Salada Trigo em grão com Vagem

INGREDIENTES

1 xíc chá trigo em grão cozido e escorrido (veja aqui os tempos de cozimento)

1 xíc chá  vagem fervida na água

1/2 cebola roxa fatiada

1/2 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos

Azeite de oliva, suco de limão ou vinagre, sal e pimenta-do-reino a gosto

1 col sopa salsa verde picada

Sementes girassol tostadas

MODO DE PREPARO

Lave e corte as vagens em pedaços de 2 cm. Cozinhe na água para que fiquem macias, porém crocantes.

Em uma tigela grande, misture o trigo já frio, a vagem refogada, a cebola, o pimentão e a salsa.

Tempere com azeite, limão/vinagre, e sal a gosto.

Deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos para pegar sabor antes de servir.

Quando levar para a mesa, sslpique com as sementes tostadas.  

Esta salada é muito versátil e pode ser combinada com grão-de-bico, atum ou mangas picadas.