Costelinha de Porco com mandioca

INGREDIENTES

3 col sopa de óleo

1 kg de costelinha de porco em pedaços

1 dente de alho picado

1 cebola grande picada

2 xíc chá de tomate cortado em cubinhos

2 folhas de louro

1kg de mandioca cortada em pedaços

sal e pimenta a gosto

1 xíc chá de cebolinha verde picada

Para a farofinha:

3 col sopa azeite oliva

1/2 xic chá farinha mandioca

Pizza Flat com calabresa, tomates, Gorgonzola e Muçarela

INGREDIENTES

2 pães chatos, tipo tortilla

Azeite de oliva

molho de tomates

1 tomate fatiado

fatias de linguiça tipo calabresa cortada bem fininha

1/2 cebola roxa pequena fatiada

queijo grgonzola a gosto

2 a 3 fatias de muççarela

2 col sopa de azeiton verde fatiada

Orégano seco a gosto

manjericão seco a gosto

Salada feijão Carioca, tomate cereja, cebola roxa e queijo

INGREDIENTES

1 xic chá feijão carioca, cozido e escorrido (veja aqui os tempos de cozimento)
1 cenoura pequena cortada em cubos
1/2 cebola roxa media fatiada
1/2 xic chá tomate cereja cortados ao meio
1/4 xic chá de azeitonas verdes fatiadas
2 col sopa de salsa verde picada
2 col sopa queijo muçarela cortado em cubis pequenos
2 col sopa passas uva preta
Sal e pimenta reino a gisto
1 col sopa vinagre vinho tinto
azeite de oliva a gosto

Bruschetta Mediterrânea de Tomate e Nozes

Quando falamos sobre Bruschettas, costumamos  associar a um happy hour, vinho e noite. Mas no caso desta, ela acompanhou muito bem um bom café preto da manhã.

Pão tostado e crocante com cobertura de tomates-cereja, manjericão fresco, nozes crocantes, alho e um fio de azeite de oliva. Simples, fresca e cheia de sabor mediterrâneo.

INGREDIENTES

2 fatias de focaccia, cortadas ao meio (veja aqui a receita)

1/2 xíc chá de tomates-cereja, fatiados

1/4 de xíc chá de nozes, picadas grosseiramente

1/2 xíc chá creme de ricota

folhas de manjericão fresco, picado

1 dente de alho, picado

2 col sopa de azeite de oliva

1 col sopa de vinagre balsâmico

1/2 col chá de orégano seco

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Queijo parmesão ou feta (opcional)

Salada de Cevadinha, Uva e Alho-Poró

INGREDIENTES

1 xíc chá Triguinho cozido e escorrido (veja aqui os tempos de cozimento)

1 cenoura pequena picada em cibos

1/2 cebola roxa fatiada

1/3 talo de Alho-Poró fatiado

1/3 xíc chá uva preta sem sementes

1/2 xic chá lombo defumado picado em cubos pequenos

2 col sopa salsa verde picada

Sal a gosto

Pimenta reino a gosto

1 col sopa vinagre maçã

Azeite oliva a gosto

Focaccia em formato de Pão de forma

INGREDIENTES

512 g de farinha
10 g de sal grosso
10 g de fermento biológico seco instantâneo
455 g de água morna
5 colheres de sopa de azeite, divididas

Cobertura:

Sal grosso

ervas (alecrim, ervas de provence, orégano)

1 dente de alho picado

1 col sopa de salsa verde picada

2 col sopa azeite

1 pitada de sal

Pizza Flatbread de queijo Gorgonzola e Maçã

INGREDIENTES

Para o Flatbread:

3 pães tipo chato, Sírio ou tortilla (usei tortilla tipo Rap10 - veja aqui a reeita)

2 col sopa de azeite de oliva extravirgem

queijo Gorgonzola picado a gosto

3 fatias queijo muçarela picado

fatias finas de cebola roxa

1/2 col chá de folhas de tomilho fresco

1/2 cebola roxa fatiada fina

Para a camada de Maçã Caramelizada:

1 maçã fatiada finamente

1 col sopa de manteiga sem sal

 2 col sopa de açúcar mascavo

1 col chá de canela em pó

1 col sopa de suco de limão fresco

1/4 col chá  de sal grosso

Para a Cobertura de Nozes:

1/3 xíc chá de nozes picadas

1 col chá de folhas de tomilho fresco

1 pitada de sal marinho

1/3 xic passas denuva