Copa Lombo com molho citrico de laranja

INGREDIENTES

1 kg  de Copa Lombo (aproximadamente)

1 colher (café) de sal

Pimenta-do-reino preta moída a gosto

4 dentes de alho picados

Suco de 2 limões

Suco de 3 laranjas

1 xícara (chá) de vinho branco seco

2 ramos de tomilho

1 colher (sopa) de óleo

Água

MODO DE PREPARO

Tempere a peça de carne com sal, pimenta, alho, o suco das frutas, o vinho e os ramos de tomilho e deixe a carne na geladeira com o tempero por 2 horas.

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo doure a carne por todos os lados; em seguida, junte a marinada (temperos).

Adicione um pouco de água até quase cobrir a carne.

Tampe a panela e leve para cozinhar na pressão por 35 minutos;

Retire a pressão da panela, retire a peça de carne e continue cozinhando os líquidos até obter um molho levemente espesso;

Sirva a carne fatiada com o molho.