Mini pizza de berinjela

INGREDIENTES

1 berinjela cortada em fatias de aproximadamente 0,5 cm

sal

quiejo muçarela ralado

fatias de tomate

fatias de pepperoni

molho de tomate

azeite de oliva

orégano

MODO DE PREPARO

Depois de fatiar a berinjela, polvilhe um pouco de sal e deixe em uma peneira por uns 20 minutos para escorrer bem. Seque-as com papel toalha.

Drink Gin tonica com Cointreau

Um drink relativamente seco em função do suco de limão. Se quiser mais suave, retire o suco de limão.

INGREDIENTES

50 ml de gin

25 ml de licor Cointreau

20 ml de suco de limão

cubos de gelo

2 fatias de limão desidratado

5 grão de zimbro

água tônica

MODO DE PREPARO

Coloque gelo em um cálice alto, e misture com uma haste para gelar. Coloque o Cointreau, o gim e o suco de limão. Adicione uma fatia de limão desidratado e os grãos de zimbro. Complete com tônica e decore com a outra fatia de limão desidratado.

Tarapacá Cosecha Carmenere 2020

País de Origem: Chile, região Maipo

Vinícola: Viña Tarapacá

Safra: 2020

Vinho Tinto Seco

Composição: Uva Carménère (100%)

Teor Alcoólico 13,0 %

Guarda: 4 anos

Características: cor vermelho rubi brilhante e bordas violetas. No aroma, apresenta frutas negras e maduras, perfume de especiarias como baunilha, pimenta, canela e chocolate. No paladar é volumoso e equilibrado, de taninos doces e acidez elegante.

Guarda: 3 anos

Faixa de Preço (11/2020): Em torno de R$ 40,00

Ideal de ser bebido a uma temperatura de 15 graus

Combina com filé mignon, peru, lasanha à bolonhesa. Risotos de ervas finas, abóbora e codornas. Queijos tipo parmesão e gruyere.

Minha avaliação:

Arroz com couve e linguiça

INGREDIENTES

1 col sopa de óleo, azeite ou banha

1 dente de alho picado

1/2 cebola picada

100 grs de linguiça calabresa sem pele e fatiada fina

1 xíc chá de arroz

100 grs de couve verde fatiada fininho

1/2 tomate maduro picado

2 xíc chá água quente

1 envelope caldo de carne

Drink Rum com licor de Anis

INGREDIENTES

50 ml de rum branco

20 ml de licor de anis

1 col sopa de suco de limão

pedras de gelo

1 fatia de limão

água tônica

MODO DE PREPARO

Coloque as pedras de gelo no cálice, e mexa com uma haste para gelar. Adicione o rum, o licor e o suco de limão. 

Complete com água tônica e decore com a fatia de limão. Esta fatia deve deve ser colocada dentro do drink depois. 

Drink Rum com chá de frutas silvestres

Ele fica muito parecido com o de Gin com chá de laranja, manga e canela em termos de apresentação, mas o sabor é bem diferente.

INGREDIENTES

50 ml de rum branco

1 sache de chá Twinings sabor frutas silvestres (tem que ser chá de ótima qualidade)

2 anis estrelado

25 ml de xarope de cranberry

pedras de gelo

água tônica

MODO DE PREPARO

Colocar o saquinho de chá em um cálice alto, adicionar o rum e deixar macerar pelo menos por 10 minutos.

Adicione as pedras de gelo, o xarope de cranberry e o anis. Complete com água tônica.

