Fraldinha Recheada

INGREDIENTES

1 fraldinha de mais ou menos 1,2 kg
1 abobrinha

200 grs de presunto fatiado

200 grs bacon em fatias

1/2 copo vinho branco seco

azeite de oliva

tomilho fresco a gosto

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

3 batatas sem casca, cortada em pedaços e com um pre cozimento.

Obs: caso você não consiga uma peça unica de fraldinha, pode utilizar 2 ou mais, sendo apenas questão de sobrepor bem na hora da montagem

MODO DE PREPARO

Retire toda a gordura da carne, e abra a peça (ou as peças)  como se fosse uma manta. Tempere com sal e pimenta  a gosto.  Veja na foto abaixo a sobreposição de duas peças.

Cubra a carne com fatias de abobrinha. Fatie apenas o necessário, pois o restante será usado em pedaços. Tempere a abobrinha com sal e pimenta. Espalhe o tomilho por cima, e coloque por sobre a abobrinha, as fatias de presunto.

Enrole cuidadosamente, fazendo um rocambole, e cubra com as fatias de bacon. Amarre com barbante.

Coloque a carne em uma assadeira forrada com papel alumínio, espalhe a abobrinha restante em pedaços, espalhe as batatas e coloque o vinho. Tempere as abobrinhas e batatas com um pouco de sal e pimenta.

Regue com azeite de oliva, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 190 graus por algo em torno de 45 a 50 minutos (tempo referencial, dependendo do forno). 

Quando estiver cozida, retire o papel alumínio e deixe o tempo necessário para dourar (em média 30/40 minutos)