Bruschetta queijo de cabra, alcaparra e azeitona

INGREDIENTES

pão italiano cortado em fatias na diagonal

azeite de oliva

1 dente de alho

queijo de cabra cremoso ou em fatias

tomatinho cereja cortados na metade

azeiteona verde sem caroço em rodelas a gosto

alcaparras a gosto

orégano

Bruschetta queijo Brie e tomate cereja

INGREDIENTES

pão italiano cortado em fatias na diagonal
azeite de oliva
1 dente de alho
fatias de queijo brie
tomatinhos cereja cortados ao meio

Bruschetta Gorgonzola e Mel

INGREDIENTES

pão italiano cortado em fatias na diagonal
azeite de oliva
1 dente de alho
queijo gorgonzola a gosto
mel

Pão com farinha de arroz e fubá para máquina de pão

Todas as medidas mencionadas, colher de chá, colher de sopa e copo, referem-se as medidas que acompanham a máquina.

INGREDIENTES (para pães de 900 g - Ciclo Normal)

1 1/2 copo de leite ou água com 3 col sopa de leite em pó
2 col sopa de açúcar
1 1/2 col chá de sal
3 col sopa de óleo ou margarina
2 ovos
2 copos de farinha de arroz
2 copos de fubá de milho
2 1/2 col chá de fermento biológico seco instantâneo (10 grs)
1 col sopa de erva-doce (opcional)

Geleia Laranjinha Kinkan

INGREDIENTES

800 grs laranjinha kinkan

2 xic chá de água

350 grs de açúcar

1 col sopa pectina

Leite creme português

Esta sobremesa portuguesa é muito semelhante ao famoso Creme Brûlée francês, só que utiliza leite ao invés de creme de leite e é feito na boca do fogão, enquanto a sobremesa francesa é feita no forno. Para quem gosta de doce de ovos, é excelente.

INGREDIENTES

800 ml leite

200 grs de açúcar

6 gemas

60 grs de amido de milho

1 pau canela

2 tiras de casca de limão

açúcar e canela em pó para polvilhar

Toro Loco D.O.P. Utiel-Requena Rosé 2017

País de Origem: Espanha,  região Utiel-Requena
Vinícola: Vinícola BVC España
Safra:  2017
Vinho Seco

Composição: Bobal (100%)

Teor Alcoólico: 12,0 %

Amadurecimento: Em tanques de aço inox

Características: Apresenta cor rosa claro, com olfativo de framboesa, morango, cereja, floral. Vinho fresco, leve, frutado e muito agradável.

Guarda: até 3 anos

Faixa de Preço (10/2018): Em torno de  R$ 37,00

Ideal ser servido em temperatura de 9 graus

Harmoniza com moqueca com pirão, bobó de camarão, espaguete ao sugo, saladas em geral, bolinho de bacalhau, queijo coalho assado.

Minha avaliação:

Toro Loco D.O.P. Utiel-Requena Branco 2017

País de Origem: Espanha,  região Utiel-Requena
Vinícola: Vinícola BVC España
Safra:  2017
Vinho Seco

Composição: Viura e Sauvignon Blanc
Teor Alcoólico: 12 %
Amadurecimento: Em tanques de aço inox

Características: Cor amarelo palha, com olfativo de frutas brancas, frutas cítricas, floral. Vinho leve, fresco, cítrico, fácil de beber.

Guarda: até 2 anos
Faixa de Preço (10/2018): Em torno de  R$ 37,00
Ideal ser servido em temperatura de 8 graus

Harmoniza com risoto de limão siciliano, saladas diversas, lula a dore com guacamole, cuscuz de legumes, supremo de frango, e queijos frescos.

Minha avaliação:

Toro Loco D.O.P. Utiel-Requena Tempranillo 2017

País de Origem: Espanha,  região Utiel-Requena

Vinícola: Vinícola BVC España

Safra:  2017
Vinho Demi-Sec

Amadurecimento em tanques de aço inox

Composição: Uva Tempranillo (100%)

Teor Alcoólico:12,5%

Características: Cor rubi, com olfativo de frutas frescas, floral. Vinho frutado, corpo de leve para médio, taninos macios, acidez agradável

Guarda: até 5 anos

Faixa de Preço (10/2018): Em torno de  R$ 37,00

Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.

Harmoniza com picadinho de carne, pizzas variadas, filé com fritas, lasanha quatro queijos, churrasco.

Minha avaliação:

Danger Point Colombard Chardonnay 2017

País de Origem: África do Sul, Western Cape

Vinícola: Cape Heritage

Safra:  2017
Amadurece em tanques de aço inox
Vinho Demi-sec

Composição: Colombard e Chardonnay

Teor Alcoólico:  13,5 %

Características: Cor amarelo claro,  olfativo de frutas brancas, frutas tropicais. Vinho leve, frutado, acidez agradável, jovem, fácil de beber.

