Salada Feijão Carioca com Pêssego fresco

INGREDIENTES

1  xíc chá de feijão carioca cozido al dente (firme) e frio (veja aqui os tempos de cozimento)

2 pêssegos maduros mas firmes, cortados em cubos

1 cebola roxa pequena bem picadinha (ou em meia lua fina).

1/2 pimentão amarelo picado em cubos

 Hortelã fresca picada ou coentro/salsinha a gosto.

1/2 xícara de nozes tostadas (opcional) ou queijo feta/fresco em cubos para croc
ância/cremosidade

Molho Vinagrete

3 colheres de sopa de azeite de oliva.

Suco de 1 limão siciliano ou tahiti (ou vinagre de maçã).

1 colher de chá de mel ou maple syrup (opcional, para realçar o pêssego).

Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Salada Feijão vermelho com uvas e Copa

INGREDIENTES

1 1/2 xic chá feijão vermelho cozido

Folha verdes (alface, rúcula, radite)

1/2 cebola roxa picada

1 xic chá uvas verdes sem semente

1/2 pepino japones sem semente cortado em cubos pequenos

Cebolinha verde picada à gosto

Salsa verde picada a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

25 ml vinagre de vinho

Azeite a gosto

1/2 xic nozes picadas

1 col sopa sementes tostadas

1/2 xic lascas finas de copa defumada

Salada de lentilha com milho verde

INGREDIENTES

1 xic cha lentilha cozida al dente

1/2 xic milho verde conserva ou natural cozido

1 cenoura ralada

tomates cereja cortados ao meio

Cebolinha picada a gosto

Folhas de alface

Suco de limão

Azeite oliva a gosto

sal e pimenta do reino a gosto

Bolo de Abacate

INGREDIENTES

2 xíc chá de farinha de trigo

1 col sopa de fermento em pó quimico

Suco de 1/2 limão

1 abacate maduro

4 ovos

1 xíc chá de óleo

1 xíc chá de açúcar

Margarina e farinha para untar

Cobertura

1 lata de leite condensado

6 colheres de sopa de suco de limão

1 lata de creme de leite (sem soro)

Raspas de casca de limão para decorar

Salada mix folhas com Pêssegos e presunto Royale

INGREDIENTES

Folhas verdes variadas (alface americana, crespa, rúcula, etc) lavadas e higienizadas. Eu usei alface crespa e radite

2 pêssegos firmes, descascados, em pedaços grandes

50 grs queijo ricota picado

Queijo parmesão ralado a gosto

Presunto Royale em rolinhos a gosto

Molho

1 col sopa mel

1/2 col sopa mostarda

Suco meio limão

2 col sopa de azeite

Salada Juliana

INGREDIENTES

5 folhas grandes de alface crespa

1 cenoura media

1 tomate médio

1 xic chá palmito picado

batata palha a gosto

Queijo parmesão ralado a gosto

INGREDIENTES DO MOLHO

2 col sopa de azeite

1 col de sopa de mostarda

1/4 xícara de chá de vinagre de vinho tinto

1/2 limão espremido

1/2 col  chá de açúcar

1/2 col  chá de sal

Focaccia

Esta receita dá um pouco de trabalho, leva aproximadamente 4 horas de tempo total, mas o resultado realmente compensa. FIca muito fofinha e saborosa.

INGREDIENTES

ESPONJA

100g de farinha de trigo

5g fermento biológico seco para pão (1/2 envelope)

100ml de água levemente morna (quase nada)

MASSA

400g de farinha de trigo

1/2 c. de sopa de sal

2 c. de sopa de azeite

300ml de água levemente morna (quase nada)

COBERTURA

azeite

cebola roxa

Alecrim

Manjericão

flor de sal (pode ser sal grosso que funciona da mesma maneira)

pimenta-do-reino

cebolinha francesa

azeitona em rodelas

Queijo muçarela e parmesão ralados