Doce Marrom Glacê de batata doce

INGREDIENTES

500 grs de batata doce descascada

200 grs de açúcar

Calda

3 col sopa bem cheias de açúcar

1 col sopa de água quente

Para finalizar

1 pacotinho de gelatina sem sabor

2 col sopa de água morna para hidratar a gelatina

MODO DE PREPARO

Descasque a batata e corte em fatias. Coloque em uma panela com água para cozinhar, até estar bem macia.

Escorra toda a água e amasse bem com um garfo ou processador. Misture o açúcar até ficar um creme e reserve.

Coloque 3 colheres de sopa de açúcar em uma panela e leve ao fogo até começar a virar um caramelo (caso queira um doce mais claro, retire do fogo antes). Retire do fogo e coloque a colher de sopa de água quente, misture bem até dissolver. 

Coloque a batata doce amassada na calda e misture.

Hidrate a gelatina na água morna e adicione na batata, leve novamente ao fogo baixo, mexendo sempre. Depois que começar a ferver, deixe por mais 1 minuto, sempre mexendo e desligue o fogo.

Unte uma forma de vidro com óleo (para facilitar a retirada do doce) e espalhe bem o doce.

Leve a geladeira por aproximadamente 2 horas, ate esfriar e poder desenformar.