Vinho Finca del Mar Vendimia Seleccionada D.O.P. Alicante Monastrell 2022

País de Origem: Espanha, região de Utiel-Requena

Vinícola: Bodegas Vicente Gandía

Safra: 2022

Vinho tinto meio seco

Composição: Monastrell

Teor Alcoólico: 13,0 %

Amadurecimento: 8-12 meses em barricas de carvalho francês e americano

Características: cor rubi intenso com reflexos violáceos, com olfativo de frutas vermelhas maduras com toque picante. Vinho estruturado, fresco, com taninos aveludados e longa persistência

Faixa de Preço (10/2024): Em torno de R$ 45,00

Guarda: 5 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura de 17 graus.

Combina com tapas de jamon com brie, spaghetti al mare, tapas de caponata de berinjela.

Finca del Mar Vendimia Seleccionada D.O.P. Alicante Monastrell 2022

Minha avaliação:

Sugestões de harmonização com receitas deste blog

Bruschetta queijo Brie, Damasco e Copa

Espaguete com molho de Gengibre e Pescada

Caponata Siciliana

Bruschetta de queijo Brie com tomat, balsâmico e mel

Vinho Finca del Mar Vendimia Seleccionada Crianza D.O. Utiel Requena Tempranillo 2020

País de Origem: Espanha, região de Utiel-Requena

Vinícola: Bodegas Vicente Gandía

Safra: 2020

Vinho tinto seco

Composição: Tempranillo

Teor Alcoólico: 13,0 %

Amadurecimento: 6 meses em barrica de carvalho americano

Características: De cor cereja brilhante, com olfativo de frutas pretas, como cassis e um toque de baunilha. Vinho equilibrado, com taninos redondos e saborosa persistência

Faixa de Preço (06/2024): Em torno de R$ 45,00

Guarda: 6 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura de 16 graus.

Combina com paella valenciana, strogonoff de carne, paella vegetariana, massa ao molho de carnes vermelhas, polenta mole com molho á bolonhesa, vegetais grelhados, risoto de presunto cru.

Minha avaliação:

Sugestões de harmonização com receitas deste blog

Paella Vegetariana

Estrogonofe

Costela na pressão com polenta mole

Espaguete com Lagarto

Risoto dos anos 70

Hoje seria chamado de Arroz com frango desfiado, totalmente diferente da goumertização dos risotos atuais com o arroz Arbório ou Carnaroli, vinhos e queijos, mas que marcou época e era motivo de reunião da familia aos domingos ou em datas especiais, e para muita gente, a palavra risoto ainda remete a esta receita. Este prato me traz muitas lembranças da minha infância.

INGREDIENTES

1 xíc chá de arroz branco

1 xíc chá de peito de frango cozido e desfiado (veja aqui como cozinhar e desfiar o peito de frango}

1/2 xíc chá ervilha congelada

1/2 xíc chá milho verde (em lata ou in natura)

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 tomate maduro picado

1 envelope de caldo de galinha

1 col sopa pimentão picado (vermelho, verde ou amarelo)

3 col sopa de molho de tomate

pimenta-do-reino a gosto

sal a gosto

folhas de manjericão a gosto

oleo soja

Entrecot grelhado com alho e alecrim

INGREDIENTES

600/700 grs de entrecot bovino

sal a gosto

pimenta-do-reino moída na hora a gosto

chimichurri seco a gosto

Alecrim a gosto

3 dentes de alho picados (aumente ou diminua conforme seu gosto)

azeite

Bolinho de batata com espinafre

INGREDIENTES (aproximadamente 16 unidades)

2 batatas médias cozidas e amassadas

1 xícara de espinafre refogado e picado (praticamente as folhas de um maço de espinafre)

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

3 a 4 col sopa de farinha de trigo

1 ovo

Sal e pimenta a gosto

Farinha de rosca para empanar (usei farinha Panko)

Azeite para pincelar

Vinho Tinto Argentino Mal Arreado Blend 2022

País de Origem: Argentina, região de Entre Rios
Vinícola: RPB
Vinho tinto meio seco
Safra: 2022

Composição: Bonarda, Malbec e Tempranillo
Teor Alcoólico: 13,5 %
Amadurecimento: sem passagem por barril

Características: Cor vermelho-rubi brilhante. Apresenta aromas de frutas vermelhas maduras.

