quinta-feira, 31 de dezembro de 2020

Drink Run com maracujá e pimenta

INGREDIENTES

30 ml de polpa de maracujá
150 ml de suco de maracujá
50 ml de rum ouro
Pimenta dedo de moça a gosto (sem sementes) fatiada (usei 4 fatias)
1 fatia limão desidratado

MODO DE PREPARO

Em uma coqueteleira coloque o suco de maracujá, a polpa e o rum. Misture bem. 
Acrescente a pimenta, gelo a gosto o e misture novamente. Sirva em um copo alto e decore com uma fatia de limão desidratado.

terça-feira, 29 de dezembro de 2020

Frango com broto de feijão e salsão à moda oriental

INGREDIENTES

200 grs filé sobrecoxa de frango sem pele 
2 xic chá folhas e talo de salsão (utilize as folhas e talos mais novos)
100 grs de broto de feijão (moyashi)
1/2 cebola 
1 col sopa de amido de milho
1/2 de xíc chá de molho de soja
2 col sopa de óleo
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
cebolinha fatiada grossa a gosto

segunda-feira, 28 de dezembro de 2020

Shimeji refogado com broto de feijão



INGREDIENTES

1/2 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1/2 xíc chá de cebolinha verde picada graúdo
100 grs de shimeji
100 grs de broto de feijão
3 col sopa de molho de soja
3 col sopa de azeite de oliva

Drink Gin com Laranja

INGREDIENTES

50 ml de gin
50 ml suco de laranja
Cubos de gelo
2 fatias laranja desidratada
1/2 col chá canela em pó a gosto
4 grãos pimenta da jamaica
água tônica

MODO DE PREPARO

Encha uma taça de bojo alto, estilo Bourdeaux, com gelo. Utilizando uma colher ou haste, misture o gelo para que o mesmo gele a taça.
Coloque uma fatia de laranja desidratada, a canela, os grãos de pimenta, o gin e o suco de laranja.
Complete com água tônica. 
Decore com a outra fatia de laranja desidratada.

domingo, 27 de dezembro de 2020

Drink Gin tropical

INGREDIENTES

50 ml gin
1 fatia laranja cortada em 4 
2 fatias de limão Taiti (1 para decoração)
1 pau de canela
Red Bull sabor frutas tropicais
Gelo

MODO DE PREPARO

Encha uma taça de bojo alto, estilo Bourdeaux, com gelo. Utilizando uma colher ou haste, misture o gelo para que o mesmo gele a taça.
Coloque o gin, a laranja, uma fatia de limão e o pau de canela. Complete com o Red Bull Frutas Tropicais.


Drink Rum com tônica

INGREDIENTES

Cubos De Gelo
1 parte de Rum tipo Ouro
3 partes de água tônica
2 gomos de limão cortados ao meio
1 fatia de limão para decorar

MODO DE PREPARO

Coloque gelo em uma taça de bojo alto, estilo Bourdeaux. Utilizando uma colher ou haste, misture o gelo para que o mesmo gele a taça.
Coloque os pedaços de limão, o rum e complete com a água tônica.
Decore com uma fatia de limão ou a gosto.

Drink Mojito tradicional

O Mojito é um drink a base de Rum, originário de Cuba. Como leva água em sua composição, sua graduação alcóolica fica em torno de 15%. Se você não colocar hortelã, não será um Mojito. Existem variações que ao invés do limão utilizam outras frutas.

