Salada Grega com Provolone e trigo em Grão

Uma variante da salada grega clássica, substituindo o queijo Feta por provolone.

INGREDIENTES

Para a Salada:

1 xic chá trigo em grão cozido e escorrido (veja aqui os tempos de cozimento)

3 tomates médios cortados em cubos pequenos (pode substituir por tomates cereja cortados)

1/2 pepino jappnes sem semente cortado em cubos

1/2 cebola roxa fatiada bem fina

1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço (usei verdes)

150 grs queijo provolone cortado em cubos

Folhas de hortelã fresca a gosto

Para o Molho:

3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto (ou suco de limão)

Orégano seco a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Após fatiar a cebola, deixe todos de molho na água gelada, ou em água com uma colher de açúcar para retirar o ardor. Lave e escorra bem.

Em uma saladeira ou tigela grande, coloque os tomates, o pepino, a cebola roxa e as azeitonas.

Em uma tigelinha separada, misture bem o azeite, o vinagre (ou limão), o orégano, o sal e a pimenta.

Regue a salada com o molho e misture delicadamente para que todos os ingredientes absorvam o tempero.

Adicione os cubos de provolone e as folhas de hortelã por cima da salada. Sirva em seguida para manter o queijo com textura firme e os vegetais crocantes.