Tiras de Filé Mignon com Champignon ao vinho tinto

INGREDIENTES

300 g de filé mignon cortado em tiras (iscas)

sal, pimenta e páprica a gosto

3 dentes de alho picados

Azeite de oliva

1 copo de vinho tinto seco

1/2 cebola picada

1/2 xíc chá  de champignon fatiado

1/2 col sopa de manteiga

1/2 col chá de farinha de trigo

1/2 xíc chá de cebolinha picada

MODO DE PREPARO

Corte a carne em iscas (estilo estrogonofe)  e tempere com sal, pimenta e páprica a gosto. Deixe pegar gosto por alguns minutos.

Coloque azeite em uma frigideira tipo wok, e quando estiver quente  coloque as tiras da carne. Deixe dourar bem. Reserve.

Na mesma panela, coloque mais um pouco de óleo e  acrescente a cebola e o alho. Cozinhe até que fique transparente.

Adicione os champignons e refogue por uns 2 minutos. 

Coloque o vinho e a manteiga.

Quando começar a ferver, abaixe o fogo e espalhe a farinha, mexendo bem para que não empelote. Cozinhe por alguns minutos, até o molho estar cremoso, corrija o sal se for o caso  e coloque a carne novamente. Cozinhe por 5 minutos, com a panela tampada.

Desligue o fogo,  adicione a cebolinha e sirva com o acompanhamento de sua preferência.