INGREDIENTES

1/2 limão
50 ml de rum Branco
3 ramos de hortelã
1 col chá de açúcar
cubos de gelo a gosto
água com gás para completar

MODO DE PREPARO

Lave o limão e as folhas de hortelã e seque bem.
Esfregue dois ramos de hortelã pelo interior e borda de um copo alto. Isto é com o objetivo de deixar o copo bem perfumado.
Corte o meio limão em quatro partes e retire as sementes. Coloque no copo junto com o açúcar e as demais folhas de hortelã. Amasse bem e misture a dose de rum. Encha o copo com gelo, e complete com a água com gás. Sirva em seguida.

quinta-feira, 24 de dezembro de 2020

Salada de Repolho com pera e passas

INGREDIENTES

Repolho fatiado bem fininho a gosto
1/2 pera fatiada por pessoa
passas de uva a gosto
Molho para salada (usei o de mostarda e mel)
1 talo de aipo picado (salsão)
crispis de cebola a gosto (cebola palha)

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, coloque o repolho, as peras fatiadas, o aipo picado e as passas.  Adicione o molho na quantidade desejada e misture bem. Salpique com os crispis de cebola.

quarta-feira, 23 de dezembro de 2020

Drink Gin com Red Bull Coco e Açaí

INGREDIENTES

50 ml de gin
1 Red Bull Coco e Açaí
1 anis estrelado
3 ou 4 grãos de pimenta jamaica
gelo

MODO DE PREPARO

Encha uma taça de bojo alto, estilo bourdeaux, com gelo. Utilizando uma colher ou haste, misture o gelo para que o mesmo gele a taça.
Coloque o gin, e complete a taça com o Red Bull. Coloque o anis e as pimentas por cima.

Escondidinho de mandioquinha com salsicha

INGREDIENTES (para 3 porções)

1 salsicha
1/2 cebola picada
1 tomate médio picado
1 dente de alho picado
1 col sopa banha ou azeite
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1 pitada noz moscada
1/2 kg de mandioquinha (também conhecida como batata baroa ou batata salsa)
2 col sopa de manteiga, leite ou requeijão
queijo muçarela ralado a gosto
queijo parmesão ralado a gosto

Farofa arroz 7 grãos com flocos de aveia

 INGREDIENTES 

1 xíc chá de arroz 7 grãos
2 folha de louro
3 xíc chá água
1 envelope de tempero de arroz (ou use apenas sal)
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 lata de milho verde
1 col sopa de salsa picada
1 col sopa de cebolinha verde picada
1 perna de linguiçinha calabresa fininha, cortada em quatro no sentido do comprieito e fatiada
1 col sopa rasa de banha ou óleo
pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto
Aveia em flocos a gosto (ou farinha de mandioca se preferir)
pimenta biquinho a gosto para decorar

segunda-feira, 14 de dezembro de 2020

Bruschetta queijo de cabra com copa, tomate cereja e manjericão

INGREDIENTES

Pão italiano
azeite de oliva
1 dente de alho
Fatias de queijo de cabra tipo Tomme Capra
Fatias de copa
Tomates cereja maduros (1 a 2 tomates por bruschetta)
folhas de manjericão fresco
sal

PS: a quantidade é proporcional ao número de bruschettas que você for fizer. 

Bruschetta de queijo cremoso com copa e azeitonas

INGREDIENTES

Pão italiano
azeite de oliva
1 dente de alho
Queijo cremoso ou requeijão
Fatias de copa
azeitonas verde fatiadas

PS: a quantidade é proporcional ao número de bruschettas que você for fizer. 

Bruschetta de queijo de cabra com lombo de porco e uva

INGREDIENTES

Pão italiano
azeite de oliva
1 dente de alho
Fatias de queijo de cabra tipo Tomme Capra
Fatias de lombo de porco assado
Uvas brancas sem sementes 

PS: a quantidade é proporcional ao numero de bruschettas que você for fizer. 

Bruschetta de queijo de cabra com lombo de porco e mel

INGREDIENTES

Pão italiano
azeite de oliva
1 dente de alho
Fatias de queijo de cabra tipo Tomme Capra
Fatias de lombo de porco assado
Mel

PS: a quantidade é proporcional ao numero de bruschettas que você for fizer. 

quinta-feira, 10 de dezembro de 2020

Risoto de Copa com queijo de cabra e damascos


INGREDIENTES (1 pessoa)

