Rosbife de Tatu ou Lagarto

INGREDIENTES

1 peça de lagarto (utilizei uma com aproximadamente 800 gramas)

Azeite de oliva

2 col sopa de gergelim

Tandoori Masala ou tempero para carnes a seu gosto

Pimenta do reino a gosto

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Limpe bem a carne, tirando toda a gordura, pele e nervos. Ela deve ficar bem limpa.

Esfregue o sal por toda a carne. Passe azeite de oliva por toda a carne, para facilitar que o tempero grude nela.

Sobre uma bancada ou tábua, polvilhe o tandoori masala (ou tempero para carnes), a pimenta e o gergelim.

Passe a carne sobre os temperos, inclusive as extremidades, fazendo com que o tempero grude na carne.

Leve uma frigideira ao fogo, e quando estiver bem quente, coloque um pouco de azeite.

Com o azeite bem quente coloque a carne para selar de todos os lados, inclusive as pontas. Dois minutos de cada lado, e ela irá ficar dourada.

Coloque a carne em uma forma, e leve ao forno preaquecido a aproximadamente 220 graus, por uns 15 minutos.

Retire a carne e deixe ela descansar por outros 15 minutos.

Ela pode ser servida quente ou fria.

Se desejar fatia-la bem fininha, deixe esfriar bem (pode inclusive colocar na geladeira) e utilize uma faca bem afiada.

Lembre-se que a característica de um rosbife, é ter o miolo em uma cor rosada (ou seja, mal passado).