Risoto com Pepperoni e tomate cereja confitados

INGREDIENTES (2 porções)

180 gramas de arroz arbóreo ou carnaróli

1 litro de caldo de carne

1 xíc chá de tomate cereja confitado (veja aqui a receita)

4 col sopa de manteiga sem sal

1/2 cebola picada

1 cálice de vinho branco seco

50 grs de pepperoni fatiado

1 xíc chá de queijo muçarela ralado

1/2 xíc chá queijo parmesão ralado

100 ml de molho de tomate

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Azeite de oliva

Manjericão fresco a gosto

Salada feijão Fradinho com sardinha

INGREDIENTES

1 xíc chá de feijão fradinho cozido

1 lata de sardinha ao molho de tomate

Azeitonas verde fatiadas a gosto

Azeite de oliva

Salsa e cebolinha verde picadas a gosto

1 tomate sem sementes picado

1/2 pimentão pequeno picado

1/2 cebola picada

Pimenta-do-reino a gosto

sal a gosto

2 dentes de alho picados

1 ovo para decorar

Drink Gin com chá de laranja, manga e canela

Não vá esperando que este drink fique com tonalidade amarela. Ele fica vermelho, pela combinação do chá de canela com a manga e laranja.

INGREDIENTES

1 sache de chá Twinings laranja, manga e canela (tem que ser chá de ótima qualidade)

50 ml gin

3 anis estrelado

4 sementes de zimbro

pedras de gelo

água tônica

1 ramo manjericão para decorar

MODO DE PREPARO

Colocar o saquinho de chá em um cálice alto, adicionar o gin e deixar o chá macerar por uns 10 minutos.

Adicione as pedras de gelo, o anis estrelado e o zimbro. Complete com água tônica e decore com um ramo de manjericão ou a seu gosto.

Amandla! Pinotage Bush Wines 2019

País de Origem: Africa do Sul, região de Western Cape

Vinícola: Madikor Fine Wines
Safra: 2019
Vinho Tinto Seco

Composição: Pinotage (100%)
Teor Alcoólico: 13,5 %
Amadurecimento de 10 meses em tanques de aço inox

Características: Cor rubi, com olfativo de frutas vermelhas, cranberries secas, chocolate e violetas. Vinho macio, final frutado e taninos aveludados
Faixa de Preço (01/2021): Em torno de R$  50,00
Guarda: 5 anos
Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus

Combina com Bife a rolê recheado, churrasco, hambúrguer, berinjela à parmegiana.

Minha avaliação:

Amandla! Red Fusion 2019

País de Origem: Africa do Sul, região de Western Cape

Vinícola: Madikor Fine Wines
Safra: 2019
Vinho Tinto Seco

Composição: Pinotage (9%), Shiraz (41%), Cabernet Sauvignon (34%), Merlot (16%)
Teor Alcoólico: 13,5 %
Amadurecimento de 10 meses em tanques de aço inox

Características: Cor rubi intenso, com olfativo de frutas silvestres, groselha preta e alcaçuz. Vinho macio, textura aveludada com final persistente e saboroso
Faixa de Preço (01/2021): Em torno de R$ 50,00
Guarda: 5 anos
Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus

Combina com pizza de calabresa, panqueca de carne moída, escondidinho, queijos duros e churrasco.

Minha avaliação:

Salada Feijão Fradinho com Mexilhão

INGREDIENTES

250 grs de mexilhões sem casca e limpos
2 dentes de alho picados
250 ml de vinho branco seco
2 xic feijão Fradinho cozido
1 cebola média cortada em tiras
1 col chá açúcar
pimenta-do-reino a gosto
1 pimentão vermelho médio picado em cubos pequenos
salsa verde picada a gosto
manjericão fresco picado a gosto
folhas hortelã fresca picadas a gosto
suco de 1/2 limão
sal a gosto
azeite de oliva a gosto

Salada de alface, palmito e figo

INGREDIENTES

folhas alface americana (usei 5 folhas)

repolho cortado bem fininho (1 porção)

rodelas grossas de palmito (usei 4)

figo fresco maduro sem casca cortado em 4 partes (usei 2)

lascas de queijo provolone

pimenta biquinho

crispy de cebola

MODO DE PREPARO

Disponha as folhas de alface em uma tigela. Coloque o repolho fatiado no centro. Nas bordas da salada, disponha alternadamente o palmito e os pedaços de figo maduro. Espalhe as lascas de provolone, decore com a pimenta biquinho espalhe os crispys de cebola por cima.

