Salada Feijão Branco com Pera e vegetais

INGREDIENTES

1 1/2 xíc de feijão branco cozido  e escorrido "al dente" (firme) e frio (veja aqui o tempo de cozimento)

1 pera descascada, madura mas firme, cortada em cubos pequenos ou lâminas finas.

1/2 pimentão amarelo ou vermelho em cubos pequenos (para crocância e cor).

1/2 pepino japonês picado (sem sementes para ficar mais seco).

1/2 cebola branca picada (deixe de molho em água gelada por 10 min para tirar o ardor)

1/2 cebola roxa cortada em fatias  (deixe de molho em água gelada por 10 min para tirar o ardor)

1 xícara de tomates-cereja cortados ao meio.

1 cenoura pequena cortada em cubos

1 col sopa salsa verde picada

Sementes tostadas (opcional)

Sal e pimenta do reino a gosto

1 col sopa vinagre de arroz

1 col sopa de vinagre balsâmico  

Azeite a gosto

Omelete com batatas

INGREDIENTES

2 Batatas inglesa cozidas e fatiadas (não muito finas, para não quebrarem ao cozinhar)

3 Ovos

1 col sopa de Queijo parmesão ralado 

1/2 col sop de Salsinha verde picada

Queijo muçarela ralado a gosto

Cebola roxa picada à gosto

Fatias de presunto royale a gosto

1 col sopa de Azeite de oliva 

Sal e pimenta do reino a gosto

Salada de Lentilha com Salsicha e Cenoura

INGREDIENTES

1 xic chá lentilha cozida e escorrida (veja aqui o tempo de cozimento)

150 grs salsicha cozida em água fatiada

1/2 pepino japones cortado em cubos sem as sementes

1 cebola roxa (metade picada e metade cortada em fatias finas)

1 cenoura média descascada e cortada em cubos pequenos

2 col sopa azeitona verde sem caroço fatiadas

1 col sopa cebolinha verde picada

1 col sopa salsa verde picada

Sal e pimenta do reino a gosto

Azeite de oliva

Sementes tostadas (abóbora e girassol)

Musse de Vinho

INGREDIENTES

1 caixinha de creme de leite

vinho tinto seco de mesa de sua preferência (a mesma medida da caixinha de creme de leite)

1 caixinha de leite condensado

2 pacotes de gelatina de uva

2 1/2 xícaras de água

Nota: use somente vinho tinto seco. Se usar o tinto suave ficará muito doce

Pão de Calabresa de colherada

INGREDIENTES

- 240ml de leite morno

- 10g de fermento biológico seco

- 240ml de água morna

- 3 colheres (sopa) de açúcar (36g)

- 120ml de Óleo Composto de Soja e Azeite de Oliva (caso não tenha, coloque metade soja e metade oliva)

- 3 ovos

- 1 col chá Sal

- 500g de farinha de trigo

- 1 gomo de calabresa ralada

- 120g de muçarela ralada

- Orégano e salsinha a gosto

- 1 gema para pincelar

- parmesão ralado para salpicar em cima

OBS: rendeu uma forma e meia

Salada Grão-de-Bico e Milho Verde

INGREDIENTES

1 1/2 xic chá grão-de-bico cozido e escorrido (veja aqui os tempos de cozimento)

1/2 lata milho verde em conserva

1 cenoura pequena crua cortada em cubos

Tomatinhos cereja cortado ao meio (a gosto)

1/2 cebola roxa cortada em fatias

Salsa verde picada a gosto

Cebolinha verde picada a gosto

Nozes picadas (opcional)

Sementes de abobora e girassol tostadas (opcional)

Cuca alemã de Uva

Diferentemente de outras cucas, esta é feita com fermento de pão. A massa cresce muito e fica muito fofinha.

INGREDIENTES

360ml de água morna (mais pra frio)

10g fermento biológico seco (fermento normalmente usado para pães)

1/2 xíc chá de açúcar 

2 col sopa margarina derretida - pode ser manteiga ou banha

1 ovo

1 col chá de essência de baunilha (opcional)

500g farinha de trigo (sem fermento)

1/2 colher (chá) rasa de sal

Farofa:

1/2 xíc chá de açúcar 

1/2 xíc de farinha de trigo 

2 col sopa generosas de manteiga ou margarina.

Cobertura:

1 cacho de uva preta lavado e higienizado7