Bolo de Bergamota

INGREDIENTES

3 bergamotas: (1 com casca, 2 sem casca, sem sementes, sem miolo)

Suco de 2 bergamotas para calda

3 ovos

1/2 xícara de óleo

1 xícara de açúcar refinado

2 xícaras de farinha

1 colher sopa de fermento químico para bolos

100 grs açúcar confeiteiro (para calda)

Creme de Mandioquinha

INGREDIENTES

400 grs de mandioquinha picada (aproximadanente 5 unidades médias)

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1 l de caldo de legumes

100 ml de creme de leite de caixinha

sal e pimenta do reino agosto

1 colher de sopa de óleo

bacon frito, salsinha e parmesão ralado para servir (opcional)

Musse de Mamão

INGREDIENTES

1 mamão grande (tipo formosa) de aproximadamente 1kg ou um pouco mais.

1 caixa de leite condensado 

1 caixa de creme de leite 

2 banatas prata

1 envelope de gelatina incolor sem sabor 

5 colheres (sopa) de água (para hidratar a gelatina) 

Geleia futas vermelhas e chocolate granulado para decorar

Salada Feijäo Fradinho e Repolho

INGREDIENTES

1 xic chá repolho fatiado bem fininho

1 xic chá feijão fradinho cozido e escorrido

1 cenoura cortada em cubos pequenos

1/2 cebola fatiada

1 tomate sem sementes cortado em cubos

Sementes de abóbora tostadas

1 col sopa salsa picada

2 col sopa azeitonas fatiadas

50 grs  queijo gorgonzola esfarelado

Sal e pimcnta do reino a gosto

1 col cha vinagre ou suco de limão

Azeite a gosto

Sopa creme de Espinafre

INGREDIENTES

2 dentes alhos picados

1/2 cebola média picada

4 batatas picadas (substitui por aipim cozido)

1 colher de sopa azeite

1 ramo alecrim fresco (ou as ervas que preferir)

sal e pimenta a gosto

1 maço espinafre limpo (só as folhas)

1 envelope caldo de legumes

1,5 litro água

torradas ou queijo ralado (para acompanhar)

Bife de Fígado com molho de vinho

INGREDIENTES

3 bifes de fígado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 dentes de alho picados

2 colheres (sopa) de vinagre

3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola em tiras

1 pimentão vermelho picado

1 tomate picado

1 xíc chá de vinho tinto seco

Salada Feijão Fradinho com Provolone

INGREDIENTES

1 xic de feijão-fradinho cozido e escorrido (veja aqui os tempos de cozimento)

1 xic trigo em grão cozido e escorrido

150 grsqueijo provolone cortado em cubos pequenos

1 cebola roxa média fatiada fina

1 cenoura descascada e cortada em cubos

2 tomates maduros, sem sementes, picados em cubos

1/2 pimentão vermelho picado (opcional)

Salsinha ou coentro fresco picado a gosto

Molho Vinagrete:

1/4 xíc chá de azeite de oliva extra virgem

Suco de 1 limão tahiti ou siciliano

1 col sopa de vinagre de vinho tinto

1 col chá de orégano seco

Sal e pimenta-do-reino a gosto