Salada de Lentilha com Salsicha e Cenoura

INGREDIENTES

1 xic chá lentilha cozida e escorrida (veja aqui o tempo de cozimento)

150 grs salsicha cozida em água fatiada

1/2 pepino japones cortado em cubos sem as sementes

1 cebola roxa (metade picada e metade cortada em fatias finas)

1 cenoura média descascada e cortada em cubos pequenos

2 col sopa azeitona verde sem caroço fatiadas

1 col sopa cebolinha verde picada

1 col sopa salsa verde picada

Sal e pimenta do reino a gosto

Azeite de oliva

Sementes tostadas (abóbora e girassol)

MODO DE PREPARO

Após ferver as salsichas, fatie e deixe esfriar totalmente.

Deixe a cebola picada/fatiada de molho em água fria com uma pouco de açúcar, para diminuir a acidez.

Coloque todos os ingredientes em uma tigela, e misture bem.

Tempere com sal, pimenta e azeite a gosto e mantenha na geladeira ate servir.

Antes de servir salpique com as sementes tostadas.