Arroz com frango e pimentão

INGREDIENTES

400 grs de frango cortado em pedaços pequenos

1 pimentão vermelho cortado em cubos

1 tomate médio maduro sem sementes cortados em cubos

2 colher de sopa de molho de tomate

3 dentes de alho picados

Noz-moscada (a gosto)

Pimenta (a gosto)

1 cebola média picada

Óleo

1 1/2 xic de arroz

Sal (a gosto)

1 env caldo galinha

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira alta (usei uma de barro) coloque  a cebola picada e os alhos picados. Refogue em fogo baixo até a cebola começar a ficar  transparente, mexendo de vez em quando. 

Adicione os pedaços de frango juntamente com o pimentão e tomate cortados em cubos. Tempere com pimenta, noz-moscada, caldo de galinha e molho de tomate. Mexa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.

Adicione o arroz e coloque água suficiente para cobrir totalmente o preparado ( água equivalente ao dobro da quantidade de arroz) e deixe ferver em fogo médio. Quando começar a ferver, reduza para fogo baixo  ate a água comecar a secar e o arroz estar macio. 

Desligue o fogo, aguarde alguns minutos e sirva.