Geleia de Damasco

Saborosa, rápida e simples.

INGREDIENTES (rende 2 vidros pequenos de geleia)

500 grs de damasco maduro mas firme

200 grs de açúcar cristal

suco de 1 limão

MODO DE PREPARO

Descasque os damascos, retire os caroços e pique a polpa.

Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture bem e leve ao fogo. 

Drink Gin com cereja

 INGREDIENTES

50 ml de gin

50 ml de xarope de cereja ou cranberry

6 cerejas maduras e frescas

água tônica

cubos de gelo

MODO DE PREPARO

Pegue 5 das cerejas, tire o caroço e amasse com um socador.

Em uma taça alta, coloque os cubos de gelo e usando uma haste misture para gelar o copo.

Coloque as cerejas amassadas, o gin,  o xarope e  complete com água tônica. Decore a borda do copo com a outra cereja.

Tomate Cereja confitado

Ele reduz bastante o volume depois de pronto. A quantidade de tomate que usei rendeu meio vidro pequeno de geleia. Use em risotos, pizzas, bruschettas e molhos.

INGREDIENTES

150 grs de tomate cereja
azeite de oliva
2 dentes de alho bem picados
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta calabresa
1 folha de louro
alecrim a gosto
tomilho a gosto
manjericão a gosto

PS: Caso não tenha as ervas frescas, use secas mesmo. 

Invitación Chardonnay 2020

País de Origem: Uruguai, Região Montevidéu

Vinícola: Aurora Uruguay

Safra: 2020

Vinho Branco Meio Seco

Composição: Chardonnay (100%)

Teor Alcoólico: 12,0 %

Características: Cor amarelo delicado, com olfativo floral e citrico. Vinho refrescante e delicado.

Guarda: 2 anos

Faixa de Preço (11/2020): Em torno de R$ 40,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus

Harmoniza com aves,peixes e frutos do mar, canapés, saladas e queijos tipo Brie e Gouda.

Minha avaliação:

Invitación Tannat 2019

País de Origem: Uruguai, Região Montevidéu

Vinícola: Aurora Uruguay
Safra: 2019
Vinho Meio Seco

Composição: Tannat (100%)
Teor Alcoólico: 12,0 %

Características: Cor rubi com bordas cereja, com olfativo de frutas maduras, especiarias e defumado. Vinho maduro e intenso.
Guarda: 2 anos
Faixa de Preço (11/2020): Em torno de R$ 40,00
Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus
Harmoniza com churrasco em geral e queijos fortes.

Minha avaliação:

Invitación Merlot 2019

País de Origem: Uruguai, Região Montevidéu
Vinícola: Aurora Uruguay

Safra: 2019

Vinho Meio Seco

Composição: Merlot

Teor Alcoólico: 12,0 %

Características: Cor rubi com bordas púrpura, com olfativo de frutas vermelhas maduras e geleia de frutas. Vinho macio e envolvente.

Guarda: 2 anos

Faixa de Preço (11/2020): Em torno de R$ 40,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 14 graus

Harmoniza com carne suína e codornas, massas ao molho sugo, risoto Marguerita e queijos tipo Gouda, Brie e Gruyère.

Minha avaliação:

Campo Nuevo Tempranillo Navarra 2018

País de Origem: Espanha, região de Navarra
Vinícola: Bodega Principe de Viana
Safra: 2018
Vinho Tinto Seco

Composição: Tempranillo
Teor Alcoólico: 14 %

Características: Cor rubi com olfativo de frutas frescas e jovens. Vinho equilibrado, redondo e macio.
Faixa de Preço (12/2020): Em torno de R$ 50,00
Guarda: 6 anos
Ideal de ser servido a uma temperatura de 18 graus

Combina com pizzas, Macarronadas ao molho vermelho, Risoto de Cordeiro.

