Para conservar manjericão fresco na geladeira por até 10 dias, higienize as folhas, seque-as muito bem e guarde-as em um pote hermético intercaladas com papel-toalha. Para o freezer, o ideal é congelá-las com azeite em forminhas de gelo ou fazer um branqueamento prévio para durar até 6 meses.
Conservação na Geladeira
Lave as folhas e faça a higienização com água e um agente próprio (como hipoclorito).
Seque totalmente com um pano limpo ou papel-toalha ou ainda em uma centriguga. A umidade faz as folhas pretearem rápido.
Forre um pote de vidro com papel-toalha, coloque as folhas e cubra com mais uma folha de papel antes de fechar bem.
Use em até uma semana.
Conservação no Freezer
Em cubos de azeite: Bata as folhas limpas com azeite de oliva no liquidificador e coloque em forminhas de gelo.
Branqueamento: Mergulhe as folhas por 2 segundos na água fervente e passe direto para água com gelo. Seque bem e guarde em saquinhos próprios para congelamento.
Esse método evita que o manjericão escureça e perca o aroma.
Nenhum comentário:
Postar um comentário
Comentários ofensivos ou que a meu critério não sigam as regras deste blog, serão retirados. Obrigado