Creme de Moranga

INGREDIENTES

100 grs bacon cortado em cubos pequenos

150 grs linguiça calabresa cortada em cubos pequenos

2 colheres de sopa de azeite

1/2 cebola picada miúda

4 dentes de alho picados

1 folha de louro

700g de moranga cabotiá picada sem casca

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 litro de caldo de legumes

2 colheres de sopa de requeijão cremoso

50g de salsinha picada

Torta Portuguesa

INGREDIENTES

3 ovos

2 xíc de leite

1/2 xíc chá de óleo

2 xíc  farinha de trigo

1 col sopa de fermento em pó

250 g de presunto picado

150 g de queijo mussarela picado

3 ovos cozidos em rodelas

1 xic ervilha (se puder use a congelada)

sal a gosto

Berinjela à Parmegiana desconstruída

INGREDIENTES

1 Berinjela grande

Azeite de oliva

Sal e pimenta do reino a gosto

MOLHO

300 ml de molho de tomate

1 col chá de orégano

1 1/2 xíc de muçarela ralada

folhas de manjericão  

Sal a gosto

FAROFA

1 col sopa de azeite

1 xíc farinha panko (ou farelo de pão)

1 col chá de páprica defumada

1/2 col Chá de alho em pó (ou alho esmagado)

Pitada de sal

Bife de Fígado empanado

INGREDIENTES

500g de fígado de boi, limpo e cortado em bifes

Sal e pimenta a gosto

Suco de meio limão

2 ovos

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de farinha de rosca panko

1 xic chá leite

Óleo vegetal para fritar

Limão para decorar (opcional)

Salada Grão-de-bico, Cevadinha e Repolho

INGREDIENTES

1 xíc chá grão-de-bico cozido e escorrido (veja aqui os tempos de cozimento)

1 xíc chá cevadinha cozida e escorrida

1 xíc chá de repolho fatiado bem fininho

1 cenoura grande cortada em cubos

1/2 pepino japonês sem sementes cortado em cubos

1/2 cebola roxa fatiada fino

1 tomate sem sementes cortado em cubos

3 col sopa salsa verde picada

1/3 xic azeitona fatiada

2 col cha alcaparras

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

2 col sopa vinagre

Salada da Roça

INGREDIENTES

2 xic chá repolho fatiado fininho

1 xic chá trigo em grão cozido e escorrido (veja aqui os tempos de cozimento)

1/2 xic chá milho verde conserva

1 tomate cortado em cubos pequenos sem sementes

1 cenoura descascada e cortada em cubos pequenos

1/2 pepino japones sem sementes cortado em cubos

1/2 cebola roxa fatiada fino

1/2 xic chá alho-poró fatiado

3 col sopa salsa verde picada

1/2 xic chá azeitona verde fatiada

2 col sopa sementes girassol tostadas

Batata palha a gosto

Sal a gosto

Pimenta fo reino a gosto

2 col sopa vinagre ou suco de limão

Azeite a gosto

Salada de Repolho com Cevadinha e iogurte

INGREDIENTES

2 xic chá de repolho cortado em tiras finas (pode ser o verde, roxo ou misturado)

1 cenoura ralada

1 xic chá cevadinha cozida e escorrida (veja aqui o tempo de cozimento)

1/2 xícara de chá de cebolinha/salsa verde picada

1 pote de iogurte grego natural

2 colheres de sopa de mel

Suco de 1/2 limão

1 colher de chá de mostarda amarela

Sal e pimenta a gosto