Salada Grão-de-bico com brotos de feijão

INGREDIENTES

1 xíc chá de grão-de-bico cozido e escorrido (veja aqui os tempos de cozimento)

150 grs  de brotos de feijão

1 cenoura  ralada

1/2 pepino japonês grande cortado em cubos (sem sementes)

2 col sopa de sementes de girassol ou Abóbora tostadas

2 col sopa salsa verde picada

Folhas de hortelã fresca picadas a gosto

Molho

Suco de 1 limão

3 col sopa de azeite de oliva

Sal e pimenta-do-reino a gosto 

Musse de Caqui

INGREDIENTES

6 caquis maduros

1 caixinha de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem sabor

Calda (opcional) (eu não fiz pois não tinha mais Caquis)

2 caquis maduros

1 copo de água

2 col sopa de açúcar

Salada de Feijão fradinho com Brotos de Feijão

INGREDIENTES

Para a salada:

1 xcí chá de feijão-fradinho cozido e escorrido (veja aqui os tempos de cozimento)

150 grs de brotos de feijão (moyashi)

1 tomate cortado em cubos pequenos  (sem sementes)

1/2 cebola roxa fatiada em meia-lua

Tempero-verde ou salsinha a gosto

Para o molho:

1/4 xíc chá de azeite de oliva

Suco de 1 limão ou 2 col sopa de vinagre de maçã

Sal e pimenta-do-reino a gosto 

Crostini de Pera com queijo Gorgonzola

INGREDIENTES

2 peras

fatias de pão baguete

40-50g de queijo gorgonzola (pode usar qualquer queijo azul)

20 grs de nozes picadas

1/2 copo vinho branco seco

2 col sopa requeijão cremoso

Tomilho a gosto

1 dente de alho

Pimenta preta a gosto

Mel

Filé Mignon Suíno com molho de vinho

INGREDIENTES

750 grs de filé mignon suíno

Sal a gosto

chimichuri seco

Pimenta-do-reino a gosto

Azeite a gosto

1/2 cebola

1 dente de alho

1 folha de louro

1 galho de tomilho

1/2 xícara de chá de vinho tinto 

1/2 colher de sopa de amido de milho

1/2 xícara de chá de água (240 ml)

Salada de Trigo em Grão com lentIlha

INGREDIENTES

1 xíc de lentilha cozida e escorrida (veja aqui os tempos de cozimento)

1 xíc chá de trigo em grãos cozido e escorrido

1 xíc de ervilha fresca congelada

2 tomates sem sementes cortados em cubos pequenos

1 talo alho-poró cortado em fatias finas

2 dentes de alho picados

3 colheres de sopa de azeite de oliva

manjericão picado a gosto

sálvia picada a gosto

hortelã picada a gosto

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

pitada de noz-moscada

Creme de Moranga

INGREDIENTES

100 grs bacon cortado em cubos pequenos

150 grs linguiça calabresa cortada em cubos pequenos

2 colheres de sopa de azeite

1/2 cebola picada miúda

4 dentes de alho picados

1 folha de louro

700g de moranga cabotiá picada sem casca

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 litro de caldo de legumes

2 colheres de sopa de requeijão cremoso

50g de salsinha picada