Muffin integral de espinafre e queijo

INGREDIENTES (rende 7 a 8 muffins)

1/2 xíc chá farinha de trigo

1 xíc chá farinha de trigo integral

4 col sopa de manteiga

1/2 xíc chá de leite

1 xíc chá de folhas de espinafre cru picadas

2 ovos

1 col sopa de açúcar

1/2 xíc chá de muçarela ralada ou em cubinhos pequenos

1 col sopa de gergelim 

2 col chá de fermento em pó químico

1 col chá de sal

Campo Al Moro I.G.T. Toscana 2016

País de Origem: Itália, região da Toscana

Vinícola: Cecchi

Safra: 2016

Vinho Demi Seco

Composição: Sangiovese (40%), Merlot (30%), Cabernet Sauvignon (30%)

Teor Alcoólico: 12,5 %

Amadurecimento de no mínimo 2 meses na garrafa

Características: Cor rubi com reflexos violáceos, com olfativo de amora, morango e violeta. Vinho frutado, taninos macios, boa acidez

Faixa de Preço (11/2019): Em torno de R$ 49,00
Tempo de Guarda: 4 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus

Combina com filé à parmigiana, pizza de lombo defumado e cheddar, penne ao sugo, polenta mole com ragu de linguiça toscana, churrasco e queijos semiduros.

Minha avaliação:

Bear Flag Red Blend 2018

País de Origem: Estados Unidos, Califórnia

Vinícola: E. & J. Gallo Winery
Safra: 2018
Vinho tinto Seco

Composição: Merlot (95%), Outras uvas (4%), Dornfelder (1%)

Teor Alcoólico: 13,5 %

Amadurecimento em tanques de aço inox

Características: Cor rubi forte, com olfativo de frutas negras, com um leve tostado e um toque herbáceo. Vinho encorpado, macio, saboroso e com final persistente.

Guarda: 5 anos

Faixa de Preço (11/2019): Em torno de R$ 50,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus

Combina com berinjela recheada, risoto de queijo brie com tiras de filet, batatas gratinadas, lasanha à bolonhesa, pato com laranja, filé ao molho de frutas vermelhas.

Minha avaliação:

Monte Novo Tinto

País de Origem: Portugal, região da Bairrada

Vinícola: Companhia das Quintas Vinhos S/A
Vinho Seco

Composição:  Várias

Teor Alcoólico: 13,0 %

Amadurecimento em tanques de aço inox

Características: Cor rubi, com olfativo de frutas vermelhas e especiarias. Vinho de corpo leve p/ médio, Acidez agradável, taninos macios, final agradável

Faixa de Preço (11/2019): Em torno de R$ 47,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 17 graus

Combina com carnes, queijos e massas

Minha avaliação:

Palafitos de Mar Semi Sweet Rosé Cabernet Sauvignon/Syrah 2019

País de Origem: Chile, região do Valle Central

Vinícola: FL Wines

Safra: 2019

Vinho Demi Seco

Composição: Syrah, Cabernet Sauvignon

Teor Alcoólico: 12,5 %

Não passa por amadurecimento

Características: Cor rosa, com olfativo de frutas vermelhas, framboesa, morango. Vinho Equilibrado, fresco e com acidez agradável

Faixa de Preço (11/2019): Em torno de R$ 43,00
Tempo de Guarda: 3 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura de 14 graus

Combina com comida japonesa, salmão grelhado com legumes, salada de folhas verdes e morangos, salada de fruta.

Minha avaliação:

Monte das Cepas Tinto 2016

País de Origem: Portugal

Vinícola: Ferreira Malaquias
Safra: 2016
Vinho Seco

Composição: Sousão (50.00%), Tinto Cão (20.00%), Tinta Roriz (20.00%), Touriga Franca (10.00%)

Teor Alcoólico: 13,0 %

Amadurecimento em tanques de aço inox

Características: Cor rubi, com olfativo de frutas vermelhas maduras. Vinho leve, Boa acidez, Taninos macios

Faixa de Preço (11/2019): Em torno de R$ 42,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus

Combina com Picadinho de carne

Minha avaliação:

Sovento Cabernet Sauvignon 2018

País de Origem: Espanha, Castilla La Mancha

Vinícola: Bodegas Fernando Castro

Safra: 2018

Vinho Seco

Composição: Cabernet Sauvignon (100%)

Teor Alcoólico: 12,5 %

Amadurecimento em tanques de aço inox.

