Frango ao vinho tinto (coq au vin)

INGREDIENTES

450 grs de sobrecoxa de frango, limpa, desossada e cortada em cubos

50 grs bacon cortado em cubos

cebolinha de conserva - utilizei 9 unidades, algumas cortadas ao meio

1 cenoura cortada em cubos

1 dente de alho picado

200 ml vinho tinto seco

250 ml de caldo de galinha ou legumes (usei caldo de galinha)

1 col sopa de manteiga

1 col sopa de amido de milho

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

2 folhas de louro

1 col chá de orégano seco

MODO DE PREPARO

Tempere o frango com sal e pimenta a gosto.

Em uma panela derreta a manteiga e frite o bacon. 

Adicione a cenoura e as cebolinhas, e tempere com um pitada de sal (o bacon já é salgado), misture, e deixe refogar por uns 5 minutos. Reserve.

Na mesma panela onde fritou o bacon, doure o alho. Coloque o frango. Misture e deixe refogar até o frango começar a pegar cor.

Coloque o vinho e deixe o álcool evaporar. Devolva os legumes e o bacon reservado à panela.

Coloque o caldo de galinha ou legumes, misture e deixe cozinhar em fogo alto.

Tempere com orégano e o louro. Verifique o sal e a pimenta. Deixe cozinhar com a tampa aberta até a cenoura estar macia e o liquido reduzir.

Dissolva o amido de milho em meia xícara de água fria, e coloque na panela. Misture e deixe o caldo engrossar.

Sirva com arroz branco ou o acompanhamento de sua preferência.