Costelinha de Porco com molho Barbecue

INGREDIENTES

1 kg de costelinha de porco

Sal a gosto

Molho:

1 col sopa óleo

1/2 cebola picada

1/2 xíc chá açúcar mascavo

1/2 xíc chá vinagre branco

2 col sopa de molho inglês

2 xíc chá de  catchup

1 folha de louro

1/2 xíc chá água

Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Espalhe sal pelos dois lados da costelinha e coloque em uma panela, coberta por água para ferver. Quando começar a ferver, deixe 10 minutos e deligue o fogo.

Escorra a água, e coloque a costelinhas em uma assadeira forrada com papel alumínio. 

Cubra com outro pedaço de papel alumínio e leve ao forno a 180 graus por 45 minutos.

Enquanto a costelinha está no forno, utilize uma panela e refogue a cebola no óleo. Quando a cebola estiver transparente, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre deixando o açúcar dissolver.

Adicione o molho inglês, o catchup, o louro  e a água e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo ou até o molho engrossar.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto,deixe ferver mais uns dois minutos, coe e reserve.

Decorridos os 45 minutos,  retire a costelinha do forno, retire o papel alumínio e pincele em ambos os lados com o molho.

Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 10 minutos. Repita este processo mais uma vez, e deixe assar por mais alguns minutos.

Sirva com mais molho disponível separadamente, acompanhada de arroz branco, maças, cebolas e batatas assadas.
Veja aqui como preparar estes acompanhamentos (clique aqui).