Entrecot a Farroupilha

INGREDIENTES

2 bifes de Entrecot de 150/200 grs cada (mais ou menos 2 cms espessura)

sal grosso moído a gosto

1 folha de louro cortadas em tirinhas

1 col sopa de raspas de tangerina/bergamota

1 col sopa de de manteiga

pimenta-do-reino moída na hora

Azeite de oliva  a gosto

pouquinho de água

MODO DE PREPARO

Corte as fatias de entrecot, retirando eventuais excessos de gordura. Tempere com sal a gosto, tirinhas de louro, raspas de bergamota e pimenta-do-reino moída na hora.
Deixe por uns 10 a 15 minutos minutos para absorver o sabor.

Leve uma panela de ferro ao fogo,  derreta a manteiga e coloque um pouco de azeite de oliva. Grelhe os entrecot de cada lado, por 3 s 5 minutos, com a panela tampada em fogo médio-alto. Coloque um pouquinho de água, tampe a panela e cozinhe por mais 4 minutos. 

Sirva quente com o molho do cozimento, acompanhado de batata frita, salada, arroz ou o acompanhamento de sua preferência.  Uma farofinha também vai bem.