Salada feijão Carioca, Palmito e Abacaxi

INGREDIENTES

1 xícara de feijão carioca cozido e escorrido (veja aqui o tempo de cozimemto) (pode usar enlatado lavado)

1 xícara de abacaxi fresco em cubos

1 cebola roxa pequena picada

1/2 xic chá pepino em conserva picado

1/2 xic chá palmito picado

1/2 pimentão vermelho em cubos (para cor e crocância).

Suco de 1 limão

3 colheres de sopa de azeite de oliva

Sal, pimenta-do-reino a gosto 

coentro fresco picado a gosto

Pizza Montanha Russa

Pizza em função do formato e da semelhança, pois na prática estamos falando de um aperitivo de polvilho.

INGREDIENTES

3 ovos
30 ml de óleo
1 1/2 xíc chá polvilho azedo
1/2 xíc chá leite
1/2 col chá sal
Queijo muçarela ralado a gosto (não exagere para que a cobertura nõ fique muito pesada)
Orégano a gosto
2 col chá páprica picante

Sardela

INGREDIENTES

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

3 pimentões vermelhos sem sementes e picados

1 lata de sardinha em óleo

1 col sopa de extrato de tomate

1 col sopa orégano

1/2 xíc de chá de azeite

sal a gosto

1/2 col chá erva doce

1 pimenta Dedo de Moça pequena sem sementes, picada

Salada feijão vermelho com milho e rúcula

INGREDIENTES

1 xíc chá de Feijão Vermelho

1 xíc chá milho conserva ou natural ou  cozido

1/2 pimentão verde
1/2 pimentão vermelho
1 cebola roxa pequena cortada em tiras
5 tomates cereja cortados ao meio ou em três
folhas de rúcula rasgadas à mão
sal a gosto
azeite de oliva a gosto
suco de 1 limão

2 col sopa de coentro picado

Sugestão: você pode cozinhar uma porção bem maior de feijão, e guardar sem o liquido, em porções individuais no freezer, para economizar tempo e aproveitar o cozimento.

Arroz com Grão-de-bico, tomate e linguiça

INGREDIENTES

1 xícara de chá de grão-de-bico cozido (veja aqui como cozinhar)

1 fio de azeite

50 grs de bacon picado em cubos pequenos

1 linguiça calabresa sem pele fatiada em rodelas 

½ cebola picada em cubos pequenos

2 dentes de alho descascado e amassado (ou picado)

2 tomates picados sem pele e sem semente

1 xícara de chá de arroz branco

1 col sobremesa páprica doce

1 col sobremesa açafrão da terra

1 envelope caldo de bacon

1 batata cortada em cubinhos

1 cenoura pequena cortada em cubinhos menores que os da batata

1 tomate italiano em fatias para decorar ou alguns tomatinhos cereja ( cerca de 6 ou 7 unidades)

1 pitada de pimenta calabresa seca (cerca de ¼ de colher de café rasa )

suco de um limão taiti na hora de servir

cebolinha e salsa fresca picada para finalizar o prato

 

Obs: os cubinhos tanto da batata como da cenoura previsam ser pequenos, pois eles vão cozinhar junto com o arroz.

Bolo de maçã

INGREDIENTES

3 maçãs

4 ovos

250g de açúcar

100g de manteiga ou margarina derretida

300 g de farinha

2 col de chá de fermento pó quimico

100 ml de leite

1 limão

Como cozinhar Grão-de-bico

Para que o Grão-de-bico fique perfeito para saladas, inteiro, macio por dentro mas firme por fora, o segredo não está só no fogo, mas na preparação antes dele.

​Aqui está o passo a passo para nunca mais errar:

​1. O Remolho (Essencial)

​Não pule esta etapa! O remolho elimina os antinutrientes (que causam gases) e garante um cozimento uniforme.