Rondelli de Ricota e Espinafre

INGREDIENTES

4 folhas de massa para lasanha  fresca

250 grs de ricota picada

1 maço de espinafre, limpo e picado

azeite

Queijo parmesão ralado a gosto

Molho branco ou molho de tomate ou molho de queijos (eu usei de queijos)

sal a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira, coloque azeite e quando estiver quente coloque o espinafre, deixe refogar bem até reduzir. Tempere com um pouco de sal.

Em um bowl, misture a ricota com o espinafre, o azeite e o sal. 

Espalhe esta mistura sobre as folhas de massa, enrole como um rocambole, pressione bem e deixe na geladeira por 1/2 hora. 

Espalhe um pouco do molho em um refratário.

Corte em fatias de mais ou menos 3 cm de espessura, e coloque-as  lado a lado no refratário. Cubra os rondellis com o restante do molho, salpique parmesão e leve ao forno preaquecido a 200 graus para gratinar.

Sirva quente.