Risoto de Abacaxi, Bacon e Linguiça calabresa

INGREDIENTES

3 rodelas de abacaxi

Óleo

1/2 xícara de bacon em cubos

1 xic cha linguiça calabresa cortada em meia lua

750 ml de caldo de legumes quente

1 com sopa de manteiga

1 cebola media picada

1 xícara de arroz arbóreo

1 cálice de vinho branco seco

50g de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Aqueça uma frigideira grande, e coloque um fio de óleo.

Coloque as rodelas de abacaxi e doure dos dois lados. Corte em cubos e reserve.

Na mesma frigideira doure o bacon e a linguiça. Reserve em outro recipiente.

Na frigideira, no óleo do bacon, doure a cebola.

Acrescente o arroz e refogue.

Coloque o vinho e mexa bem até evaporar.

Vá acrescentando uma concha do caldo de cada vez, mexendo sempre até que o arroz fique macio, mas ainda um pouco firme por dentro.

Coloque mais uma concha do caldo e misture o abacaxi, o bacon e a linguiça, mexa bem até o caldo secar.

Desligue o fogo e acrescente a  manteiga e o queijo ralado e misture bem.