Minha avaliação:

Ugalde Tempranillo Rioja 2018

País de Origem: Espanha, região de Rioja

Vinícola: Bodega Rioja Vieja

Safra: 2018

Vinho tinto seco

Composição: Tempranillo e Garnacha

Teor Alcoólico: 14 %

Amadurecimento em barris de carvalho por 4 meses

Características: Cor rubi com olfativo de frutas. Vinho de taninos macios e paladar redondo

Faixa de Preço (12/2020): Em torno de R$ 50,00

Guarda: 5 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura de 18 graus

Combina com carne de porco, batatas aos murros e massa à Carbonara.

Minha avaliação:

Bruschetta de Pepperoni

INGREDIENTES

Pão italiano

1 tomate maduro picado

azeitonas pretas fatiadas

orégano a gosto

muçarela ralada a gosto

fatias de pepperoni

Séptimo Sentido Tempranillo 2019

País de Origem: Espanha, região de Castilla

Vinícola: Vintae
Safra: 2019
Vinho Tinto seco
Composição: Tempranillo

Teor Alcoólico: 13,5%
Amadurecimento de 3 meses em barris de carvalho americano e francês.

Características: Cor rubi intenso, com olfativo de groselha e morango maduros com toques florais e de especiarias.
Guarda: 2 anos
Faixa de Preço (01/2021): Em torno de R$ 50,00
Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus

Harmoniza com carnes vermelhas e queijos maturados

Minha avaliação:

Cantoalba Classic Sauvignon Blanc 2019

País de Origem: Chile, região de Rapel

Vinícola: La Ronciere

Safra: 2019

Vinho branco seco

Composição: Sauvignon Blanc

Teor Alcoólico: 13,5 %

Amadurecimento de 4 meses em barris de carvalho francês

Características: Cor amarelo claro, com olfativo de notas cítricas tipo abacaxi e limão. Vinho de paladar seco e boa acidez.

Faixa de Preço (01/2021): Em torno de R$ 39,00

Guarda: 3 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura de 8 graus

Harmoniza com Peixes e Frutos do Mar, Massas de molhos delicados como molho pesto e branco, Risoto de Shimeji, saladas diversas e Queijos tipo Gouda, Brie e Gruyère.

Minha avaliação:

Cantoalba Classic Carmenere 2019

País de Origem: Chile, região de Rapel

Vinícola: La Ronciere

Safra: 2019

Vinho tinto seco

Composição: Carmenere

Teor Alcoólico: 13,5 %

Amadurecimento de 4 meses em barris de carvalho francês

Características: Cor Vermelha com tons violáceos, apresenta olfativo de ameixa negra e leve toque de ervas. Vinho de boa acidez e taninos moderados

Faixa de Preço (01/2021): Em torno de R$ 39,00

Guarda: 4 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura de 16 graus

Harmoniza com peru, codornas, pato, lasanha à bolonhesa. Risotos: ervas Finas, tomilho e parmesão. Queijos: parmesão e gruyere.

Minha avaliação:

Viña Toldos Reserva Cabernet Franc - Syrah 2018

País de Origem: Chile, região Vale do Colchagua

Vinícola: Viña Ravanal

Safra 2018

Vinho tinto seco

Composição: Cabernet Franc e Syrah

Teor Alcoólico: 13,5 %

Amadurecimento em 

Características: Cor cereja com bordas rubi, com olfativo de frutas frescas e pimenta. Vinho macio, intenso e de taninos marcantes e persistentes.

Faixa de Preço (01/2021): Em torno de R$ 65,00

Guarda: 5 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura de 18 graus

Combina com churrasco, Carnes vermelhas grelhadas, Iscas ao molho Barbecue e Queijos envelhecidos

Minha avaliação:

Viña Toldos Reserva Cabernet Sauvignon 2018

País de Origem: Chile, região Vale do Colchagua

Vinícola: Viña Ravanal
Safra 2018
Vinho tinto seco

Composição: Cabernet Sauvignon
Teor Alcoólico: 13,5 %
Amadurecimento em de 10 meses em barricas de Carvalho mistas, de carvalho francês e americano

Características: Cor rubi, com olfativo intenso de amoras roxas, framboesa e ameixa madura. Vinho equilibrado, de taninos doces e final de boca agradável.
Faixa de Preço (01/2021): Em torno de R$ 65,00
Guarda: 5 anos
Ideal de ser servido a uma temperatura de 18 graus

Combina com costela ao molho barbecue, cebola empanada, carnes vermelhas assadas e lasanha de Berinjelas.

