Pão Pita

INGREDIENTES

500 grs de farinha de trigo

10 g (1/2  col de sopa) de sal

5 g (1/2 sachê) de fermento biológico seco (fermento de pão)

300 ml de água em temperatura ambiente

2 col de sopa de azeite

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, coloque a farinha e o sal e misture bem. Adicione o fermento e m1isture bem com uma colher.

Adicione o azeite  e a água. Misture primeiro com a colher, e depois com a mão para incorporar tudo. Coloque na bancada e verifique se está muito seca. Se for o caso acrescrnte uma tampinha de água e volte a misturar bem.

Cubra com um pano limpo e aguarde 10 minutos. Sove a massa por uns 10 minutos, ate ficar lisa.

Unte a tigela com um pouco de azeite, modele a massa na forma de uma bola, e deixe descansar na tigela coberta por 60 minutos, ate dobrar de tamanho.

Coloque a massa na bancada, aperte um pouco com dedos, deixando no formato de um círculo. Divida a massa em 8 partes.

Molde cada porção no formato de uma bolachas, deixando a emenda para baixo.

Cubra a massa e aguarde 10 minutos.

Polvilhe farinha na bancada. Coloque a porção de massa com a parte lisa virada para baixo e aperte com os dedos para abrir um pouco.

Posicione o rolo no meio, e empurre para cima sem muita força. Volte o rolo ao meio e empurre para baixo. Vire a massa em 90 graus e repita o movimento. Se a nassa começar a grudar,  use a farinha seca da bancada. Vá virando e passando o rolo ate obter um diâmetro de em torno de 17 cm e com mais ou menos 5mm de espessura.

Minha relação com o rolo de massa não é das melhores, sendo assim os círculos parecem qualquer coisa.

Coloque um pano, polvilhe farinha , espalhe os discos abertos e cubra para não secar.

Quando abrir a última, a primeira estará pronta para ir ao fogo.

Aqueça uma frigideira em fogo médio por uns 5 minutos. Fogo entre medio e forte. Não precisa de óleo. O lado da massa que estava para cima durante o descanso, deve ser colocado para baixo. Depois de uns 30 segundos, a massa vai se encher de bolhas. Vire a massa.

Espere o pão inflar, que deve acontecer em até 2 minutos. Vire e deixe mais uns 30 segundos para dourar o outro lado. 

Retire do fogo,  coloque uma sobre a outra em um prato e mantenha coberto. 

Você pode guardar em um saco plastico por 3 dias, ou congelar por ate 30 dias.