Ovas de Tainha Frita

Prato tradicional da Ilha de Santa Catarina e região.

INGREDIENTES

2 ovas de tainha

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

óleo para fritar

1 limão

MODO DE PREPARO

Seque bem as ovas com um pano. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Aqueça o óleo, e coloque as ovas para fritar, por aproximadamente 4 minutos de cada lado, até que dourem. 

Retire e coloque em um prato com papel absorvente, para retirar todo o excesso de gordura.

Corte e pingue gotas de limão. Sirva como  aperitivo.

Vinho quente

INGREDIENTES

1 copo de açúcar

2 pedaços de canela em rama

6 ou 7 cravos

750 ml vinho tinto seco

350 ml de água

1/2 maçã cortada em fatias

MODO DE PREPARO

Leve uma panela ao fogo médio e coloque metade do açúcar, a canela e os cravos e deixe derreter e dourar.

Misture o vinho com a água e coloque na panela onde está o açúcar. O açúcar irá virar caramelo na hora, mas não se preocupe pois ira derreter a medida que for mexendo.

Adicione as fatias de maçã e o restante do açúcar. 

Deixe ferver e sirva quente.

Sopa de Lula e Linguiça

INGREDIENTES

300 grs de lula (eu utilizei cabeças de lula)

150 g de linguiça defumada, sem pele e cortada em rodelas

1 cebola  picada

2 batatas médias cortadas em fatias finas

1 cenoura cortada em fatias finas

2 dentes de alho picados

1 lata de tomate pelado

1 litro de caldo de peixe

1/2 com chá açafrão da terra (curcuma)

1 col sopa rasa de páprica doce

1 col cha páprica picante

1 col chá cominho em pó

2 folhas de louro

Sal e pimenta do reino branca moída na hora

Salsinha picada 

Capitán Tomás Reserva Malbec Tannat 2017

País de Origem: Argentina, Mendoza

Vinícola: Viña Las Perdices

Safra:  2017
Vinho Seco

Composição: Tannat e Malbec

Amadurecimento de 12 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Teor Alcoólico:  14,0 %

Características: Cor rubi, com olfativo de frutas negras, cacau, defumado. Vinho de corpo leve para médio, taninos macios, acidez agradável, frutado
Guarda:  5 anos

Faixa de Preço (07/2019): Em torno de  R$ 45,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus

Harmoniza com filé à parmegiana, churrasco, empanada de carne, batata gratinada com bacon, bolinha de provolone frita, polenta cremosa com molho de carne.

Minha avaliação:

Capitán Tomás Reserva Malbec Cabernet Franc 2017

País de Origem: Argentina, Mendoza
Vinícola: Viña Las Perdices

Safra:  2017
Vinho Seco

Composição: Cabernet Franc e Malbec

Amadurecimento de 12 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Teor Alcoólico:  14,0 %

Características: Cor rubi, com olfativo de frutas vermelhas, especiarias, notas da madeira. Vinho de corpo leve para médio, boa acidez, taninos discretos, elegante, fácil de agradar, leve amadeirado
Guarda:  5 anos

Faixa de Preço (07/2019): Em torno de  R$ 45,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus

Harmoniza com gratin de batata e queijo, penne ao molho de calabresa, panqueca de cogumelos, chilli com carne, quibe frito.

Minha avaliação:

Hambúrguer com cebola caramelizada

INGREDIENTES

pão de hambúrguer/bauru

bife de hambúrguer (de preferência caseiro, veja aqui uma receita)

1 tomate fatiado

2 pepinos em conserva fatiados

mostarda Dijon a gosto

cebola caramelizada (veja aqui a receita)

1 fatia de mortadela defumada por pão

2 fatias de muçarela por pão

3 fatias de queijo cheddar por pão

fatias de bacon a gosto

Berinjela à Putanesca

INGREDIENTES

1 berinjela

1 xíc chá de molho de tomate

2 dentes de alho picados

2 tomates picados

100 grs de queijo muçarela

100 grs de presunto magro

Folhas de manjericão

3 filés de anchova ou sardinha anchovada amassados

2 folhas de louro

Alecrim

4 col sopa de azeitona preta fatiada

1 col sopa de Alcaparras

Sal a gosto

Azeite

Queijo parmesão ralado