Bisteca de Porco ao vinho tinto

INGREDIENTES

3 bistecas de porco

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

2 col sopa de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 xíc chá de vinho tinto seco

1 xíc chá de caldo de carne

1 col sopa de extrato de tomate

1 folha de louro

1 col chá de tomilho fresco

1 col de chá de açúcar

Cebolinha verde picada para finalizar

Muffins de Maçã, Passas e Aveia, sem farinha

INGREDIENTES

1 maçã média ralada (com casca) (usei 2 pequenas)

1 banana madura amassada

2 ovos

1 xícara de aveia em flocos

1/3 de xícara de passas uva

1 col sopa açúcar mascavo

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Salada Grão-de-bico Mediterrânea

INGREDIENTES

1 xíc de pepino cortado em cubos

1 xíc de grão-de-bico cozido e escorrido (veja aqui os tempos de cozimento)

1/2 xíc de tomates-cereja cortados ao meio

1/2 xíc de azeitonas preta cortadas ao meio

1/2 xíc de pimentão vermelho em cubos

1/2 xíc de cebola roxa fatiada bem fina

1/4 xíc de salsinha fresca picada

1/2 xíc de queijo feta em cubos (ou ricota)

MOLHO

Azeite de oliva

Suco de limão fresco

1 dente de alho picado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Pizza Flatbread de Pera, Ricota e geleia

INGREDIENTES

2 pães Pita

Azeite

Fatias de Ricota fresca

2 Peras descascadas e fatiadas

Geleia de figo

Queijo muçarela

Nozes picadas

Passas de uva

Azeitonas verde fatiadas a gosto

Orégano

Vinagre balsâmico

Canela em pó

Babaganoush

INGREDIENTES

1 berinjela  grande

1 dente de alho bem amassado

2 colheres de tahine

2 limões espremidos (ou a gosto)

água filtrada (para deixar o tahine branquinho)

3 colheres de azeite

sal, pimenta do reino a gosto

Almôndegas Frango e Ricota assadas com salada de Risoni

INGREDIENTES

Para as almôndegas de frango e ricota:

500 grs  de carne moída de frango

1/2 xíc de ricota

1/2 xíc de farinha de rosca tipo panko

1 ovo grande

2 dentes de alho picados

1 col de sopa de raspas de limão

2 col de sopa de salsinha fresca picada finamente

1 col de chá de sal kosher  sal grosso moído)

1/2 col de chá de pimenta-do-reino

Para a salada de Risoni:

1 xíc de massa risoni crua

1 xíc de pepino japonês picado em cubos

1 xíc de tomates-cereja cortados ao meio

1/3 de xíc de queijo feta ou ricota esfarelado

1/4 de xíc de cebola roxa picada finamente

2 colh de sopa de azeite de oliva extra virgem

2 col de sopa de suco de limão fresco

Sal e pimenta a gosto

Para decorar:

2 col de sopa de salsinha fresca picada finamente

Pizza calabresa em Pão Pita

INGREDIENTES

1 Pão Pita

Queijo muçarela

Molho de carne assada

1/2 cebola roxa fatiada

1/4 perna linguiça cabresa fatiada

Tonate seco a gosto

Creme queijo Minas

2 col sopa azeitona verde fatiada

Queijo parmesão ralado a gosto

Orégano a gosto9

Azeite de oliva