Minha avaliação:

Alto de Las Nieves Cabernet Sauvignon 2019

País de Origem: Chile, região do Valle Central

Vinícola: Miguel Torres

Safra 2019

Vinho tinto seco

Composição: Cabernet Sauvignon (100%)

Teor Alcoólico: 13,5 %

Amadurecimento: 50% do vinho passa por barril de carvalho francês de terceiro uso. 

Características: Cor rubi brilhante, com olfativo de frutas vermelhas, groselha e notas de tostado. Vinho leve, taninos sedosos e final elegante.

Faixa de Preço (11/2020): Em torno de R$ 50,00

Guarda: 5anos

Ideal de ser servido a uma temperatura de 16 graus

Combina com lasanha a bolonhesa, pizza de lombinho, picanha na brasa, arroz de pato e empanadas.

Minha avaliação:

Alto de Las Nieves Syrah 2019

País de Origem: Chile, região do Valle Central

Vinícola: Miguel Torres
Safra 2019
Vinho tinto seco

Composição: Syrah (100%)
Teor Alcoólico: 13,5 %
Amadurecimento: 50% do vinho passa por barril de carvalho francês de terceiro uso.

Características: Cor purpura intensa, com olfativo de frutas negras e notas florais de violeta. Vinho frutado, com toque defumado e final persistente
Faixa de Preço (11/2020): Em torno de R$ 50,00
Guarda: 5anos
Ideal de ser servido a uma temperatura de 16 graus

Combina com polenta com ragu de costela, carne seca com moranga, risoto de bacon com tomate seco e nhoque ao molho de calabresa.

Minha avaliação:

Refogado de Legumes

INGREDIENTES

1/2 lata milho verde

1 xíc chá ervilha congelada

1 cenoura pequena

1 abobrinha pequena

100 grs de vagem

1 cebola pequena picada

1 tomate picado

2 dentes de alho picados (a gosto)

1 env tempero para legumes

sal e pimenta-do-reino a gosto

cominho em pó a gosto

1 col sopa rasa de banha ou óleo

Espaguete ao alho e óleo com bacon

INGREDIENTES (1 porção)

120 grs de espaguete ou a massa de sua preferência

50 grs de bacon cortado em cubos pequenos

4 dentes de alho picados

Salsa verde a gosto (opcional)

cebolinha verde a gosto (opcional)

azeite de oliva

Sal para a massa

Drink Rum com laranja

INGREDIENTES

50 ml de rum branco

suco de laranja

1 pau de canela

1 anis estrelado

5 grãos de zimbro

gelo a gosto

1 fatia laranja desidratada ou natural

MODO DE PREPARO

Em um cálice de vinho, coloque o gelo e mexa com uma haste para gelar o cálice. Coloque o rum, a canela, o anis e o zimbro. Complete com suco de laranja e decore com a fatia de laranja.

Vielas I.G. Lisboa 2019

País de Origem: Portugal, região do Tejo

Vinícola: Parras Wine

Safra 2019

Vinho Demi-sec

Composição: Castelão, Aragonez, Trincadeira

Teor Alcoólico: 13 %

Características: Cor rubi brinhante, com olfativo de frutas maduras, ameixa, amora. Viho de taninos redondo e final longo.

Faixa de Preço (12/2020): Em torno de R$ 50,00

Guarda: 5 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura de 16 graus

Combina com maminha assada com manteiga de ervas e champignons e joelho de porco.

Minha avaliação: