Cuca alemã de Uva

Diferentemente de outras cucas, esta é feita com fermento de pão. A massa cresce muito e fica muito fofinha.

INGREDIENTES

360ml de água morna (mais pra frio)

10g fermento biológico seco (fermento normalmente usado para pães)

1/2 xíc chá de açúcar 

2 col sopa margarina derretida - pode ser manteiga ou banha

1 ovo

1 col chá de essência de baunilha (opcional)

500g farinha de trigo (sem fermento)

1/2 colher (chá) rasa de sal

Farofa:

1/2 xíc chá de açúcar 

1/2 xíc de farinha de trigo 

2 col sopa generosas de manteiga ou margarina.

Cobertura:

1 cacho de uva preta lavado e higienizado7

Bolo de Abacate

INGREDIENTES

2 xíc chá de farinha de trigo

1 col sopa de fermento em pó quimico

Suco de 1/2 limão

1 abacate maduro

4 ovos

1 xíc chá de óleo

1 xíc chá de açúcar

Margarina e farinha para untar

Cobertura

1 lata de leite condensado

6 colheres de sopa de suco de limão

1 lata de creme de leite (sem soro)

Raspas de casca de limão para decorar

Bolo de cenoura com abacaxi

Esta bolo em função do abacaxi processado na massa, fica com um sabor incrivel. Sem contar com a leveza que a farinha e o açúcar mascavo peneirados agregam.

INGREDIENTES DA MASSA

2 xíc  de cenoura ralada

1 xíc  de abacaxi em pedaços

2 xíc de farinha de trigo peneirada

1 xíc  de açúcar mascavo peneirado

1 col chá de fermento químico

1 col chá de bicarbonato de sódio

¼ col chá de gengibre em pó

1 col chá de canela em pó

¼ xíc de água

1 col sopa de vinagre de maçã

½ xícara de nozes picadas (opcional)

Noz-moscada ralada a gosto 

1/4 xícara de óleo

1 pitada de sal

INGREDIENTES DA COBERTURA

1 copo (americano) de leite

1 colher (sopa) de margarina

3 colheres de chocolate em pó (cacau em pó ou outros, não use achocolatado)

4 colheres (sopa) de açúcar

Bolo de maçã

INGREDIENTES

3 maçãs

4 ovos

250g de açúcar

100g de manteiga ou margarina derretida

300 g de farinha

2 col de chá de fermento pó quimico

100 ml de leite

1 limão

Cuca de Laranja

Poderia ser chamada de cuca dos Deuses, simplesmente desmancha na boca.

INGREDIENTES

4 ovos
1 laranja
1 xíc chá de açúcar refinado
1 xíc chá de óleo
2 xíc chá de farinha de trigo peneirada
1 col de sopa de fermento em pó
Manteiga ou margarina para untar a forma
farinha para enfarinhar a forma

Farofa
4 col de sopa de açúcar refinado
1 xíc de farinha de trigo
2 col  de sopa de manteiga gelada
Raspas de 1 laranja

1 col chá canela

Bolo de banana com cobertura de farofa doce

Eu diria que dá para chamar de cuca.... Perfeito para comer acompanhado de um cafezinho.

INGREDIENTES

Cobertura - Farofa doce
6 col sopa  de farinha de trigo

6 col sopa  de açúcar mascavo
3 col sopa  de manteiga sem sal, amolecida à temperatura ambiente (usei margarina)
1/4 col chá de canela em pó

Bolo:

1 e 1/3 xíc de farinha de trigo

1 col chá de fermento em pó quimico
1/2 col chá de bicarbonato de sódio
1/2 col chá de sal
1 xícara de bananas bem maduras amassada (aproximadamente de 3 a 4 bananas dependendo do tamanho)
suco de 1/4 de limão
3 colheres de sopa de leite  (usei leite em pó)
1 col chá de extrato de baunilha
½ xícara de manteiga sem sal, amolecida na consistência de pomada (usei margarina)
1 xíc de açúcar cristal
1 ovo grande levemente batido com um garfo