Faixa de Preço (10/2024): Em torno de R$ 50,00
Ideal de ser servido a uma temperatura entre 15 e 16 graus

Combina com espaguete ao sugo, polpetone, lasanha à bolonhesa, pizza de calabresa, carnes vermelhas assadas, entrecôte grelhado, talharim ao pesto de azeitonas pretas, medalhão de filé mignon e tábua de frios.

Minha avaliação:

Na prateleira. Ainda não avaliado

Sugestões de harmonização com receitas deste blog

Lasanha à Bolonhesa

Entrecot à Farroupilha

Filé Mignon ao molho de mostarda

Espinhaço de ovelha assado

Vinho Branco Argentino Mal Arreado Blend 2023

País de Origem: Argentina, região de Mendoza

Vinícola: RPB

Vinho Branco meio seco

Safra: 2023

Composição: Chenin Blanc, Pedro Ximénez e Ugni Blanc

Teor Alcoólico: 12,4 %

Amadurecimento: sem passagem por barril

Características: Cor Amarelo-palha límpido e brilhante. Apresenta notas florais, além das notas de melão e pera.

Faixa de Preço (10/2024): Em torno de R$ 50,00
Ideal de ser servido a uma temperatura entre 8 e 9 graus

Combina com pratos que levem peixes, frutos do mar ou uma empanada argentina.

Minha avaliação:

Na prateleira. Ainda não avaliado

Sugestões de harmonização com receitas deste blog

Moqueca de Siri e Mexilhão

Bolinho de bochecha de Traíra

Camarão ao curry com leite de coco

Ceviche de Salmão e manga

Sopa de Alho-poró, presunto e ervilhas

Uma receita simples, rápida, com poucos ingredientes e muito saborosa.

INGREDIENTES

100 grs de presunto cortado em tiras

1 xic chá talo de alho-poró cortado em fatias

1/2 cebola picada

100 grs de ervilhas congeladas

2 dentes de alho picados

50 grs de bacon cortado em cubos pequenos

azeite de oliva

0,800 ml de caldo de legumes

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Arroz com linguiça, alho-poró e cenoura

INGREDIENTES

2 colheres de sopa de óleo
1/2 perna de linguiça calabresa picada
1/2 pimentão pequeno picado
1/2 xic molho de tomate
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 envelope de caldo de bacon
1/2 cenoura picada
1 xícara de arroz
1/2 talo de alho-poró cortado em fatias
2,5 xíc chá de água fervente

Cuca de Abacaxi

Gosto de utilizar esta massa para diversos tipos de cuca, pois ela fica bastante aerada e com um pouco de umidade (não gosto de cuca seca).

INGREDIENTES

4 1/2 xicaras farinha de trigo peneirada (irá deixar a massa fofinha)

2 1/2 xicaras de açúcar

2 ovos

1/2 xícara de óleo

1 colher de cha de sal

2 colheres de sopa de fermento Royal (pó químico)

2 xícaras de leite

raspas de limão 

1 abacaxi médio descascado e picado (sem o miolo)

Manteiga/margarina para untar a forma

Para a farofa:

1 xícara açúcar 

1 xícara farinha

2 col sopa manteiga ou margarina

Pizza de wrap com anchova, azeitona e alcaparras

INGREDIENTES (2 pizzas)

2 wrap ou tortilha (usei Rap10)

1/2 xíc de molho de tomate

1/2 cebola pequena picada

filés de anchovas em azeite a gosto

azeitonas pretas a gosto

alcaparras a gosto

queijo muçarela ralado

manjericão seco e orégano

sal e pimenta preta

azeite

Brócolis refogado no alho, azeite e bacon

INGREDIENTES

1 brócolis pequeno

1/3 xic chá de azeite

3 dentes de alho picados

50 grs de bacon picado

sal

Vinho Tinto Espanhol Crin Roja Cabernet Sauvignon Syrah 2020

País de Origem: Espanha, região de Albacete

Vinícola: Crin Roja

Vinho tinto seco

|Safra: 2020

Composição: Cabernet Sauvignon, Syrah

Teor Alcoólico: 13,5 %

Características: Apresenta aromas de frutas pretas como cerejas e amoras, envolvente e equilibrado,

Faixa de Preço (10/2024): Em torno de R$ 52,00

Ideal de ser servido a uma temperatura entre 15 e 16 graus

Combina com T-bone grelhado, polenta mole com ragu, pizzas, costelinha de porco ao barbecue, lasanha de berinjelas, espaguete à bolonhesa, hamburgues e tábua de frios e queijos.

