Salada Mediterrânea de Feijão Fradinho

INGREDIENTES

1 xic chá feijão fradinho cozido e escorrido (veja aqui os tempos de cozimento)

2 xíc chá repolho fatiado bem fininho

1 cebola roxa pequena fatiada

2 tomates sem sementes cortado em cubos

1/2 pimentão pequeno cortado em cubos pequenos

1/2 cenoura ralada

1/3 xic azeitonas sem caroço cortadas em 3 partes

150 grs ricota picada

2 col sopa tempero verde

1 col sobremesa de alcsparras

Sementes de abóbora d girassol tostadas a gosto

2 col sopa  passas uva preto 

Folhas de alface crespa roxa (ou a seu gosto)

Molho

Azeite de oliva

Suco de 1 limão ou vinagre vinho tinto

Coentro a gosto

Sal a gosto

Pimenta fo reino a gosto

1 dente de alho picado

MODO DE PPREPARO

Lave e higienize algumas folhas de alface, seque em um secador de verduras, rasgue-as com as mãos e reserve.

Em uma tigela, coloque todos os ingredientes da salada , exceto o alface.

Em um potinho, misture os ingredientes do molho, espalhe sobre a salada e misture com cuidado.

Utilize as folhas de alface rasgadas para deorar a beirada da tigela.

Deixe na geladeira para os sabores apurarem, servindo gelada.