Bolo de fubá com frutas cristalizadas e calda de laranja

INGREDIENTES

4 ovos
2 col sopa de manteiga amolecida
1/2 xíc chá de mel
1 e 1/2 xíc cháde açúcar
1 xíc chá de farinha de trigo
1 xíc chá de fubá
1 e 1/2 xíc chá de leite
2 col chá de fermento em pó
1/4 xic chá de frutas cristalizadas
Margarina e farinha de trigo para untar

Calda:
1 xíc cháde suco de laranja
1/2 xíc chá de açúcar
1/2 xíc chá de água

MODO DE PREPARO

Cuca de Abacaxi

Gosto de utilizar esta massa para diversos tipos de cuca, pois ela fica bastante aerada e com um pouco de umidade (não gosto de cuca seca).

INGREDIENTES

4 1/2 xicaras farinha de trigo peneirada (irá deixar a massa fofinha)

2 1/2 xicaras de açúcar

2 ovos

1/2 xícara de óleo

1 colher de cha de sal

2 colheres de sopa de fermento Royal (pó químico)

2 xícaras de leite

raspas de limão

1 abacaxi médio descascado e picado (sem o miolo)

Manteiga/margarina para untar a forma

Para a farofa:

1 xícara açúcar

1 xícara farinha

2 col sopa manteiga ou margarina

Bolo de maçã com canela

INGREDIENTES

4 ovos

3 maçãs descascadas e picadas (como as minhas eram pequenas, usei 4)

2 xíc de chá de açúcar

3/4 xíc de chá de óleo

2 xíc de chá de farinha de trigo

1 col chá rasa de canela em pó

1/2 xíc chá de uvas passas (opcional)

1 col sopa de fermento em pó

margarina, açúcar e canela (para untar)

Bolo de Canela

INGREDIENTES

4 col de sopa de manteiga ou margarina

1 1/2  xíc chá de açúcar

3 gemas

3 claras

180 ml de leite

1 1/2 col de sopa de canela

2 xíc chá farinha trigo

1 colher de sopa de fermento pó quimico

Cuca de Banana

INGREDIENTES

Para a cobertura:

6 bananas-nanicas maduras

3/4 de xícara (chá) de açúcar

3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo

50 g de manteiga ou margarina gelada

1 col chá de canela em pó

Para a massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

3 ovos

50 g de manteiga ou margarina em temperatura ambiente (cerca de 3 colheres (sopa))

3/4 de xícara (chá) de leite

1 col sopa de fermento em pó

manteiga ou margarina e farinha de trigo para untar e polvilhar a assadeira

Cuca de bacon e Abacaxi

INGREDIENTES

4 1/2 xicaras farinha de trigo peneirada (irá deixar a massa fofinha)
2 1/2 xicaras de açúcar
2 ovos
1/2 xícara de óleo
1 colher de cha de sal
2 colheres de sopa de fermento Royal (pó químico)
2 xícaras de leite
raspas de limão 

Schimier de abacaxi (aprox. 200 grs)

1 xic cha bacon picado

Manteiga/margarina para untar a forma

Para a farofa:
1 xícara açúcar 
1 xícara farinha
 2 col sopa manteiga ou margarina

Cuca de cebola caramelizada e linguiça

 INGREDIENTES

3 ovos

3 xíc chá farinha trigo peneirada

2 xíc chá de açúcar

1/2 xíc leite

100 grs margarina

1 pitada de sal
1 col chá de bicarbonato sódio

1 col sopa de fermento pó químico

cebolas caramelizadas (veja aqui a receita) ou chutney de cebola caramelizada (veja aqui a receita) - Eu utilizei o chutney

150 grs de linguiça fresca tipo Blumenau picada no processador

banha para untar a forma

Para a farofa:

1,5 xíc chá açúcar

1,5 xíc chá farinha trigo

2 col sopa margarina

1 col chá de canela em pó

raspas de limão a gosto

Cuca de cereja com granola

Esta cuca é baseada na receita vencedora do Festival de cucas de Joinville de 2017, que foi a cuca de amora com granola.

