Doce de batata doce com coco

INGREDIENTES

600 grs batata doce cozida

300 grs açúcar

200 ml leite de Coco

50 grs Coco ralado

Cravos à gosto (opcional)

MODO DE PREPARO

Descasque a batata, corte em fatias grossas e coloque em uma panela com água para cozinhar.

Escorra e amasse com um garfo ou no processador, até obter um purê homogeneo.

Leve uma panela ao fogo médio, coloque a batata, o açúcar, o leite de coco, os cravos (opcional) e o coco ralado. Misture bem, e mantenha sempre mexendo até dar o ponto, que é quando estiver desgrudando do fundo.

Desligue o fogo, coloque em um refratário e deixe esfriar antes de levar ao refrigerador. Sirva gelado.