Guarda:  2 anos

Faixa de Preço (10/2018): Em torno de  R$ 37,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 9 graus

Harmoniza com salada caprese, peixe grelhado, moqueca, camarão e sobrecoxa recheada.

Minha avaliação:

 

Nederburg 56 Hundred Chenin Blanc 2017

País de origem:  África do Sul, região de Western Cape
Vinícola: Nederburg Wines
Safra: 2017
Vinho Demi-Sec
Amadurecimento em tanques de aço inox

Composição: Chenin Blanc (100%)

Teor Alcoólico: 12,5%

Guarda: 3 anos

Características: Cor amarelo claro, com olfativo de frutas brancas, frutas cítricas, floral. Vinho leve, boa acidez, frutado, equilibrado, final agradável.

Faixa de Preço (10/2018): Em torno de  R$ 34,00

Ideal ser servido a temperatura de 9 graus.

Acompanha  abobrinha recheada, camarão salteado, arroz de bacalhau, rolinho primavera, nhoque de abóbora ao molho branco e lasanha de peito de peru.

Harmonizações sugeridas pelo Sommelier da Wine

Minha avaliação:

Nederburg The Manor Cabernet Sauvignon 2017

País de origem:  África do Sul, região de Western Cape
Vinícola: Nederburg Wines
Safra: 2017
Vinho Demi-Sec
Amadurecimento de 4 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Composição: Cabernet Sauvignon (100%)

Teor Alcoólico: 14 %

Guarda: 5 anos

Características: Co rubi, com olfativo de cassis, cedro, herbáceo, leve amadeirado. Vinho de médio corpo, taninos macios, acidez agradável, traço de doçura, toque amadeirado, leve frutado.

Faixa de Preço (10/2018): Em torno de  R$ 50,00

Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.
Deve ser decantado por aproximadamente 20 minutos antes de servir.

Acompanha  nhoque à bolonhesa, lasanha de berinjela com queijo, bolinho de abóbora com carne-seca, arroz carreteiro, pimentão recheado e pizza portuguesa.
Harmonizações sugeridas pelo Sommelier da Wine

Minha avaliação:

Nederburg The Manor Pinotage 2017

País de origem:  África do Sul, região de Western Cape
Vinícola: Nederburg Wines
Safra: 2017
Vinho Demi-Sec
Amadurecimento de 5 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Composição: Pinotage (100%)

Teor Alcoólico: 14 %

Guarda: 5 anos

Características: Co rubi, com olfativo de frutas negras, ervas frescas, especiarias, traço amadeirado. Vinho de corpo leve para médio, taninos sutis, boa acidez, traço amadeirado, média presença de fruta.

Faixa de Preço (10/2018): Em torno de  R$ 50,00

Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.
Deve ser decantado por aproximadamente 20 minutos antes de servir.

Acompanha  Baião de dois, escondidinho de carne, panquecas, torta de batata com bacon, calzone de carne com queijo e espaguete à bolonhesa.

Harmonizações sugeridas pelo Sommelier da Wine

Minha avaliação:

Rei Alberto

INGREDIENTES

1 pacote de gelatina de morango

250 ml de água fervente

250 ml de água fria

abacaxi em calda picado (eu substui por pêssego em calda)

Para a calda de ameixa:
100 gr  de ameixa seca sem caroço

1/2 xíc de água 

1 col sopa de açúcar

Picadinho de Carne de Porco

INGREDIENTES

450 grs de carne de porco magra cortada em cubos peqenos (mignon, lombo, pernil)

2 col sopa de vinagre de vinho tinto

Sal a gosto

1 folha de louro triturada

1 envelope de tempero para carne

2 col de sopa de óleo

2 cols de sopa de bacon picado

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

1 col de sopa de molho de tomate

Salada Feijão Fradinho com Linguicinha Calabresa

INGREDIENTES

300 grs feijão fradinho  cozido e escorrido
1 cebola  pequena cortada em cubinhos
1 cenoura pequena cortada em cubinhos
1/2 pimenta dedo-de-dama sem sementes picada (opcional)
100 grs de linguiça calabresa fininha cortada em meia lua
2 col sopa de coentro picado
1 col sopa cebolinha verde picada
1/2 xíc chá de pimentão picado (verde, vermelho, amarelo)
sal a gosto

Bruschetta a Putanesca

Sabe aquele molho a putanesca que voce fez para servir com espaguete? A sobra pode ser aproveitada para fazer umas bruschettas muito saborosas. Veja aqui a receita do molho a putanesca.

INGREDIENTES

Fatias de Pão italiano cortadas na diagonal

1 dente de alho
azeite
molho a Putanesca
queijo muçarela ralado
orégano