Rolinhos folhados de maçã, canela e frutas secas

Aquela combinação clássica de maçã com canela e frutas cristalizadas, envolvida em uma massa folhada crocante e douradinha. Fácil de fazer e perfeito pra acompanhar um cafezinho.

INGREDIENTES

Massa folhada

Maçã picada em cubinhos pequenos

Açúcar demerara

Canela em pó

1 ovo batido pra pincelar

Frutas cristalizadas

Passas de uva

As quantidades são a gosto, conforme a quantidade de massa folhada.

Frango com Risoni estlio Mediterrâneo

Risoni (também conhecido como Orzo) é uma massa italiana curta de sêmola de trigo duro que tem o formato e o tamanho de grãos de arroz grandes.

Substitui o arroz em risotos (chamados de "risonottos"), entra em sopas e compõe saladas frias.

INGREDIENTES

2 col sopa de azeite de oliva
6 sobrecoxas ou coxas de frango (sem osso e sem pele) usei coxas de frango
1 col chá de orégano seco
1 col chá de páprica
1/2 col chá de alho em pó
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola pequena picada
3 dentes de alho picados
1 xíc chá de massa Risoni crua
2 xíc chá de caldo de frango
1 xíc chá de tomates-cereja cortados ao meio
1/2 xíc chá azeitona preta (sem caroço e fatiadas)
1 col chá de raspas de limão
2 col sopa de suco de limão fresco
1/2 xíc chá de queijo feta esfarelado
2 col sopa de salsinha fresca picada
2 xíc chá de folhas de espinafre baby (opcional)

Recheio para pão de Alho

INGREDIENTES

3 tomates picados sem sementes

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

tempero verde picado a gosto

queijo ralado parmesão

maionese e requeijão para dar liga

1 pitada de sal

Barrinhas de Granola sem forno

INGREDIENTES

 
1/2 xíc chá de tâmaras sem caroço
1/2 xíc de manteiga de amendoim natural (1
3 colheres de sopa de xarope de bordo
1/2 xíc de nozes levemente picadas, amendoim torrado sem casca e sem sal
1/2 xíc chá de granola

1/4 de xíc de sementes. Usei sementes de abóbora, gergelim e girassol
Uma pitada de sal marinho (opcional)

Salada Repolho-Roxo e Maçã

INGREDIENTES

1 repolho-roxo pequeno cortado em tiras finas

1 cenoura média ralada bem fina

1 cebola média cortada em fatias finas

1 maça grande picada en cubos 

Suco de 1/2 limão

1/2 xíc chá de tempero verde picado

1/2 xíc chá  de uvas passas brancas

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Vinagre de maçã

azeite de oliva

Nhoque com molho de calabresa

INGREDIENTES

500 grs nhoque batata pronto
100g de queijo parmesão ralado
Folhas de manjericão fresco para decorar

Molho
1 perna  de linguiça calabresa bem picadinha (200:grs)
2 col sopa de óleo
1 cebola picada
2 tomates picados
1 envelope de caldo de carne
2 xíc chá de molho de tomate

Sal a gosto

Broa de Fubá que derrete na boca

INGREDIENTES

1 xíc chá de fubá

1 xíc chá de polvilho dice

1 xíc chá de farinha de trigo

1 xíc chá de açúcar (usei Eritritol, adoçante culinário, o que a deixa bem menos doce)

3 col sopa de manteiga ou margarina

1 col  sopa de fermento em pó quimico

Aproximadamente 3 a 4 ovos, adicionados aos poucos, até dar o ponto (usei 3)

1 gema misturada com um pouco de leite para pincela

erva doce a gosto

Pedacinhos de goiabada