Nhoque com molho de calabresa

INGREDIENTES

500 grs nhoque batata pronto
100g de queijo parmesão ralado
Folhas de manjericão fresco para decorar

Molho
1 perna  de linguiça calabresa bem picadinha (200:grs)
2 col sopa de óleo
1 cebola picada
2 tomates picados
1 envelope de caldo de carne
2 xíc chá de molho de tomate

Sal a gosto

Broa de Fubá que derrete na boca

INGREDIENTES

1 xíc chá de fubá

1 xíc chá de polvilho dice

1 xíc chá de farinha de trigo

1 xíc chá de açúcar (usei Eritritol, adoçante culinário, o que a deixa bem menos doce)

3 col sopa de manteiga ou margarina

1 col  sopa de fermento em pó quimico

Aproximadamente 3 a 4 ovos, adicionados aos poucos, até dar o ponto (usei 3)

1 gema misturada com um pouco de leite para pincela

erva doce a gosto

Pedacinhos de goiabada

Tortilha de trigo, tipo "Rap10"

Antes de qualquer coisa, devo deixar registrado que não tenho boas relações com o rolo de massa, e não consigo deixar as massas redondas.

INGREDIENTES

250g de farinha de trigo (sem fermento)

120g de água morna (não pode estar quente)

35g de óleo vegetal (ou azeite)

3g de sal (opcional)

Bruschetta de Tomate Seco, creme Ricota e Manjericão

INGREDIENTES

2 fatias de pão rústico ou colonial (com cerca de 2,5 cm de espessura)

1/2 xícara de tomate seco em óleo

1/3 ricota fresca esfarelada

1 col sopa creme de ricota

1 col sopa iogurte grego natural

2 a 3 pitadas de sal

1 col sopa azeite

1 dente de alho

3 fatias queijo Cheddar

3 a 4 azeitonas verdes fatiadas

8 Folhas de manjericão fresc

Pimenta-do-reino a gosto

Queijo parmesão ralado a gosto

Azeite de oliva

Pizza Flatbread com carne, creme ricota batido, cebola e tomate seco

INGREDIENTES

1 xíc carne moída temperada e cozida

2 col sopa de azeite de oliva

1 col chá de páprica

1 coloque chá de cominho

1/2 col chá de coentro em pó

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 col sopa de extrato de tomate

1 col sopa de suco de limão

2  pães tipo Sírio tipo flatbread (pão chato)

1/2 xíc chá de tomate seco

1/2 cebola roxa pequena fatiada

2 col sopa de salsinha fresca picada

Sementes de abóbora torradas

4 a 5 fatias de queijo Cheddar

Passas de uva preta a gosto

4 a 5 azeitonas verdes fatiadas

Para o creme de riota batido com mel e alho:

1/3 xícara de ricota esfarelado

1/2 iogurte grego natural

1 col chá  de mel 

1 dente de alho picado

1 colher de chá  de suco de limão

sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Filé peixe na frigideira com manteiga, alho, limão e Alcaparras

INGREDIENTES

3 filés de peixe branco (usei filé de Namorado)
2 col sopa de azeite de oliva
2 col sopa de manteiga sem sal
3 dentes de alho picados
Suco de 1 limão
1 col chá de raspas de limão
1 col chá de páprica
1/2 col chá de alho em po
1/2 colher chá de sal
1/2 col chá de pimenta-do-reino
1 col sopa de salsinha fresca picada

Pizza Flatbread com queijo cremoso, espinafre, tomates seco, queijo colonial e sementes tostadas

 

INGREDIENTES

1 pão Sírio

Folhas de espinafre higienizadas

Queijo cremoso

Tomate seco

Fatias de Queijo colonial

Queijo Parmesão ralado a gosto

3 a 4 azeitonas pretas fatiadas

Sementes de Abóbora tostadas

1 col sobremesa de Azeite de Oliva