Almôndegas Frango e Ricota assadas com salada de Risoni

INGREDIENTES

Para as almôndegas de frango e ricota:

500 grs  de carne moída de frango

1/2 xíc de ricota

1/2 xíc de farinha de rosca tipo panko

1 ovo grande

2 dentes de alho picados

1 col de sopa de raspas de limão

2 col de sopa de salsinha fresca picada finamente

1 col de chá de sal kosher  sal grosso moído)

1/2 col de chá de pimenta-do-reino

Para a salada de Risoni:

1 xíc de massa risoni crua

1 xíc de pepino japonês picado em cubos

1 xíc de tomates-cereja cortados ao meio

1/3 de xíc de queijo feta ou ricota esfarelado

1/4 de xíc de cebola roxa picada finamente

2 colh de sopa de azeite de oliva extra virgem

2 col de sopa de suco de limão fresco

Sal e pimenta a gosto

Para decorar:

2 col de sopa de salsinha fresca picada finamente

Pizza calabresa em Pão Pita

INGREDIENTES

1 Pão Pita

Queijo muçarela

Molho de carne assada

1/2 cebola roxa fatiada

1/4 perna linguiça cabresa fatiada

Tonate seco a gosto

Creme queijo Minas

2 col sopa azeitona verde fatiada

Queijo parmesão ralado a gosto

Orégano a gosto9

Azeite de oliva

Flatbread de Cranberry e Queijo Minas Frescal

INGREDIENTES

1 pão Pita ou pão chato

1/2 xíc de cranberries secas

creme de queijo Minas frescal a gosto

1/2 xíc de muçarela ralada ou 4 fatias

2 col sopa de nozes ou pecãs picadas

1–2 col sopa de cebola roxa fatiada finamente

1–2 col chá de alecrim ou tomilho fresco

1 col sopa de azeite

Pitada de sal e pimenta-do-reino

1 col sopa de mel

1 1/2 col sopa de vinagre de maçã

2 col sopa de azeite

1/4 xíc chá uva preta sem sementes

1/2 col chá de mostarda Dijon

Pitada de sal

Pimenta-do-reino moída na hora

Pão Pita

INGREDIENTES

500 grs de farinha de trigo

10 g (1/2  col de sopa) de sal

5 g (1/2 sachê) de fermento biológico seco (fermento de pão)

300 ml de água em temperatura ambiente

2 col de sopa de azeite

Biscoito de Maçã e Canela

INGREDIENTES

1 maçã

1 ovo

1 colher de canela

1 colher de mel

200 g de farinha de aveia

1 col sopa de manteiga ou óleo de coco

Açúcar cristal para salpicar

Salada Feijão Fradinho, tomate Cereja e Uva Preta

INGREDIENTES

1 xíc de feijão fradinho cozido e escorrido (veja aqui os tempos de cozimento)

1/2 cebola roxa fatiada fina

1 cenoura média cortada em cubos

1/2 xíc chá tomate cereja cortados ao meio

2 col sopa salsinha picada

3 ou 4 pepinos em conserva picados

1/2 xíc uva preta sem sementes

azeite de oliva

Suco de 1/2 limão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 col sopa de vinagre vinho tinto

Pão de Milho sem Glúten

INGREDIENTES

2 ovos

4 col sopa de óleo

4 col sopa de açúcar

1 col sopa rasa de sal

10 g de fermento biológico seco

450 ml de água morna (comece com 400 ml e ajuste)

SECOS:

140 grs de fubá fino

200 grs de farinha de arroz

150 grs de polvilho doce

1 col chá de goma xantana

1 col sopa psyllium