Creme de alho-poró e batata (Vichyssoise) com muçarela maçaricada

INGREDIENTES (2 porções)

1 1/2 xíc chá de alho-poró cortado em rodelas (usando somente a parte branca)

1 caixinha de creme de leite (200 grs)

500 ml de caldo de galinha

2 xic chá de batatas descascadas em cubos

2 col sopa de manteiga sem sal

1/2 cebola picada

Noz-moscada a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

muçarela ralada a gosto para gratinar

Modo de Preparo

Leve a panela ao fogo, coloque a manteiga e refogue a cebola. Adicione o alho-poró (reserve um pouco para decorar) e refogue até que o alho e a cebola fiquem transparentes.

Acrescente a batata e o caldo de frango.

Deixe cozinhar até a batata ficar macia.

Desligue o fogo e leve esta mistura para o liquidificador, batendo até ficar um creme bem lisinho.

Retorne o creme para a panela e leve ao fogo baixo. Coloque noz-moscada e pimenta a gosto.

Quando começar a ferve, adicione o creme de leite.

Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. 

Sirva, salpicando a muçarela ralada. Utilize o maçarico para gratinar o queijo. Salpique com as fatias de alho-poró reservadas.

Caso prefira, pode levar a geladeira por aproximadamente 2 horas, e servir frio.