Lombo de Porco assado na panela de pressão

INGREDIENTES

1 a 1,5 kg de lombo suíno limpo (aproximadamente)

sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

3 dentes de alho picados

1/2 col sopa de chimichurri

1/2 col sopa páprica picante

1/2 col sopa de alecrim

1 xíc chá de vinho branco seco

Óleo ou banha para selar

1 cebola média picada

3 tomates picados

2 folhas de louro

1 xíc chá de molho de tomate

1 lata de cerveja clara

MODO DE PREPARO

Tempere a carne a gosto com o sal, a pimenta, a páprica, o alho, alecrim e o chimichurri. Esfregue bem e coloque o vinho branco. Deixe na geladeira por umas duas horas no minimo.

Coloque o óleo ou banha na panela de pressão e quando estiver bem quente, doure o lombo de todos os lados.

Adicione a cebola, os tomates, o molho de tomate, as folhas de louro e a cerveja. Misture e deixe ferver. Feche a panela e quando começar a chiar conte 20 minutos em fogo médio.

Desligue o fogo e deixe sair toda a pressão antes de abrir.

Sirva a carne com o molho, com o acompanhamento de sua preferencia, que pode ser uma massa, polenta, ou simplesmente um arroz branco.