Características: Cor rubi, com olfativo de frutas vermelhas e balsâmico. Vinho saboroso e equilibrado

Faixa de Preço (11/2019): Em torno de R$ 56,00
Tempo de Guarda: 5 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus

Harmoniza com Carne vermelha, pizza, massas.

Minha avaliação:

Bonne Esperance Red 2016

País de Origem: Africa do Sul, Western Cape

Vinícola: KWV

Safra: 2016

Vinho Demi Seco

Composição: Cabernet Sauvignon (40%), Shiraz (30%), Merlot (10%), Pinotage (10%), Outras uvas (10%)

Teor Alcoólico: 14,26 %

Não passa por amadurecimento

Características: Cor rubi brilhante, com olfativo de frutas vermelhas, framboesa, morango, ameixa. Vinho frutado, fresco e final agradável

Faixa de Preço (11/2019): Em torno de R$ 42,00
Tempo de Guarda: 3 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus

Harmoniza com churrasco, carnes grelhadas, frango ao molho barbecue, massas com molho pomodoro, pizza.

Minha avaliação:

Farofa feijão azuki

INGREDIENTES

1 xic chá feijão azuki cozido e escorrido

50 grs bacon cortado em cubos pequenos

120 grs linguiça calabresa fininha (2 perninhas)

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

salsa a gosto

cebolinha verde a gosto

1 xíc chá farofa temperada

1 col sopa pimentão vermelho picado

1 col sopa pimentão amarelo picado

pimenta do reino a gosto

sal a gosto

cominho a gosto

50 grs queijo coalho cortado em cubos pequenos (opcional)

2 col sopa azeitona picada 

Biscoito de Natal alemão (Spekulatius, speculoos ou spekulaas)

INGREDIENTES (rende aproximadamente 100 biscoitos)

500 grs de farinha de trigo

1 envelope fermento químico em pó (11 grs)
300 grs açúcar
2 ovos

250 grs manteiga sem sal

100 grs castanha Pará ralada ou esfarelada no mixer

1 envelope açúcar baunilha (12 grs)

1 col chá de canela em pó

1/2 col chá cravo moído

1/2 col chá noz moscada moída

1/2 col chá coentro em pó

1/2 col chá cardamomo moído

Urmeneta Sauvignon Blanc 2019

País de Origem: Chile, Valle Central

Vinícola: Vinã Urmeneta

Safra:  2019
Vinho Seco

Amadurecimento em tanques de aço inox
Composição: Sauvignon Blanc (100%)

Teor Alcoólico:12,0 %

Características: Cor amarelo-claro, com olfativo de frutas amarelas frescas, cítricas. VinholLeve, frutado, refrescante

Guarda: até 3 anos

Faixa de Preço (11/2019): Em torno de R$ 39,00
Ideal de ser servido a 8 graus

Combina com ravióli de ricota e nozes, risole de queijo, bolinho de arroz, espetinho de camarão, torta salgada, quiche de queijo.

Minha avaliação:

Rasante Chardonnay 2019

País de Origem: Argentina, região de Mendoza

Vinícola: Vinã Las Perdices

Safra:  2019
Vinho Seco

Amadurecimento 4 meses em carvalho francês.Composição: Chardonnay

Teor Alcoólico:13,8 %

Características: Cor amarelo-claro, com olfativo de Maracujá, frutas cítricas, tropicais, abacaxi. Vinho leve, de boa acidez, final longo.

Guarda: até 4 anos

Faixa de Preço (11/2019): Em torno de R$ 46,00
Ideal de ser servido a 9 graus

Combina com codornas assadas, confit de pato, torta de legumes com cream cheese, tilápia, abadejo, saladas, moqueca de peixe.

Minha avaliação:

Cavalo Bravo Private Selection Branco 2017

País de Origem: Portugal, região do Tejo

Vinícola: Parras Wine

Safra:  2017
Vinho Seco

Não passa por amadurecimento

Composição: Fernão Pires, Arinto

Teor Alcoólico:12,5 %

Características: Cor amarelo-claro, com olfativo abacaxi, pêssego, pera. Vinho leve, frutado e de boa acidez.

Guarda: até 3 anos

Faixa de Preço (11/2019): Em torno de R$ 65,00
Ideal de ser servido a 7 graus

Harmoniza com fondue de queijo, carpaccio de atum, arroz de marisco, lombo suíno com molho de maracujá, pasta de grão de bico, nhoque na manteiga.