1 col sopa de azeite
1/4 cebola média picada
90 grs de arroz arbório ou carnaroli
1 cálice de vinho branco seco
500 ml de caldo de carne quente (pode usar de frango ou legumes se preferir)
40 grs de queijo de cabra tipo Tomme Capra cortado em pequenos pedaços
50 grs de copa defumada cortada em tiras
1/2 col sopa de manteiga
25 grs de damascos secos picados
Queijo parmesão ou grana padano ralado a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto

sábado, 5 de dezembro de 2020

Bruschetta queijo cabra e abobrinha grelhada

INGREDIENTES

Pão italiano
azeite de oliva
1 dente de alho
Queijo de cabra cremoso tipo Boursin
fatias finas de abobrinha
alcaparras picadas a gosto
sal e pimenta a gosto
azeite de oliva

PS: a quantidade é proporcional ao numero de bruschettas que você for fazer. Como nesta situação eu fiz mais de um tipo, optei por quatro bruschettas de cada tipo.

Bruschetta queijo cabra, molho pesto e azeitona

Nesta bruschetta eu usei pesto de salsão (veja aqui a receita), mas você pode usar o pesto tradicional de manjericão (veja aqui a receita) ou o de sua preferência.

INGREDIENTES

Pão italiano
azeite de oliva
1 dente de alho
Fatias de queijo de cabra tipo Tomme Capra
Molho pesto 
azeitonas verde fatiadas

PS: a quantidade é proporcional ao numero de bruschettas que você for fazer. Como nesta situação eu fiz mais de um tipo, optei por quatro bruschettas de cada.

Bruschetta queijo cabra, pera e mel

INGREDIENTES

Pão italiano
azeite de oliva
1 dente de alho
fatias de queijo tipo Tomme Capra (suficientes para cobrir o pão)
1 pera madura mas firme
mel a gosto

PS: a quantidade é proporcional ao numero de bruschettas que você for fazer. Como nesta situação eu fiz mais de um tipo, optei por quatro bruschettas de cada tipo.

sexta-feira, 4 de dezembro de 2020

Cruz Del Sur Syrah Malbec 2018

País de Origem: Argentina, região de Mendoza

Vinícola: Fecovita
Safra: 2018
Vinho Tinto Seco

Composição: Syrah, Malbec
Teor Alcoólico: 13,0 %

Características: Cor vermelho claro, com aroma de frutas vermelhas, tais cmo cerejas e pintanga. Vinho leve e notas frutadas.
Guarda: até 3 anos
Faixa de Preço (11/2020): Em torno de R$ 32,00
Ideal de ser servido a 15 graus

Harmoniza com massas de molho vermelho e carnes grelhadas

Minha avaliação: 

Almôndegas de carne temperadas

Estas almôndegas foram feitas com metade de carne de gado de primeira e metade com carne de gado de segunda, que pelo fato de ter mais gordura, deixa um melhor sabor. Mas você pode preparar com a carne de sua preferência, como por exemplo porco ou linguiça. Ou seja, você pode fazer a mistura que desejar. Assim como fique a vontade para colocar os temperos que desejar.

INGREDIENTES (aproximadamente 22 unidades)

250 grs carne moída de segunda 
250 grs carne moída de primeira
50 grs de bacon picado
1 ovo
1 col chá de mostarda
1 col chá de molho inglês
1 cebola média picada
2 dente de alho picados
1/2 col chá de sal (ou a seu gosto)
1/2 col chá pimenta do reino moída
2 col sopa de salsa picada
1 col sopa de cebolinha verde picada
1/2 col chá páprica picante
4 col sopa de farinha de rosca torrada e de boa qualidade
Farinha de rosca para empanar (também torrada e de boa qualidade).

