Salada Feijão Carioca com Cenoura e Pepino

INGREDIENTES

1 xic feijao carioca cozido e escorrido (veja aqui os tempos de cozimento)

1 cenoura crua média cortada em cubos

1/2 pepino japonês sem as sementes cortado em cubos

1/2 xic tomates cereja cortados ao meio

1/3 xic alho-poró fatiado

1 col sopa salsa verde picada

Sementes de abóbora tostadas

Sal e pimenta reino a gosto

Azeite de oliva

Batata palha para salpicar

Pavê Tropical de Manga

INGREDIENTES

1 pacotes de bolacha Maria (345 grs, usei 2 dos 3 tubos, usei bolacha Maria de chocolate)

1 manga madura grande (tipo Palmer ou Tommy, com pouca fibra).

1 caixinha de leite condensado9

1 caixinha de creme de leite (ou nata).

Opcional: 1 envelope de gelatina incolor para firmar melhor (nao usei)

Leite para umedecer as bolachas

Salada Vagem com Cebola, Manga e lascas de Copa

INGREDIENTES

100 grs de vagem cozida al dente

1 cebola roxa pequena cortada em fatias finas

1/2 cenoura crua descascada e cortada em cubos

1 xic manga picada (madura mas firme)

Lascas de copa a gosto

1 col sopa salsa verde picada

Sal e pimenta do reino a gosto

Azeite de oliva

Sementes de abóbora e girassol tostadas

Salada de Lentilha com Repolho e Lascas de Presunto

INGREDIENTES

1 xic chá repolho fatiado bem fininho

1 xic lentilha cozida e escorrida (veja aqui os tempos de cozimento)

1/2 cebola roxa fatiada

1/2 cenoura grande cortada em cubos pequenos

1/2 pepino japones cortado em cubos sem sementes

1/2 xic chá Alho-poró fatiado

Lascas de presunto royale (2 fatias rasgadas a mão)

1/2 xic chá ricota picada (ou o queijo de sua preferência)

Sementes de girassol e abóbora tostadas a gosto

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Azeite de oliva

Salada de Manga com Cebola e Alcaparras

INGREDIENTES

1 manga média

1/2 cebola roxa pequena fatiada

Alcaparras a gosto

Pimenta do reino a gosto

Azeite de oliva a gosto

1/2 limão

Salada Repolho com Ameixas frescas

INGREDIENTES

2 xíc chá  repolho fatiado ben fino (você pode usar tanto o branco como o roxo)

3 a 4 ameixas frescas maduras, mas firmes (cortadas em fatias finas ou cubos)

1 cenoura ralada

1/2 cebola roxa picada finamente

2 col sopa passas de uva preta

Nozes picadas a gosto

Salsinha e cebolinha picada a gosto

Molho

3 col sopa de azeite de oliva

2 col sopa de vinagre de maçã ou suco de limão

1 col chá de mel ou melado (para intensificar o agridoce)

1 col chá mostarda Dijon 

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Corn Ribs

As "Corn Ribs" ou costeletas de milho, são um petisco que está bastante na moda. A parte mais trabalhosa é o processo de cortar as espigas.  Tome cuidado para não cortar os dedos.

Existem algumas receitas que indicam temperos para serem passado nas costeletas, mas eu optei apenas pela manteiga de alho.

INGREDIENTES

2 espigas de milho

2 col sopa de manteiga

2 dentes de alho bem picados