Minha avaliação: 

Finca Traversa Sauvignon Blanc 2019

País de Origem: Uruguai, região de Montevideo
Vinícola: Família Traversa

Safra: 2019
Vinho seco

Composição: Sauvignon Blanc (100%)

Teor Alcoólico: 13,85 %

Guarda: 3 anos

Características: Cor amarelo claro, com olfativo de frutas cítricas, maçã verde e notas herbáceas. Vinho leve com acidez refrescante

Faixa de Preço (11/2019): Em torno de  R$ 45,00

Ideal ser servido a temperatura de 8 graus.

Harmoniza com sushi, mariscos e peixes.

Minha avaliação:

Refogado de Vagem

INGREDIENTES

200 grs de vagem

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 envelope de tempero para legumes

1 col sopa banha ou óleo

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

cominho a gosto (opcional)

água quente

MODO DE PREPARO

Lave bem as vagens, descarte as pontas e os fiapos do centro. Corte em pedaços de 1 a 2 cms.

Risoto de Mexilhão com aspargos

INGREDIENTES

1 lata de Mexilhões em Óleo de Girassol com tomate

1 cebola pequena picada

1 xíc chá de arroz arbóreo (em torno de 150 grs)

1 xíc chá de vinho branco seco 

750 ml de caldo de galinha

1 col sopa de manteiga

1 col sopa de queijo parmesão ralado

1 vidro de aspargos em conserva (200 grs) escorrido

MODO DE PREPARO

Escorra os mexilhões  e reserve. 

Feijão azuki com batata

INGREDIENTES

1,5 xíc chá de feijão Azuki

1 batata inglesa descascada e cortada ao meio

3  dentes de alho descascados

1 tomate cortado ao meio

1 galho de alecrim

3 col sopa de salsinha picada

1/2 cebola picada

50 grs bacon picado

1 envelope de tempero para legumes

sal a gosto

cebolinha verde a gosto

MODO DE PREPARO

Escolha o feijão, e deixe de molho de um dia para o outro. Escorra a água e passe em água corrente.

Les Galets Luberons Pierre & Rémy Gauthier 2016

País de Origem: França, região de Luberon
Vinícola: Pierre & Rémy Gauthier

Safra:  2016
Vinho Seco

Composição: Grenache, Syrah, Mourvèdre
Teor Alcoólico:  14,0 %

Características: Cor vermelho rubi intenso, com olfativo de especiarias e notas de ameixa. Vinho equilibrado.

Guarda:  3 anos

Faixa de Preço (11/2019): Em torno de  R$ 64,00.

Ideal de ser servido a uma temperatura de 14 graus. 

Harmoniza com  carnes suínas, Codornas, Massas Ao Sugo, Tagliatelli, Molho de Trufas, Risotos de Tomate Seco, Cogumelos, Brie, e ainda com queijos tipo Brie, Gruyère.

Minha avaliação:

Les Forts Du Moulin Cabernet Sauvignon Pays D'oc 2017

País de Origem: França, região de Vale do Rhône
Vinícola: Pierre & Rémy Gauthier

Safra:  2017
Vinho Seco

Composição: Cabernet Sauvignon
Teor Alcoólico:  13,0 %

Características: Cor vermelho rubi, com olfativo de especiarias e pimenta doce com notas de groselha e alcaçuz e no paladar  é encorpado com presença abundante de taninos.

Guarda:  3 anos

Faixa de Preço (07/2020): Em torno de  R$ 80,00.

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus. 

Harmoniza com carne de lebre, Paleta de Cordeiro, Entrecot. Massa à Bolonhesa e Risotos Ao Funghi, Tomate Seco. Queijos tipo Gouda, Brie e Gruyere.

Minha avaliação:

Bife enrolado de carne de porco com linguicinha

INGREDIENTES

300 grs de filé suíno

2 pernas de linguicinha calabresa (fininha)

1/2 cenoura cortada em bastonetes

1 lata tomate pelado

1 cebola pequena picada

Tempero verde a gosto picado

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

cominho a gosto

alho picado a gosto

Óleo ou banha para selar os bifes

PS: caso queira pode colocar fatias de bacon também.

Bolo de Polentina e Leite de Coco

Já fiz muito bolo de farinha de milho, de milho verde, com fubá, mas este aqui realmente me surpreendeu. Ficou muito bom mesmo.

INGREDIENTES

1 caixinha de leite de coco (200 ml)

3 ovos

340 grs de açúcar

225 ml de óleo

50 grs coco ralado seco

240 grs de farinha de trigo

240 grs de polentina

1 col chá de erva doce

1 col sopa de fermento em pó quimico