Caldo Picante de Camarão

Para quem gosta de pratos bastante picantes.

INGREDIENTES

500 a 600 grs de camarão com casca e cabeça

4 xic chá água

2 col sopade suco de limão

Óleo de soja

gengibre em fatias a gosto ( eu utilizei 2 col sopa)

2 talos de erva-cidreira amassados

2 unidades de pimenta dedo-de-moça

10 folhas de coentro

coentro picado para polvilhar

MODO DE PREPARO

Limpe os camarões separando as cascas e as cabeças (elas serão utilizadas).

Coloque óleo em uma panela, e quando estiver quente, adicione as cascas e as cabeças e deixe em fogo alto até mudarem de cor.

Acrescente o gengibre, a erva-cidreira, 1 pimenta picada  e sem sementes e a água.

Tampe e deixe ferver, mexendo de vez em quando, por 15 minutos.

Coe o liquido em uma panela limpa, e adicione os camarões, deixando cozinhar por 2 minutos.

Acrescente as folhas de coentro, a outra pimenta picada, o suco de limão e cozinhe por mais 1 minuto ou até que os camarões estejam macios.

Sirva em cumbucas e salpique coentro picado.