Salada de pepino japonês

INGREDIENTES

1 pepino japonês

1/2 de colher de chá de sal

2 colheres de sopa de vinagre de arroz

1 col de sopa de açúcar

1 col de chá de shoyu

1 col de chá de óleo de gergelim torrado

1 col sopa gergelim branco tostado

glutamato monossódico (opcional)

Salada Repolho com Cenoura e Calabresa (Coleslaw)

INGREDIENTES

2 xic chá  repolho branco (ou misto com roxo) fatiado bem fininho

1 gomo de linguiça calabresa defumada, cortada em cubinhos pequenos

1 cenoura média ralada ou cortada em tiras finas

1 cebola roxa pequena fatiada

1/2 cebola branca fatiada

2 tomates maduros sem sementes cortados em cubos

Salsa verde  a gosto

1/2 pimentão amarelo em cubos (pode substituir por 1/2 lata milho verde em conserva)

2 col sopa azeitonas verdes fatiadas

2 col cha alcaparras

Para o Molho:

4 col sopa de azeite de oliva

3 col sopa de vinagre de maçã ou suco de limão

1 col sopa de mostarda (opcional, dá cremosidade)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 dente de alho bem picadinho (opcional)

Panqueca Vegana de Abobrinha

INGREDIENTES

1 abobrinha média, cortada em juliene

1 cenoura média, cortada em julienne

1 cebola pequena, cortada em julienne (com uma faca)

130 ml de água

130 grs de farinha de trigo (1 xic bem cheia)

2 colheres de sopa de amido de milho

1/2 col chá de fermento em pó

1 col chá de açafrão em pó

1/2 col chá de pimenta-do-reino moída

1/2 col chá de sal

Azeite ou óleo para untar a forma

Frango com molho de mostarda e mel

INGREDIENTES

500 grs de frango em cubos (peito, coxa, ou sobrecoxa a seu gosto)

1 col sopa de azeite

4 col sopa de mostarda

2 col sopa de mel

1 caixinha de creme de leite

Sal a gosto

Pimenta-do-reino

Páprica picante

Salada feijão Carioca com ameixa fresca

INGREDIENTES

1 1/2 xic Feijão Carioca cozido   escorrido (veja aqui o tempo de cozimento) (vc pode usar outro tipo de feijão, fradinho por exemplo)

3 ameixas  frescas maduras, porém firmes, picadas em cubos (retire a casca se preferir uma textura mais macia)

1 cebola roxa pequena picada

Coentro ou salsa verde a gosto

Queijo coalho ou queijo branco em cubos (opcional) (usei ricota condimentada)

Castanha de caju torrada ou amendoim (opcional)

Molho (Vinagrete)

1/4 de xícara de azeite

Suco de Limão ou Vinagre: 1 a 2 colheres de sopa.

1 colher de chá de mel (ajuda a realçar o sabor da ameixa).

Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Chico balanceado

INGREDIENTES DO DOCE DE BANANA

1 xícara de chá de açúcar (190 gramas)

600 gramas de banana  madura (aproximadamente 1 kg com casca)

INGREDIENTES DO CREME

3 xícaras de chá de leite (600 ml)

1/2 xíc chá de açúcar (95 gramas)

1/4 xíc chá de amido de milho (38 gramas)

3 gemas

1/2 col chá de essência de baunilha

1 caixinha de creme de leite (200 gramas)

INGREDINTES DA COBERTURA

3 claras

1 xícara de chá de açúcar (190 gramas)

1/2 col chá (rasa) de raspas de limão

Salada Repolho, Cenoura, Pera, Cebola e Passas

INGREDIENTES

2 Xic repolho fatiado bem fininho

1 cenoura descascada ralada grosso

1/2 cebola roxa cortada em fatias finas

1 pera descascada fatiada fino

Passas de uva a gosto

Sementes tostadas (opcional)

Nozes picadas (opcional)

Obs: como eu tinha algumas folhas de salsão, coloquei-as junto para dar um frescor maior ainda.