Salada Mediterrânea de Grão-de-bico

INGREDIENTES

1 xíc de grão-de-bico cozido (al dente)

1/2 pepino japonês cortado em cubos

1 tomate maduro (sem semente) picado

1/2 cebola roxa pequena em fatias finas

3 col sopa de azeitonas verde picadas

alface crespa rasgada a mão a gosto

1/2 xícara de salsinha e hortelã picado

50g de queijo minas frescal, ricota ou feta esfarelado

O Molho

3 col sopa de azeite de oliva extravirgem

​Suco de 1 limão siciliano ou taiti

​1 dente de alho bem picado ou amassado

​Sal e pimenta-do-reino a gosto

​1/2 col chá de orégano seco

Salada de Grão-de-Bico, Alface e carne de siri

INGREDIENTES

1/2 pé de alface crespa rasgada em pedaços

1 xíc chá carne de siri refogada (veja aqui como fazer)

1 xíc chá Grão-de-Bico cozido (veja aqui como cozinhar)

1 cebola roxa pequena picada

1 tomate maduro sem sementes, picado em cubos

Coentro ou salsinha picada a gosto

Azeite de oliva, suco de limão (ou vinagre), sal e pimenta-do-reino a gosto

Caponata de Pimentões no forno

INGREDIENTES

2 pimentōes vermelho cortado em tiras

2 pimentōes amarelo cortado em tiras

1 cebola roxa media cortada em tiras

1 cebola branca media cortada em tiras

4 dentes de alho picados

2 col sopa azeitona verde picada

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

1 pimenta dedo de moça sem sementes picada

azeite de oliva

2 col sopa de orégano

1 xíc chá tempero verde picado

Carne de siri refogada

INGREDIENTES

500g de carne de siri limpa e desfiada
​1 cebola média bem picada
​2 dentes de alho picados
​2 tomates sem sementes picados
​200ml de leite de coco
​1 col sopa de azeite de dendê (opcional, para cor e sabor)
​2 col sopa de azeite de oliva
​Suco de 1/2 limão
​salsa verde, coentro e cebolinha a gosto
​Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salada feijão Carioca, Palmito e Abacaxi

INGREDIENTES

1 xícara de feijão carioca cozido e escorrido (veja aqui o tempo de cozimemto) (pode usar enlatado lavado)

1 xícara de abacaxi fresco em cubos

1 cebola roxa pequena picada

1/2 xic chá pepino em conserva picado

1/2 xic chá palmito picado

1/2 pimentão vermelho em cubos (para cor e crocância).

Suco de 1 limão

3 colheres de sopa de azeite de oliva

Sal, pimenta-do-reino a gosto 

coentro fresco picado a gosto

Pizza Montanha Russa

Pizza em função do formato e da semelhança, pois na prática estamos falando de um aperitivo de polvilho.

INGREDIENTES

3 ovos
30 ml de óleo
1 1/2 xíc chá polvilho azedo
1/2 xíc chá leite
1/2 col chá sal
Queijo muçarela ralado a gosto (não exagere para que a cobertura nõ fique muito pesada)
Orégano a gosto
2 col chá páprica picante

Sardela

INGREDIENTES

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

3 pimentões vermelhos sem sementes e picados

1 lata de sardinha em óleo

1 col sopa de extrato de tomate

1 col sopa orégano

1/2 xíc de chá de azeite

sal a gosto

1/2 col chá erva doce

1 pimenta Dedo de Moça pequena sem sementes, picada