500 grs de mandioca (aipim)
100g de bacon picado
250 grs linguiça fresca picada
1 cebola media picada
5 dentes de alho picado
3 col sopa extrato tomate
tempero verde a gosto
sal e pimenta do reino a gosto
Paprica a gosto
Oregano a gosto
MODO DE PREPARO
Descasque, corte em pedaços e lave bem a mandioca. Coloque em uma panela de pressão, cubra com água e leve ao fogo para cozinhar. Deixe por 15 a 20 minutos depois que começar a chiar.
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
Retire a mandioca cozida da panela, coloque no liquidificador junto com a água (retire os fiapos da mandioca). Bata bem até formar um creme homogêneo. Segure bem a tampa, pois como o liquido estará quente, pode gerar pressão. Se necessário coloque mais água. Reserve.
Em uma panela alta frite o bacon até dourar, acrescente a cebola e o alho e refogue por alguns instantes. Adicione a linguiça picada, e frite até dourar. Coloque os temperos e o extrato de tomate, misture e deixe por alguns instantes.
Deixe cozinhar até ferver.
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