Creme de Moranga

INGREDIENTES

100 grs bacon cortado em cubos pequenos

150 grs linguiça calabresa cortada em cubos pequenos

2 colheres de sopa de azeite

1/2 cebola picada miúda

4 dentes de alho picados

1 folha de louro

700g de moranga cabotiá picada sem casca

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 litro de caldo de legumes

2 colheres de sopa de requeijão cremoso

50g de salsinha picada

MODO DE PREPARO

Em uma panela, frite o bacon em fogo médio até dourar.

Retire o bacon da panela com auxílio de uma escumadeira, mas reserve a gordura na panela.

Junte o azeite com a gordura do bacon e refogue a cebola em fogo médio por algo em torno de 3 minutos. Adicione o alho, o louro e refogue por mais 1 minuto.

Adicione a moranga, o sal, a pimenta-do-reino, o caldo de legumes e cozinhe até a moranga ficar macia, o que deve levar em torno de 15 minutos aproximadamente.

Retire a folha do louro e bata o refogado de moranga no liquidificador ou com mixer direto na panela, adicionando o requeijão neste momento.

Volte com o creme de moranga para a panela, adicione o bacon e a linguiça. e ligue em fogo baixo para aquecer.

Desligue o fogo e, em seguida, sirva o creme de moranga adicionando a salsinha picada por cima.