Sopa creme de Espinafre

INGREDIENTES

2 dentes alhos picados

1/2 cebola média picada

4 batatas picadas (substitui por aipim cozido)

1 colher de sopa azeite

1 ramo alecrim fresco (ou as ervas que preferir)

sal e pimenta a gosto

1 maço espinafre limpo (só as folhas)

1 envelope caldo de legumes

1,5 litro água

torradas ou queijo ralado (para acompanhar)

Bife de Fígado com molho de vinho

INGREDIENTES

3 bifes de fígado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 dentes de alho picados

2 colheres (sopa) de vinagre

3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola em tiras

1 pimentão vermelho picado

1 tomate picado

1 xíc chá de vinho tinto seco

Salada Feijão Fradinho com Provolone

INGREDIENTES

1 xic de feijão-fradinho cozido e escorrido (veja aqui os tempos de cozimento)

1 xic trigo em grão cozido e escorrido

150 grsqueijo provolone cortado em cubos pequenos

1 cebola roxa média fatiada fina

1 cenoura descascada e cortada em cubos

2 tomates maduros, sem sementes, picados em cubos

1/2 pimentão vermelho picado (opcional)

Salsinha ou coentro fresco picado a gosto

Molho Vinagrete:

1/4 xíc chá de azeite de oliva extra virgem

Suco de 1 limão tahiti ou siciliano

1 col sopa de vinagre de vinho tinto

1 col chá de orégano seco

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Conserva de Berinjela em tirinha

INGREDIENTES

3 berinielas pequenas/médias sem a casca

1 col de sopa rasa de sal

Marinada

350 ml de água

250 ml de vinagre de vinho branco

1 cebola pequena cortada em cubos pequenos

1 folha de louro

1 col café de pimenta do reino preta em grãos

1 col café de pimenta calabresa seca

Tempero

3/4 de xíc de azeite (ou mais se achar necessário)

2 dentes de alho picados

1 col sopa de maniericão fresco picado

1 col sopa de salsinha picada

1 col  café de pimenta dedo de moça picada, sem as sementes.

OBS: Esta receita não rende muito. Depois de tudo pronto o rendimento foi um pouco mais de um vidro, como pode ser visto nas fotos.

Salada de Repolho com uva e kiwi

INGREDIENTES

2 Xic chá repolho cortado bem fininho

1 cenoura ralada

1 cebola roxa fatiada fino

1 tomate sem sementes cortado em cubos

1 xic uva sem semente cortadas ao meio

2 kiwis descascados e cortado em cubos

1 xic milho verde em conserva escorrido

Sementes de abóbora e girassol tostadas

3 col sopa tempero verde picado

1 col sopa orégano

Sal a gosto

Pimenta do reino  a gosto

Azeite de oliva a gosto

Pavê de Manga com Bolacha Champagne

INGREDIENTES

2 mangas grandes e maduras

1 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite

1 copo de suco de manga (para umedecer os biscoitos)

1 pacote de biscoito Champagne

Suco de 1 limão (opcional, para realçar o sabor)

Salada Grega com Provolone e trigo em Grão

Uma variante da salada grega clássica, substituindo o queijo Feta por provolone.

INGREDIENTES

Para a Salada:

1 xic chá trigo em grão cozido e escorrido (veja aqui os tempos de cozimento)

3 tomates médios cortados em cubos pequenos (pode substituir por tomates cereja cortados)

1/2 pepino jappnes sem semente cortado em cubos

1/2 cebola roxa fatiada bem fina

1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço (usei verdes)

150 grs queijo provolone cortado em cubos

Folhas de hortelã fresca a gosto

Para o Molho:

3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto (ou suco de limão)

Orégano seco a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto