Matambrito suino grelhado com molho Chimichurri

 INGREDIENTES

Matambrito suíno (usei uma peça de 0,700 grs)

2 dentes de alho picados

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

1 col chá páprica defumada

1 col cha de chimichurri

1/2 copo de vinho branco seco

Molho de Chimichurri

(Veja aqui os ingredientes e como preparar)

MODO DE PREPARO

Limpe o matambrito tirando eventuais excessos de gordura. Tempere com sal, pimenta do reino, alho picado, paprica picante e chimichuiri. Coloque 1/2 copo de vinho branco seco, misture bem, cubra e deixe na geladeirada um dia para o outro.

Prepare o molho chimichurri conforme as instruções.

Pincele o matambrito com óleo.

Leve uma frigideira ou grelha ao fogo e quando estiver bem quente coloque o matambrito. Deixe grelhar e depois vire.

Não deixe passar muito para não perder a suculência. Algo em torno de 5 a 7 minutos de cada lado.

Coloque em uma travessa e espalhe o molho de chimichurri por cima. Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco, salada ou a seu gosto.