Chico balanceado

INGREDIENTES DO DOCE DE BANANA

1 xícara de chá de açúcar (190 gramas)

600 gramas de banana  madura (aproximadamente 1 kg com casca)

INGREDIENTES DO CREME

3 xícaras de chá de leite (600 ml)

1/2 xíc chá de açúcar (95 gramas)

1/4 xíc chá de amido de milho (38 gramas)

3 gemas

1/2 col chá de essência de baunilha

1 caixinha de creme de leite (200 gramas)

INGREDINTES DA COBERTURA

3 claras

1 xícara de chá de açúcar (190 gramas)

1/2 col chá (rasa) de raspas de limão

Salada Repolho, Cenoura, Pera, Cebola e Passas

INGREDIENTES

2 Xic repolho fatiado bem fininho

1 cenoura descascada ralada grosso

1/2 cebola roxa cortada em fatias finas

1 pera descascada fatiada fino

Passas de uva a gosto

Sementes tostadas (opcional)

Nozes picadas (opcional)

Obs: como eu tinha algumas folhas de salsão, coloquei-as junto para dar um frescor maior ainda.

Salada Vagem, Ameixa vermelha, cenoura e cebola

INGREDIENTES

100 grs vagem

2 ameixas vermelhas, maduras mas firmes

1,/2 cebola roxa media fatiada

1 cenoura pequena descascada e cortada em cubos

Sal e pimenta reino a gosto

Azeite de oliva

Sobremesa de Biscoito com chocolate

INGREDIENTES

445 grs  de biscoito tipo Maria  de chocolate (3 tubos)

2 1/2 xícaras de leite quente

1/2 xic chá de cacau em pó

1 caixinha de creme de leite

3 col sopa açúcar

Chocolate granulado para salpicar

Salada de Feijão Vermelho com Palmito e folhas salsão

INGREDIENTES

1 xícara de Feijão Vermelho cozido e escorrido (veja aqui os tempos de cozimento)

1/2 cebola roxa fatiada

1 xic chá milho verde conserva

1/2 cenoura cortada em cubos

1 xic cha folhas salsão rasgadas a mão

1 talo de salsão picado

1 xic chá palmito picado

2 col sopa salsinha picada

1 col sopa azeitona verde sem caroço fatiada

Suco de 1 limão

Azeite de oliva condimentado com limão a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Nozes picadas (opcional)

Sementes tostadas (opcional)

Torta suflê de Alho-Poró e Palmito

INGREDIENTES

1 alho-poró grande ou 2 menores

3 colheres de sopa de azeite

4 ovos

1 caixinha de creme de leite

1/2 vidro de palmito

2 colheres de sopa de cebolinha verde picada

2 colheres de sopa de parmesão ralado fino

queijo minas padrão, ou meia cura, ou muçarela ralado grosso

Sal, pimenta do reino e noz moscada

Salada Feijão Branco com Pera e vegetais

INGREDIENTES

1 1/2 xíc de feijão branco cozido  e escorrido "al dente" (firme) e frio (veja aqui o tempo de cozimento)

1 pera descascada, madura mas firme, cortada em cubos pequenos ou lâminas finas.

1/2 pimentão amarelo ou vermelho em cubos pequenos (para crocância e cor).

1/2 pepino japonês picado (sem sementes para ficar mais seco).

1/2 cebola branca picada (deixe de molho em água gelada por 10 min para tirar o ardor)

1/2 cebola roxa cortada em fatias  (deixe de molho em água gelada por 10 min para tirar o ardor)

1 xícara de tomates-cereja cortados ao meio.

1 cenoura pequena cortada em cubos

1 col sopa salsa verde picada

Sementes tostadas (opcional)

Sal e pimenta do reino a gosto

1 col sopa vinagre de arroz

1 col sopa de vinagre balsâmico  

Azeite a gosto