INGREDIENTES
1 xíc de trigo em grãos cozido e escorrido (veja aqui os tempos de cozimento)
1 gomo de linguiça calabresa cortada em cubinhos e frita
1 cebola roxa cortada em fatias finas
1 tomate sem sementes cortado em cubos
1/2 pepino japonês em cubos
pimentões coloridos picados
azeitonas fatiadas
Azeite de oliva
suco de limão ou vinagre
cheiro-verde (salsinha e cebolinha)
sal e pimenta calabresa a gosto
Frite a calabresa até ficar dourada e crocante. Escorra o excesso de gordura e reserve.
Em uma tigela grande, misture o trigo cozido e frio, a calabresa, os legumes picados e as azeitonas.
Adicione o azeite, o limão (ou viinagre), cheiro-verde, pimenta e sal. Misture tudo delicadamente.
Deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para os sabores apurarem.
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