Farofa de lentilha

INGREDIENTES

1 xíc de chá de lentilha cozida para salada

1 cebola grande

150 gramas de bacon cortado em cubinhos

3 dentes de alho grande picados

1/4 xíc chá de nozes (40 gramas) (opcional)

1/4 xíc chá de castanha-do-Pará (40 gramas) (opcional)

1 col café de pimenta-do-reino (ou a gosto)

1 cenoura pequena

2 e 1/2 xícara de chá de farofa de mandioca temperada (250 gramas)

2 colheres de sopa de  tempero verde (ou a gosto)

MODO DE PREPARO

Corte a cebola em cubinhos. Descasque a cenoura e rale no ralador fino. Triture grosseiramente as castanhas e as nozes, e reserve tudo.

Esquente uma frigideira  no fogo médio, e coloque os cubinhos de bacon. 

Deixe fritar até o bacon diminuir de tamanho e soltar a gordura - se ele soltar muita gordura, retire uma parte para não deixar a sua farofa muito molhada e gordurosa.

Adicione o alho, a cebola e deixe refogar até dourar levemente. 

Acrescente a pimenta, o coentro e as castanhas. Misture e deixe refogar por mais 1 minutinho.

Coloque a cenoura ralada, a lentilha cozida al dente e o tempero verde. Misture e deixe refogar mais um pouco.

Junte a farofa de mandioca por cima do refogado e misture bem. Experimente e caso preciso, acerte o sal e a pimenta,  lembrando  que o bacon já é salgado e a farofa já é temperada. Desligue o fogo e transfira a farofa para um refratário.

Sirva como acompanhamaento.