Bolinho de Mandioca com espinafre

INGREDIENTES

2 xíc chá de mandioca (aipim) cozida e amassada

1 col de sopa de azeite

tempero verde picado a gosto

1 col chá rasa de páprica picante

2 col chá de orégano

ervas finas secas a gosto

sal e pimenta do reino a gosto

1/2 xíc chá de queijo parmesão ralado

1 xícara de chá de espinafre fervido, escorrido e picado (1 maço)

Óleo para untar a forma

MODO DE PREPARO

Higienize as folhas do espinafre, e coloque em uma panela com água fervente por 1 a 2 minutos. Escorra bem, esprema com as mãos para retirar toda a água e pique. 

Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e misture bem.

Utilizando duas colheres de sopa, molde os bolinhos, e coloque em uma assadeira untada com óleo.

Leve ao forno preaquecido a 200 °C até eles secarem e ficarem dourados.