Repolho refogado com ovos

INGREDIENTES (2 porções como acompanhamento)

150 grs de repolho cortado em tirinhas finas
2 ovos
1/2 cebola média cortada em tiras
2 dentes de alho picados
1 col sopa de banha ou óleo
salsa picada a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Bata os dois ovos com uma colher de sopa de água , tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

Cruz Del Sur Chenin Torrontés 2020

País de Origem: Argentina, região de Mendoza
Vinícola: Fecovita
Safra: 2020
Vinho Seco

Não passa por amadurecimento

Composição: Chenin Blanc, Torrontés
Teor Alcoólico: 13,0 %

Características: Cor amarelo palha, com olfativo que lembra pêssego, frutas amarelas maduras e chá. Vinho refrescante, levemente oleoso e de acidez agradável
Guarda: até 2 anos
Faixa de Preço (11/2020): Em torno de R$ 32,00
Ideal de ser servido a 8 graus

Harmoniza com picanha, contrafilé, lasanhas, canelones, risotos de charque, abóbora, linguiça e Provolone. QUeijos do tipo Cheddas e Muçarela.

Minha avaliação: 

Feijão Azuki com linguicinha e temperos

INGREDIENTES

250 grs de feijão azuki escolhido
2 folhas de louro
1/2 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1/2 pimentão pequeno picado
50 grs de bacon picado
2 linguicinhas  calabresa fatiadas (80 grs)
2 col sopa salsa verde picada
1 col sopa cebolinha verde picada
1 col sopa rasa de banha ou óleo
1/2 pimenta dedo-de-dama picada com semente
1/2 col chá páprica defumada
1 envelope de tempero para feijão

Risoto queijo Brie e damasco

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

170 grs de arroz arbóreo
750 ml de caldo de legumes quente
1/2 cebola pequena picada
2 dentes de alho 
pimenta e sal a gosto
1 cálice de vinho branco seco
120 grs de queijo Brie
70/80 grs de damasco seco cortado em tiras
queijo parmesão ralado a gosto
Azeite
1 col sopa de manteiga

Arroz 7 grãos com lentilha e cebola caramelizada

Inspirado no Mjadra, conhecido prato do oriente médio, aqui apenas substituímos o arroz tradicional pelo 7 grãos.

INGREDIENTES:

Para o arroz:
1 xíc chá de arroz 7 grãos
1/2 xíc chá de lentilha
3 xícaras de chá de água
1 cebola pequena cortada em cubos pequenos
1 folha de louro
1 colher de sopa de azeite extra virgem
sal a gosto

Para a cebola caramelizada:
1 cebola grande cortada em tiras
1 col sopa de manteiga
1 col chá de açúcar mascavo
1 col sopa de molho shoyo

quarta-feira, 2 de dezembro de 2020

Cruz Del Sur Chenin Torrontés 2019

País de Origem: Argentina, região de Mendoza
Vinícola: Fecovita
Safra: 2019
Vinho Seco

Não passa por amadurecimento

Composição: Chenin Blanc, Torrontés
Teor Alcoólico: 13,0 %

Características: Cor amarelo palha, com olfativo que lembra pêssego, frutas amarelas maduras e chá. Vinho refrescante, levemente oleoso e de acidez agradável
Guarda: até 2 anos
Faixa de Preço (11/2020): Em torno de R$ 32,00
Ideal de ser servido a 8 graus

Harmoniza com picanha, contrafilé, lasanhas, canelones, risotos de charque, abóbora, linguiça e Provolone. QUeijos do tipo Cheddas e Muçarela.

Minha avaliação:

terça-feira, 1 de dezembro de 2020

Cavalo Bravo Branco 2019

País de Origem: Portugal, região do Tejo
Vinícola: Parras Wine
Safra: 2019
Vinho Seco

Não passa por amadurecimento

Composição: Fernão Pires, Arinto, Trincadeira das Pratas
Teor Alcoólico:12,5 %

Características: Cor citrina, com olfativo floral e de frutas tropicais. Vinho agradável e com grande frescor.
Guarda: até 3 anos
Faixa de Preço (11/2019): Em torno de R$ 60,00
Ideal de ser servido a 8 graus

Harmoniza com  peixe, Marisco, e Salmão. Saladas diversas, risoto de Shimeji e também de Tomate Seco. Queijos tipo Brie e Gruyère

Minha avaliação: