Pão de Milho sem Glúten

INGREDIENTES

2 ovos

4 col sopa de óleo

4 col sopa de açúcar

1 col sopa rasa de sal

10 g de fermento biológico seco

450 ml de água morna (comece com 400 ml e ajuste)

SECOS:

140 grs de fubá fino

200 grs de farinha de arroz

150 grs de polvilho doce

1 col chá de goma xantana

1 col sopa psyllium

Pão de Aveia e Chia

 

INGREDIENTES

2 xíc chá aveia em flocos

3 col sopa de sementes de chia

1 col chá de fermento em pó químico

1/2 col chá de sal

2 ovos

1 col sopa de psyllium em pó (ou 1 col. sobremesa de goma xantana)

1 xíc chá de água 

2 col sopa de azeite de oliva ou óleo de coco

Sementes de girassol, abóbora ou nozes (opcional)

Costelinha de Porco com mandioca

INGREDIENTES

3 col sopa de óleo

1 kg de costelinha de porco em pedaços

1 dente de alho picado

1 cebola grande picada

2 xíc chá de tomate cortado em cubinhos

2 folhas de louro

1kg de mandioca cortada em pedaços

sal e pimenta a gosto

1 xíc chá de cebolinha verde picada

Para a farofinha:

3 col sopa azeite oliva

1/2 xic chá farinha mandioca

Pizza Flat com calabresa, tomates, Gorgonzola e Muçarela

INGREDIENTES

2 pães chatos, tipo tortilla

Azeite de oliva

molho de tomates

1 tomate fatiado

fatias de linguiça tipo calabresa cortada bem fininha

1/2 cebola roxa pequena fatiada

queijo grgonzola a gosto

2 a 3 fatias de muççarela

2 col sopa de azeiton verde fatiada

Orégano seco a gosto

manjericão seco a gosto

Salada feijão Carioca, tomate cereja, cebola roxa e queijo

INGREDIENTES

1 xic chá feijão carioca, cozido e escorrido (veja aqui os tempos de cozimento)
1 cenoura pequena cortada em cubos
1/2 cebola roxa media fatiada
1/2 xic chá tomate cereja cortados ao meio
1/4 xic chá de azeitonas verdes fatiadas
2 col sopa de salsa verde picada
2 col sopa queijo muçarela cortado em cubis pequenos
2 col sopa passas uva preta
Sal e pimenta reino a gisto
1 col sopa vinagre vinho tinto
azeite de oliva a gosto

Bruschetta Mediterrânea de Tomate e Nozes

Quando falamos sobre Bruschettas, costumamos  associar a um happy hour, vinho e noite. Mas no caso desta, ela acompanhou muito bem um bom café preto da manhã.

Pão tostado e crocante com cobertura de tomates-cereja, manjericão fresco, nozes crocantes, alho e um fio de azeite de oliva. Simples, fresca e cheia de sabor mediterrâneo.

INGREDIENTES

2 fatias de focaccia, cortadas ao meio (veja aqui a receita)

1/2 xíc chá de tomates-cereja, fatiados

1/4 de xíc chá de nozes, picadas grosseiramente

1/2 xíc chá creme de ricota

folhas de manjericão fresco, picado

1 dente de alho, picado

2 col sopa de azeite de oliva

1 col sopa de vinagre balsâmico

1/2 col chá de orégano seco

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Queijo parmesão ou feta (opcional)

Salada de Cevadinha, Uva e Alho-Poró

INGREDIENTES

1 xíc chá Triguinho cozido e escorrido (veja aqui os tempos de cozimento)

1 cenoura pequena picada em cibos

1/2 cebola roxa fatiada

1/3 talo de Alho-Poró fatiado

1/3 xíc chá uva preta sem sementes

1/2 xic chá lombo defumado picado em cubos pequenos

2 col sopa salsa verde picada

Sal a gosto

Pimenta reino a gosto

1 col sopa vinagre maçã

Azeite oliva a gosto