Minha avaliação:

Sugestões de harmonização com receitas deste blog

Suã de porco com polenta mole

Costelinha de Porco com molho Barbecue

Hambúrguer com cebola caramelizada

Moussaka

Filé de peito frango com leite de coco

INGREDIENTES

500 grs de filé de peito de frango cortado em cubos

2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 dentes de alho picados

1 cebola picada

1 tomate picado

1 colher de sobremesa de colorau ou páprica doce

200 ml de leite de coco

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Azeitonas verdes picadas para decorar

Contrafilé suíno com molho de cerveja

INGREDIENTES

600 grs de contrafilé suíno

azeite quanto baste

Molho de cerveja

350 ml(s) de cerveja preta

1 envelope de caldo de carne

1/2 colher(es) de sopa de amido de milho

Farofa de pão

2 pães franceses (aqui no sul chamamos de cacetinho)

alecrim seco

3 dentes de alho picados

3 col sopa de azeite

sal a gosto

Espumante Italiano Borghesia Brut Rosé

País de Origem: Itália, região de Vêneto

Vinícola: Decordi

Vinho tipo espumante Brut Rosé

Composição: Blend

Teor Alcoólico: 11,0 %

Características: Refrescante e aromático. Na taça apresenta notas de frutas e florais.

Faixa de Preço (10/2024): Em torno de R$ 52,00

Ideal de ser servido a uma temperatura entre 8 e 9 graus

Combina com Bruschettas, pizzas, tábua de queijos e frios, saladas, massas com molho branco, empadão de frango, quiches, frutos do mar, além de sobremesas.

Minha avaliação:

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Quiche de Alho-Poró

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Torta salgada de liquidificador

Torta Banoffee

Fricasse de frango

INGREDIENTES

1 latinha de milho verde sem áqua

1 cx creme de leite

100 g requeijão

300 grs peito de frango

1 Envelope tempero de legumes

3 dentes alho picados

1/2 cebola média triturada

Batata palha a gosto

queijo parmesão ralado a gosto

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

Figado bovino ao vinho branco

INGREDIENTES

400 grs de fígado de boi

leite

1 xíc chá de vinho branco seco

1 col sopa de vinagre branco ou limão

1 cebola grande picada

1 tomate médio picado (sem sementes)

Salsa e cebolinha vere picada

3 dentes de alho picado

Azeite de oliva

Pimenta preta

Sal

Vinho Escorihuela Gascon Mabec 2022

País de Origem: Argentina, regiõ de Mendoza

Vinícola: Escorihuela Gascón

Safra: 2022

Vinho tinto seco

Composição: Malbec

Teor Alcoólico: 12,0 %

Amadurecimento: Parte do vinho passa 8 meses em barricas de carvalho francês e americano

Características: cor vermelho com tonalidade violeta. Apresenta aromas de frutas como amoras, mirtilos, violetas e ameixas. Geléia de frutas negras, especiarias e notas tostadas proporcionadas pelo amadurecimento em barris. Apresenta sabores de frutas, mas também picante e balsâmico. Bom equilíbrio entre álcool e frescura com taninos macios. Final longo com um final de boca frutado

Faixa de Preço (10/2024): Em torno de R$ 110,00

Ideal de ser servido a uma temperatura entre 16 e 18 graus

Guarda: 4 anos

Combina com Carnes vermelhas assadas e massas com molhos mediterrâneos.

Minha avaliação:

Na prateleira. Ainda não avaliado

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Espaguete à Mediterrâneo

Espinhaço de ovelha assado

Pizza no Matabre

Costela de ovelha no forno