 caixinha de creme de leite (200g)

1 caixinha de leite condensado (395g

suco de 1 limão

3 colheres de sopa de leite em pó

Salada feijão Branco com Beterraba, Copa e Palmito

Os vegetarianos que me desculpem, mas as lascas de Copa defumada fazem toda a diferença no sabor.

INGREDIENTES

1 1/2 xíc de feijão branco cozido e bem escorrido

1 beterraba cozida e cortada em cubos pequenos

50 g de copa defumada em lascas finas (veja aqui como fazer em casa)

1 xícara de palmito picado em cubos

1/2 pepino japonês em meia-lua fina sem sementes

1/2 cebola roxa em fatias bem finas

1 col sopa de alcaparras (opcional, mas eleva o sabor)

2 col sopa de salsinha picada

Sementes de abóbora e girassol tostadas a gosto

Nozes picadas a gosto

Folhas verdes para base/decoração (alface, rúcula, agrião ouj a seu gosto)

Molho

2 col sopa de azeite extra virgem

Suco de 1/2 limão siciliano ou taiti

1 col chá de mostarda Dijon

1 col chá de mel ou açúcar mascavo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Tartare de beterraba

INGREDIENTES

2 beterrabas médias

2 colheres de sopa de alcaparras picadas

1 Cebola roxa pequena picada

Cebolinha picada a gosto

Salsinha picada a gosto

Sal e pimenta a gosto

1 colher de chá de molho inglês

1 colher de sopa de mostarda dijon

2 colheres de sopa de maionese da sua preferência

Azeite

Bolo de cenoura com abacaxi

Esta bolo em função do abacaxi processado na massa, fica com um sabor incrivel. Sem contar com a leveza que a farinha e o açúcar mascavo peneirados agregam.

INGREDIENTES DA MASSA

2 xíc  de cenoura ralada

1 xíc  de abacaxi em pedaços

2 xíc de farinha de trigo peneirada

1 xíc  de açúcar mascavo peneirado

1 col chá de fermento químico

1 col chá de bicarbonato de sódio

¼ col chá de gengibre em pó

1 col chá de canela em pó

¼ xíc de água

1 col sopa de vinagre de maçã

½ xícara de nozes picadas (opcional)

Noz-moscada ralada a gosto 

1/4 xícara de óleo

1 pitada de sal

INGREDIENTES DA COBERTURA

1 copo (americano) de leite

1 colher (sopa) de margarina

3 colheres de chocolate em pó (cacau em pó ou outros, não use achocolatado)

4 colheres (sopa) de açúcar