Costela de ovelha ao molho de cebola no forno

INGREDIENTES

1 costela de  + ou – 2 kg

2 cebolas medias descascadas e cortadas em pedaços graúdos

2 cebolas roxas descascadas e cortadas em pedaços graúdos

1 cabeça de alho descasado

Tomilho fresco

Alecrim fresco

50 ml de azeite

Suco de 2 limões

1 limão siciliano

Pimenta do Reino em Grão

Sal

Pimenta do Reino moída na hora

vinho branco seco

MODO DE PREPARO

Preparar na véspera uma marinada com o azeite , suco dos 2 limões , 1 cebola branca , 1 cebola roxa , 4 dentes de alho , folhas de tomilho e alecrim e pimenta do reino em grãos.

Bata tudo no liquidificador até obter uma consistência semi cremosa .

Tempere a costela com sal e pimenta do reino e coloque em uma forma e espalhe a marinada em toda a costela (ambos os lados).

Espalhar o restante das cebolas e alho pela travessa e os galhos de alecrim e tomilho fresco.

Regue com um fio de azeite e espalhe rapas do limão siciliano.

Coloque pimenta do reino moida na hora, e despeja vinho branco por cima até cobrir a costela.

Feche bem a forma com papel alumínio ou filme e deixe  marinando na geladeira por 12 horas.

Na hora de assar, retire a costela da forma e coloque-a em uma assadeira limpa. Corrija o sal e pimenta caso ache necessário e leve ao forno preaquecido a 200 graus, assando lentamente por algo em torno de 1,5 a 2 horas.

Quando verificar que esta praticamente cozida, retire o papel alumínio para dourar. Caso haja muito liquido na assadeira, retire um pouco para que doure mais rápido.

Sirva com o acompanhamento de sua preferência, que no meu caso foi um cuscuz marroquino (clique aqui para ver a receita).