Vinho Antiguas Estancias Cabernet Sauvignon

País de Origem: Uruguai, região de Canelones

Vinícola: Aurora

Safra: 2024

Vinho tinto seco

Composição: Cabernet Sauvignon

Teor alcóolico: 12,0 %

Envelhecimento em tanques de aço inox

Características: Cor rubi, com aromas frutados, e a complexidade tipica da variedade. Paladar encorpado, com taninos maduros, agradável ao paladar e com boa persistência.

Faixa de Preço (06/26): Em torno de R$ 39,00

Ideal de ser servido a uma temperatura entre 7 e 13 graus

Harmoniza com carnes vermelhas grelhadas, como picanha e costela, além de queijos Edam e Gruyére.

Minha avaliação:

Sugestões de harmonização com receitas deste blog

Picanha Grelhada ao molho de mostarda

Bife de Picanha ao alho e óleo

Costela assada no forno com batatas e cebolas

Costela assada na pressão e no forno

Vinho Finca del Mar Vendimia Seleccionada D.O.P. Alicante Monastrell 2022

País de Origem: Espanha, região de Utiel-Requena

Vinícola: Bodegas Vicente Gandía

Safra: 2022

Vinho tinto meio seco

Composição: Monastrell

Teor Alcoólico: 13,0 %

Amadurecimento: 8-12 meses em barricas de carvalho francês e americano

Características: cor rubi intenso com reflexos violáceos, com olfativo de frutas vermelhas maduras com toque picante. Vinho estruturado, fresco, com taninos aveludados e longa persistência

Faixa de Preço (10/2024): Em torno de R$ 45,00

Guarda: 5 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura de 17 graus.

Combina com tapas de jamon com brie, spaghetti al mare, tapas de caponata de berinjela.

Finca del Mar Vendimia Seleccionada D.O.P. Alicante Monastrell 2022

Minha avaliação:

Sugestões de harmonização com receitas deste blog

Bruschetta queijo Brie, Damasco e Copa

Espaguete com molho de Gengibre e Pescada

Caponata Siciliana

Bruschetta de queijo Brie com tomat, balsâmico e mel

Vinho Finca del Mar Vendimia Seleccionada Crianza D.O. Utiel Requena Tempranillo 2020

País de Origem: Espanha, região de Utiel-Requena

Vinícola: Bodegas Vicente Gandía

Safra: 2020

Vinho tinto seco

Composição: Tempranillo

Teor Alcoólico: 13,0 %

Amadurecimento: 6 meses em barrica de carvalho americano

Características: De cor cereja brilhante, com olfativo de frutas pretas, como cassis e um toque de baunilha. Vinho equilibrado, com taninos redondos e saborosa persistência

Faixa de Preço (06/2024): Em torno de R$ 45,00

Guarda: 6 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura de 16 graus.

Combina com paella valenciana, strogonoff de carne, paella vegetariana, massa ao molho de carnes vermelhas, polenta mole com molho á bolonhesa, vegetais grelhados, risoto de presunto cru.

Minha avaliação:

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Paella Vegetariana

Estrogonofe

Costela na pressão com polenta mole

Espaguete com Lagarto

Espumante Italiano Borghesia Brut Rosé

País de Origem: Itália, região de Vêneto

Vinícola: Decordi

Vinho tipo espumante Brut Rosé

Composição: Blend

Teor Alcoólico: 11,0 %

Características: Refrescante e aromático. Na taça apresenta notas de frutas e florais.

Faixa de Preço (10/2024): Em torno de R$ 52,00

Ideal de ser servido a uma temperatura entre 8 e 9 graus

Combina com Bruschettas, pizzas, tábua de queijos e frios, saladas, massas com molho branco, empadão de frango, quiches, frutos do mar, além de sobremesas.

Minha avaliação:

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Quiche de Alho-Poró

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Torta salgada de liquidificador

Torta Banoffee

Espumante Inacayal Brut

País de Origem: Argentina, região de Mendoza

Vinícola: Cepas Argentinas

Safra: 2022
Espumante Brut
Método Charmat

Composição: Pedro Gimenez, Chenin e Sémillon
Teor Alcoólico: 11,0 %
Amadurecimento: sem passagem por barril

Características: Leve, aromático e refrescante, com aromas frutados e florais

Faixa de Preço (08/2024): Em torno de R$ 55,00
Guarda: 3 anos
Ideal de ser servido a uma temperatura de 16 graus entre 2 e 5 graus

Combina com Bruschetta marguerita, espaguete ao molho de manteiga e sálvia, peixes assados, bobó de camarão, carnes brancas grelhadas, costelinha de porco com bacon, pizzas com queijos e massas recheadas. Sobremesas como mousse de chocolate, saladas de frutas e sorvete.

