Salada Feijão Branco com Pera e vegetais

INGREDIENTES

1 1/2 xíc de feijão branco cozido  e escorrido "al dente" (firme) e frio (veja aqui o tempo de cozimento)

1 pera descascada, madura mas firme, cortada em cubos pequenos ou lâminas finas.

1/2 pimentão amarelo ou vermelho em cubos pequenos (para crocância e cor).

1/2 pepino japonês picado (sem sementes para ficar mais seco).

1/2 cebola branca picada (deixe de molho em água gelada por 10 min para tirar o ardor)

1/2 cebola roxa cortada em fatias  (deixe de molho em água gelada por 10 min para tirar o ardor)

1 xícara de tomates-cereja cortados ao meio.

1 cenoura pequena cortada em cubos

1 col sopa salsa verde picada

Sementes tostadas (opcional)

Sal e pimenta do reino a gosto

1 col sopa vinagre de arroz

1 col sopa de vinagre balsâmico  

Azeite a gosto

MODO DE PREPARO

Corte a Pera e os legumes, e acondicione em uma tigela. Exprema um pouco de suco de limao sobre a pera para evitar que escureça.

Misture todos os ingredientes (exceto as sementes) em uma tigela maior, misture bem e tempere com sal, pimenta e os vinagres. Coloque azeite, misture novamente. Mantenha na geladeira até a hora de servir.

Depois que colocar no prato que vai para a mesa, espalhe as sementes tostadas por cima.