Picadinho de Quiabo com carne suína

INGREDIENTES

200 grs de carne suina cortada em iscas
150 grs de quiabo
½ cebola picada
1 dente de alho picado
1 1/2 xíc chá de água
azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Lave e seque bem todos os quiabos. Descarte o cabinho e a ponta, corte cada um em fatias de aproximadamente 1,5 cm, na diagonal. Tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.

Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Leve uma panela ao fogo médio, com uma colher de sopa de óleo.  Quando estiver bem quente,  coloque a carne e frite até começar a dourar. Deixe cozinhar sem mexer por 1 minuto para dourar bem e não soltar água.

Adicione a cebola e o alho, e refogue até ficarem transparentes.

Coloque o quiabo, misture e deixe dar uma fritada. Coloque água, misture, tampe a panela e deixe cozinhar até  a água secar quase por total e o quiabo estar macio.

Sirva com arroz branco.

Farofa feijão fradinho, salsichão e pinhão

INGREDIENTES

1 Salsichão assado picado

1 xic chá feijão fradinho cozido e escorrido

1 xic de pinhão cozido, descascado e cortado em 3

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

50 grs de bacon picado

1 xic chá de farinha de mandioca

Pimenta do reino a gosto

2 col sopa de óleo

Salsa picada a gosto

Arroz de siri

INGREDIENTES

1 Colher de azeite de dendê
1 dente de alho picado
½ cebola picada
2 colheres de sopa de salsão
1 colher de chá de páprica
1 colher de chá de colorau
200 g de carne de siri
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão vermelho
100 ml de leite de coco
1 xícara de arroz branco
2 xícaras de água
Cebolinha ou salsinha à gosto
Raspas de limão siciliano
Batata palha para servir