Minha avaliação:

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Costelinha de Porco com crosta de geleia e castanha

Bruschetta queijo de cabra, com copa, tomate cereja e manjericão

Rondeli de Ricota e espinafre

Banana caramelada com sorvete

Vinho Tinto Italiano Poggiatico Rosso

País de Origem: Itália, região da Toscana

Vinícola: Vinicola Sorelli

Safra: 2022

Vinho tinto seco

Composição: Blend

Teor Alcoólico: 11,5 %

Características: De cor rubi, com aromas de frutas pretas sobremaduras, além de notas de folhas secas. No paladar taninos médios e uma ácidez vibrante tradicional da casta.

Faixa de Preço (06/2024): Em torno de R$ 35,00

Guarda: 4 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura entre 16 e 20 graus.

Combina com Massas com molhos
vermelhos, risotos com carnes vermelhas e lasanha á bolonhesa.

Minha avaliação:

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Lasanha à Bolonhesa

Risoto de isccas de Paleta ao vinho tinto

Espaguete com molho de  sardinha à putanesca

Espaguete de Palmito ao molho de tomate com iscas de carne

Vinho Cepas Nobles Reservado Rosé 2022

País de Origem: Chile, região do Vale Central

Vinícola: Vinã Ravanal

Safra: 2022

Vinho Rose seco

Composição: Blend

Teor Alcoólico: 12,5 %

Características: aromático com notas de frutas vermelhas maduras e especiarias, como pimenta do reino rosa. Já no paladar é refrescante,

Faixa de Preço (06/2024): Em torno de R$ 50,00

Ideal de ser servido a uma temperatura entre 10 e 11 graus.

Combina com Risoto de salmão, peixe grelhado, ostras ao bafo, lasanha 4 queijos, peito de frango grelhado, brie com geleia de frutas vermelhas, bobó de camarão, fondue de queijo, sopas e cremes.

Minha avaliação:

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Ostras com purê de maçã

Filé de frango grelhado com páprica

Bobó de Camarão

Creme de mandioca com linguiça e bacon

Vinho Tinto Espanhol Marques De Longares Garnacha 2021

País de Origem: Espanha, região Cariñena D.O.

Vinícola: Vinicola Covinca

Safra: 2021

Vinho tinto seco

Composição: Garnacha

Teor Alcoólico: 13,0 %

Características: De cor rubi com aromas de frutas pretas maduras, além de especiarias e toques de cacau. No paladar, taninos bem marcados e uma acidez super equilibrada, lembrando geleia de morango.

Faixa de Preço (07/2024): Em torno de R$ 30,00

Guarda: 4 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura entre 16 e 20 graus.

Combina com carnes assadas como t-bone, picanha ou entrecôte, carne de panela, lasanha à bolonhesa, cogumelos recheados e vegetais grelhados.

Minha avaliação:

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Brócolis com carne de panela

Bife de Picanha ao alho e óleo

Entrecot ao forno com batatas e cebola

Antepasto de Champignon

Vinho Tinto Português Cavalo Bravo 2022

País de Origem: Portugal, região do Tejo

Vinícola: Parras Wines

Safra: 2022

Vinho tinto seco

Composição: Aragonez, Castelão e Trincadeira

Teor Alcoólico: 13,0 %

Características: De cor rubi e bordas cereja, demonstra aromas de frutas negras maduras e especiarias sutis. No paladar é encorpado e marcante, de taninos redondos e final de boca pronunciado.

Faixa de Preço (06/2024): Em torno de R$ 45,00

Guarda:

Ideal de ser servido a uma temperatura entre 13 e 16 graus.

Combina com Picanha, Alcatra e Capa do Contra filé; Lasanhas e Canelones além massas com molhos à carbonara, à putanesca; Risotos de Charque, Abóbora e Linguiça, e queijos Cheddar e Muçarela.

Minha avaliação:

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Risoto de Moranga, Linguiça e queijo coalho

Espaguete de Abobrinha à Putanesca

Espaguete à Carbonara

Esondidinho de Mandioquinha e Charque