Crostini de Pera com queijo Gorgonzola

INGREDIENTES

2 peras

fatias de pão baguete

40-50g de queijo gorgonzola (pode usar qualquer queijo azul)

20 grs de nozes picadas

1/2 copo vinho branco seco

2 col sopa requeijão cremoso

Tomilho a gosto

1 dente de alho

Pimenta preta a gosto

Mel

Filé Mignon Suino com molho de vinho

INGREDIENTES

750 grs de filé mignon suíno

Sal a gosto

chimichuri seco

Pimenta-do-reino a gosto

Azeite a gosto

1/2 cebola

1 dente de alho

1 folha de louro

1 galho de tomilho

1/2 xícara de chá de vinho tinto 

1/2 colher de sopa de amido de milho

1/2 xícara de chá de água (240 ml)

Salada de Trigo em Grão com lentIlha

INGREDIENTES

1 xíc de lentilha cozida e escorrida (veja aqui os tempos de cozimento)

1 xíc chá de trigo em grãos cozido e escorrido

1 xíc de ervilha fresca congelada

2 tomates sem sementes cortados em cubos pequenos

1 talo alho-poró cortado em fatias finas

2 dentes de alho picados

3 colheres de sopa de azeite de oliva

manjericão picado a gosto

sálvia picada a gosto

hortelã picada a gosto

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

pitada de noz-moscada

Creme de Moranga

INGREDIENTES

100 grs bacon cortado em cubos pequenos

150 grs linguiça calabresa cortada em cubos pequenos

2 colheres de sopa de azeite

1/2 cebola picada miúda

4 dentes de alho picados

1 folha de louro

700g de moranga cabotiá picada sem casca

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 litro de caldo de legumes

2 colheres de sopa de requeijão cremoso

50g de salsinha picada

Torta Portuguesa

INGREDIENTES

3 ovos

2 xíc de leite

1/2 xíc chá de óleo

2 xíc  farinha de trigo

1 col sopa de fermento em pó

250 g de presunto picado

150 g de queijo mussarela picado

3 ovos cozidos em rodelas

1 xic ervilha (se puder use a congelada)

sal a gosto

Berinjela à Parmegiana desconstruída

INGREDIENTES

1 Berinjela grande

Azeite de oliva

Sal e pimenta do reino a gosto

MOLHO

300 ml de molho de tomate

1 col chá de orégano

1 1/2 xíc de muçarela ralada

folhas de manjericão  

Sal a gosto

FAROFA

1 col sopa de azeite

1 xíc farinha panko (ou farelo de pão)

1 col chá de páprica defumada

1/2 col Chá de alho em pó (ou alho esmagado)

Pitada de sal

Bife de Fígado empanado

INGREDIENTES

500g de fígado de boi, limpo e cortado em bifes

Sal e pimenta a gosto

Suco de meio limão

2 ovos

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de farinha de rosca panko

1 xic chá leite

Óleo vegetal para fritar

Limão para decorar (opcional)