Salada de pepino japonês

INGREDIENTES

1 pepino japonês

1/2 de colher de chá de sal

2 colheres de sopa de vinagre de arroz

1 col de sopa de açúcar

1 col de chá de shoyu

1 col de chá de óleo de gergelim torrado

1 col sopa gergelim branco tostado

glutamato monossódico (opcional)

MODO DE PREPARO

Corte o pepino em rodelas finas (utilize um mandolin para facilitar), tempere com sal e reserve por 15 minutos para soltar o excesso de água.

Descarte a água que sair do pepino e tempere com o restante dos ingredientes. Uma pitadinha de glutamato é opcional.

Para manter o estilo sirva como entrada, usando hashis.