Fiz algumas alterações na receita original, trocando a amora por cereja, o leite por iogurte natural, a banha por óleo na massa e por margarina na farofa. Ainda troquei a araruta por polvilho doce e o tempo de forno.

INGREDIENTES

Massa

2 xícaras de trigo

1/2 xícara de água morna

1/2 xícara de iogurte natural

1 col de sopa de fermento biológico

2 col de açúcar

2 col de margarina

1 ovo

raspas de 1/2 limão

1 pitada de sal

1 col chá de essência de baunilha

Recheio

300 grs de cereja in natura

1/2 xíc chá  de água

1 xíc chá de açúcar

1 col sopa de amido de milho

1 colher de café de araruta, polvilho ou fécula de mandioca

Farofa

2 xíc chá  de granola triturada

1 xíc cha de farinha de trigo

2 xíc chá de açúcar

2 col sopa de margarina

Raspas de 1/2 limão

Uma pitada de canela

Uma pitada de cravo

Cuca de laranja

Esta receita é do Festival de cucas de Joinville em 2015

INGREDIENTES

Massa:

3 ovos

1 xícara de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de leite morno

1 colher de sopa de fermento

Raspas de laranja

2 colheres de margarina

Torta de maçã

INGREDIENTES

1 xíc chá de açúcar
1/2 xíc chá de óleo
1/2 xíc chá de leite
2 ovos
3 maçās
2 xíc chá de farinha de trigo peneirada
1 col sopa fermento pó químico
Raspas de 1 limão
Suco de 1 limão
Açúcar cristal para polvilhar a torta
Margarina e farinha para untar/polvilhar a forma

Bolo de fubá com leite de coco

INGREDIENTES:

1 xíc chá de fubá mimoso

1 1/2 xíc chá de farinha de trigo

1 xíc chá de açúcar demerara

1 col sopa de fermento pó quimico

2 xíc chá de leite de coco

4 col sopa de óleo vegetal

geleia de goiaba para cobertura (usei geleia caseira)

Pão de mel

INGREDIENTES

500 grs de açúcar mascavo (sem peneirar)

2 xic chá de água

4 ovos separados em clara e gema

390 g de farinha trigo

1 xic chá de leite

1 xic chá de mel

2 col sopa de chocolate em pó (usei cacau)

1 col sopa bicarbonato

1/2 col chá de canela em pó 

1/2 col chá cravo em pó

manteiga para untar as forminhas

Bolo da Teixeira

O bolo da Teixeira, também conhecido por Biscoito da Teixeira ou doce da Teixeira, é um bolo típico português, de cor escura, com forma retangular. Possue um sabor intenso e bastante característico, em função do uso do limão. É muito conhecido em todo o norte de Portugal, muito comum em festividades religiosas e feiras.

Existem versões de receita com ovos e outras utilizando leite. Esta aqui não utiliza nenhum dos dois ingredientes.

INGREDIENTES

250 grs açúcar mascavo ou demerara

2 col sopa de mel

raspas de 1 limão pequeno

sumo de 1/2 limão pequeno

50 ml azeite

1 col chá bicarbonato de sódio

1 pitada de flor de sal

1 col chá fermento em pó químico

200 ml água morna

450 grs farinha de trigo 

1 col sopa de canela em pó

Azeite para untar a forma

Bolo de milho com leite de coco

INGREDIENTES

3 ovos

2 xíc chá açúcar

2 xícara de f arinha de milho flocada

200 ml leite de coco

100 ml leite

1/4 xíc chá de óleo (o óleo que você preferir)

1 col sopa fermento em pó químico

Forma retangular de aproximadamente 12 x 22 cm