Recheio para pão de Alho

INGREDIENTES

3 tomates picados sem sementes

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

tempero verde picado a gosto

queijo ralado parmesão

maionese e requeijão para dar liga

1 pitada de sal

Barrinhas de Granola sem forno

INGREDIENTES

 
1/2 xíc chá de tâmaras sem caroço
1/2 xíc de manteiga de amendoim natural (1
3 colheres de sopa de xarope de bordo
1/2 xíc de nozes levemente picadas, amendoim torrado sem casca e sem sal
1/2 xíc chá de granola

1/4 de xíc de sementes. Usei sementes de abóbora, gergelim e girassol
Uma pitada de sal marinho (opcional)

Salada Repolho-Roxo e Maçã

INGREDIENTES

1 repolho-roxo pequeno cortado em tiras finas

1 cenoura média ralada bem fina

1 cebola média cortada em fatias finas

1 maça grande picada en cubos 

Suco de 1/2 limão

1/2 xíc chá de tempero verde picado

1/2 xíc chá  de uvas passas brancas

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Vinagre de maçã

azeite de oliva

Nhoque com molho de calabresa

INGREDIENTES

500 grs nhoque batata pronto
100g de queijo parmesão ralado
Folhas de manjericão fresco para decorar

Molho
1 perna  de linguiça calabresa bem picadinha (200:grs)
2 col sopa de óleo
1 cebola picada
2 tomates picados
1 envelope de caldo de carne
2 xíc chá de molho de tomate

Sal a gosto

Broa de Fubá que derrete na boca

INGREDIENTES

1 xíc chá de fubá

1 xíc chá de polvilho dice

1 xíc chá de farinha de trigo

1 xíc chá de açúcar (usei Eritritol, adoçante culinário, o que a deixa bem menos doce)

3 col sopa de manteiga ou margarina

1 col  sopa de fermento em pó quimico

Aproximadamente 3 a 4 ovos, adicionados aos poucos, até dar o ponto (usei 3)

1 gema misturada com um pouco de leite para pincela

erva doce a gosto

Pedacinhos de goiabada

Tortilha de trigo, tipo "Rap10"

Antes de qualquer coisa, devo deixar registrado que não tenho boas relações com o rolo de massa, e não consigo deixar as massas redondas.

INGREDIENTES

250g de farinha de trigo (sem fermento)

120g de água morna (não pode estar quente)

35g de óleo vegetal (ou azeite)

3g de sal (opcional)

Bruschetta de Tomate Seco, creme Ricota e Manjericão

INGREDIENTES

2 fatias de pão rústico ou colonial (com cerca de 2,5 cm de espessura)

1/2 xícara de tomate seco em óleo

1/3 ricota fresca esfarelada

1 col sopa creme de ricota

1 col sopa iogurte grego natural

2 a 3 pitadas de sal

1 col sopa azeite

1 dente de alho

3 fatias queijo Cheddar

3 a 4 azeitonas verdes fatiadas

8 Folhas de manjericão fresc

Pimenta-do-reino a gosto

Queijo parmesão ralado a gosto

Azeite de oliva